Ризото от патладжан, домат и босилек

Preparación

1. Поставяме босилека и 60 г пармезан в чашата (запазваме 15 г за украса на съдовете). Настъргахме при удара на Turbo. Изваждаме и резервираме.

2. Въвеждаме патладжана, измит, нарязан на големи парчета и без белене (ще премахнем само стъблото и листата). Кълцаме 6 секунди при скорост 4. Поставяме го в гевгир, посоляваме го и го оставяме да се отцеди над контейнер.

3. Представяме доматите измити и нарязани на големи парчета. Кълцаме по време 5 секунди при скорост 4. Изваждаме и резервираме.

4. Слагаме лука на големи парчета, двете скилидки чесън и олиото в чашата. Мачкаме по време 5 секунди при скорост 5.

5. След това сотираме по време 5 минути, 100 °, скорост 1.

6. Междувременно изплакваме патладжана, изцеждаме водата и го подсушаваме върху кухненска хартия.

7. Добавете патладжана и задушете за 5 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

8. Добавете домата, чаена лъжичка (за кафе) сол и чаена лъжичка (за десерт) захар. Ние програмираме 4 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

9. Загряваме бульона в тенджера или в микровълнова печка.

10. Добавете ориза и запържете за 3 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

11. Ние включваме виното и програмата 4 минути, 100 °, скорост на лъжица, ляв завой. Без мензура.

12. Добавете бульона (трябва да е горещ) и гответе за 15 минути, 100 °, скорост 1, ляв завой. Без мензура.

13. Изсипете в съда, в който ще сервираме, и го поръсете със сместа от пармезан и босилек. Смесете внимателно с лъжица, за предпочитане дървена, или силиконов език.

14. Сервирайте в чинии и украсете с няколко филийки пармезан и смлян черен пипер.