(21 гласа)
Зарежда се ...
Ето няколко вкусни понички, които можете да направите и изпечете. Вкусът му е грандиозен и излизат много нежни и сочни. Ако вашата идея е да приготвите сладкиши и да спестите няколко калории, ето вашите понички малко по-лек.
Начинът да ги подготвим ще означава, че не трябва да правим много повече че оставянето им ферментираr. Времето, в което тестото трябва да втаса, ще бъде това, което ще ни накара да загубим малко повече време, но това ще си заслужава.
Идеята за поничките се ражда в Холандия с цел правете малки, пържени кифлички. Начинът за пробиването им възникна, за да се накарат да се запържат много по-добре, но в нашия случай ще ги направим точно същото, но не пържено.
Печени понички със захарна глазура
Някои вкусни и нежни понички, които можете да приготвите във фурната и да спестите от калории, тъй като те не са пържени. След това се приготвят със специална глазура, така че да се окажат супер апетитни.
- Алисия Томеро
- Кухня: американски
- Тип рецепта: закуска
- Калории: 350
- Порции: 10-12
- Време за подготовка:
- Общо време:
Ingredientes
Ферментиране на тестото
- 250 мл пълномаслено мляко
- 25g прясна мая
- 2 супени лъжици захар
- 3 супени лъжици брашно
маса
- 650g пшенично брашно (ако предпочитате можете да използвате брашно за хляб)
- 180g захар
- 1 разбито яйце
- 100 г масло при стайна температура
Остъклени
- 200g захар
- 50-75мл мляко
- цветни перли за украса
Preparación
Приготвяме ферментацията. В нашата чаша Thermomix добавяме 250 мл мляко. Целта е млякото да остане топло. Ако млякото, което наливате, е студено, ние програмираме 1 минута при 90 ° при скорост 0.5. Ако пък млякото е със стайна температура, ние го програмираме 30 секунди при 90 ° при скорост 0.5. След това добавяме 2 супени лъжици захар, 3 супени лъжици брашно и 25 г прясна мая. Ние смесваме всичко чрез програмиране 30 секунди при скорост 3,5. Оставяме го покрито и го оставяме да ферментира в чашата за 30 минути
След това време проверяваме дали се е раздуло, ще видим, че почти цялата чаша е пълна с пяна. Спускаме пяната с лъжица и добавяме следните съставки. Добавяме 180 г захар и само 350 г брашно и го програмираме 5 минути при бърза скорост. Докато месеме, добавяме разбитото яйце през устата.
Когато месенето приключи, добавяме останалите 300 г пшенично брашно и го програмираме отново по време 2 минути при бърза скорост. Сега трябва само да добавим 100 грама масло при стайна температура и да програмираме 3 минути при бърза скорост. Трябва да имаме много меко, пухкаво и еластично тесто. Ако смятате, че е прекалено лепкаво, добавете още малко брашно и продължете да го месите още минута.
Поставете тестото върху набрашнена повърхност. Ще му придадем кръгла форма с ръце. Оставяме го да си почине в купа, където ще добавим малко брашно, за да не залепне тестото. Трябва да го оставим да ферментира около 1 час и половина. Трябва да удвои обема си.
Загряваме фурната до 200 °. Когато го ферментираме, го разтягаме с валяк. Трябва да го направим по плавен начин, така че обемът на ферментиралото да не бъде намален. Когато имаме дебелина от един пръст, ще направим формите на поничките. Ще го направим с кръгла фреза за тестени изделия. Избираме и по-малък нож за кръгла паста, за да направим дупките в центъра.
Избираме тава, която може да отиде до фурната, и я поставяме върху пергаментова хартия. Поставяме поничките, ще изчакаме още 10 минути, преди да ги сложим да се пекат. Ще ги държим във фурната за 12 до 15 минути.
Докато те се пекат с останалото тесто, ние го замесваме и му придаваме кръгла форма. Оставяме го да си почине един половин час така че тестото да си възвърне обема или ферментацията. С това тесто се връщаме към предишния процес и ги слагаме да се пекат.
Можем да продължим да правим глазурата. В нашата чиста чаша Thermomix добавяме 200гр захар и ще направим прах. Ние го планираме по време 10 секунди при скорост 8. Добавяме 50 мл мляко и програма 30 секунди при скорост 3,5. Трябва да е с доста дебела текстура, но достатъчно ковък, за да може да разпространява поничките. Ако смятате, че е прекалено дебело, добавете постепенно още няколко супени лъжици мляко. Продължавате да го биете и виждате, че имате перфектната текстура.
Със студените понички ги разстиламе в глазурата. Поставяме ги на повърхност и преди глазурата да изсъхне я украсяваме с цветните перли.
Какво брашно се използва?