Телешка перка, пълнена с месо, шунка и бекон

Preparación

1. В купа слагаме каймата, яйцето, солта и черния пипер, чесъна на прах и каймата магданоз. Разбъркваме добре.

2. Подправете перката отворена от вътрешната страна (където ще отиде пълнежът). Поставяме няколко филийки бекон и отгоре филийки шунка. Накрая добавяме месото. Количеството месо ще зависи от размера на отворената перка, така че може да ви остане малко (можете да го използвате, за да направите руски пържоли на скара например). Внимавайте да не го препълвате или да не натискате до краищата, защото в противен случай няма да можете да го затворите по-късно.

3. Разточваме внимателно, но силно притискаме, така че да е много плътно, затваряме краищата надолу и им придаваме заоблена форма (за да не излезе пълнежът). Когато е навит на руло, слагаме месния чорап или канапа, като притискаме и изстискваме много добре, за да не се отвори по време на процеса на готвене. Трябва да отбележим, че краищата са добре затворени.

4. В тиган слагаме малко олио да се загрее. Подправете кръглото и кафявото на силен огън от двете страни. Оставяме го да се охлади малко.

5. Поставяме кръглото в торба за печене със сока от тигана и затваряме добре и поставяме варомата, напълваме чашата с 2 литра вода и програмираме 60 минути, скорост 2, температура на варомата.

6. Когато минат 30 минути, обикаляме кръга.

7. Когато приключи с готвенето, оставяме да се загрее малко. Изпразваме водата от чашата и добавяме капка масло, морковите се белят и нарязват на парчета, лукът се нарязва на четвъртинки, обеленият чесън и щипка сол. Програмираме 20 минути, температура на паромата, скорост 1.

8. Изчакваме температурата да спадне малко. Изваждаме месото от торбата и добавяме сока вътре в торбата към чашата. Раздробяваме 1 минута, прогресивна скорост 5-7-10.

9. Сега трябва само да изчакате 1 ден месото да се охлади в хладилника. Нарязваме много тънки филийки и ги слагаме в tupperware със соса (по желание). Може да се приема топло или студено.

10. Възползвам се!