Лазаня с песто, картофи, шунка и извара

Днес ние наистина триумфирахме Thermorecetas с тази супер рецепта. Една различна лазаня, много кремообразна, пълна с вкус и нюанси... тя е напълно пристрастяваща, можем да ви уверим: лазаня с песто, картофи, шунка и извара.

Приготвя се супер бързо. Първото нещо е, че е абсолютно вкусно. И по-късно това е много удобна и много лесна рецепта. Важното е, че използваме много качествени съставки. Казвам ви триковете за получаване на 10 лазаня:

• ПРЯСА ЛАЗАНЯ: Купувам кори прясна лазаня директно от супермаркета. Ще го намерите в хладилниците, където вече продават прясна паста. Препоръчвам го на 100%, защото има несравним вкус и текстура и защото ще избегнете необходимостта да готвите чиниите предварително. Вярно, че продават предварително сварена плоска лазаня, но резултатът не ми харесва много, защото поемат много течност при печенето и лазанята не е толкова кремообразна и сочна, колкото с пресни кори.
• ПЕСТО: Тук има много опции. Можете да се възползвате от рецепта за престо, която сте приготвили за нещо друго и да се възползвате от това, което ви е останало. Можете сами да си приготвите домашно песто (това, което харесвате най-много!) с всякакви сушени плодове, а можете и да си купите готово. Тук ще зависи от времето и желанието, които имате по всяко време. С всяка опция ще бъдете супер добри.

Ето няколко рецепти за приготвяне на вашето домашно песто:

• КАРТОФИ: Много е важно да ги нарежете супер супер фино. Ако имате мандолина по-добре, а ако нямате с много остър нож. Трябва да са много, много тънки, възможно най-тънки, защото в противен случай няма да се изпекат добре във фурната и ще са малко твърди.
• ИЗВАРА: можете да използвате извара, рикота или натрошено с ръце прясно сирене, каквото ви харесва най-много или каквото ви е най-близо!
• бял сос: за да има тази сочност е много важно бешамелът да е супер течен и да е в добро количество. Използвам 700 мл прясно мляко и по-малко количество брашно от обикновено, защото тогава ще стане много, много кремообразно.

Каква форма използваме?

Моят трик е да намеря размера на матрицата, в която мога най-добре да поставя два листа на слой.

Колко кори слагаме върху лазанята?

Това наистина зависи от това как ви харесва. Моят съвет? Направете само 3 слоя лазаня, за да не е много висока. Това ще бъде основа, междинната част на пълнежа и тази отгоре. Нищо повече. За мен в лазанята без съмнение по-малкото е повече.

И тук ви оставяме видео рецептата, за да не пропуснете подробности.