(41 гласа)
Зарежда се ...
Исках да ви покажа тази рецепта! Това е типично ястие от индийска кухня и един от любимите ми ли е? Това е ориз придружени с битове от пиле и a салса наистина вкусно. За тези от вас, които харесват подправки и храната екзотични, Гарантирам, че е рецепта от 10. Освен това всичко е придружено с изискан сос от кисело мляко което добавя нотка свежест към перфектното ястие. Готови ли сте за това?
Априори може да изглежда като много сложна рецепта, може би поради количеството съставки, които съдържа. Но ви гарантирам, че изобщо не е трудно и че е вкусно. Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен !!
Пиле Biryani (индийски пилешки ориз)
Автентични индийски пилешки бириани. Това е ястие, приготвено с ориз басмати, подправено пиле и вкусни подправки, всички гарнирани със сос от кисело мляко.
- Ирен Аркас
- Кухня: Индия
- Тип рецепта: ориз
- Калории: 375
- Порции: 6
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 1 кг пилешки гърди или бедра без кости, нарязани на квадратчета
- 500гр ориз басмати
- 1 кг лук, нарязан на филийки
- 250g домати на кубчета
- 250 г гръцко кисело мляко
- 300 г слънчогледово олио
- 50 г масло или гхи
- 4 шушулки кардамон
- 2 канелени пръчици
- 3 карамфил
- 2 зелени люти чушки, разрязани наполовина * (по желание, защото са много люти)
- Шепа нарязан пресен кориандър (резервирайте малко за украса)
- Шепа мляна прясна мента (запазваме малко за украса)
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1/2 чаена лъжичка Garam Masala
- Сол на вкус)
За джинджифиловата чеснова паста:
- 50 г вода
- Резен от 3 см корен от джинджифил
- Карамфил от чесън 2
За киселия сос:
- 2 гръцки кисели млека
- шепа прясно нарязана кориандър
- шепа кайма прясна мента
- няколко филийки лук
- няколко парчета домат
- сол
- пипер
- 1/2 чаша джинджифилова чеснова паста
Preparación
Поставяме ориза в купа и го измиваме с вода, докато го смесваме с ръце. Отцедете и измийте отново, 3-4 пъти. Резервът е източен.
В чашата въвеждаме водата, джинджифила и двете скилидки чесън и смачкваме програмната скорост 5-7-10 за 20 секунди. Спускаме остатъците от капака и стените и повтаряме операцията. Оттегляме се и резервираме.
Без да измиваме чашата, слагаме маслото в чашата и програмираме 3 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.
Добавете канелата, карамфила и шушулките от кардамон. Оставете го да се влива в маслото за 1 минута. (без време за програмиране или температура).
Добавете нарязания лук. Програмираме 15 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата, ляв завой. .
Добавяме зелените люти чушки към лука и продължаваме да готвим 30 секунди, температура на варомата, скорост на лъжицата, обратно на часовниковата стрелка
Добавяме шепа кориандър и друга мента, както и пастата от джинджифил и чесън, която бяхме запазили. Програмираме 1 минута, температура на варомата, скорост на лъжицата, обратно на часовниковата стрелка
Добавяме подправките: смляна куркума, кориандър на прах и червен чили на прах.
Ние готвим 10 минути температура на варомата, скорост на лъжицата, ляв завой.
Добавете нарязаните домати и програмирайте 3 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата, обратно на часовниковата стрелка.
Добавете парчетата пиле и гарам масала и разбъркайте с помощта на шпатулата. Добавете сол на вкус и програмирайте 10 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата, обратно на часовниковата стрелка
Добавяме гръцкото кисело мляко и програма 20 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата, обратно на часовниковата стрелка.
Когато времето изтече, събираме в чаша около 6 супени лъжици течност, която остава на повърхността на соса, която ще използваме по-късно.
Изваждаме пилето в удължена тенджера и го държим на минималния огън.
Изплакваме чашата, поставяме кошницата и в чашата наливаме 1,5 литра вода със сол и програмираме 10 минути, температура на паромата, скорост 1.
Поставяме ориза през дюзата, така че да попадне в кошницата и програмираме 11 минути, температура на паромата, скорост 2. Разбъркваме от време на време с помощта на шпатулата.
Изцеждаме ориза с помощта на кошницата и го слагаме внимателно върху пилето, което имахме на огъня (без да ги смесваме!).
Внимателно добавяме бульона, който бяхме запазили, и малко кориандър и малко мента, които бяхме запазили за украса отгоре.
Смесваме всички съставки.
бележки
Внимавайте със зелените люти чушки, защото са много пикантни.[br][br]Сервираме ориза с пилешкото и капка сос от кисело мляко отгоре.
Източник - Готвене с Алия
Еквиваленти на TM21
Добро утро,
Обичам тази рецепта, трябва да я направя да или да.
Единственото нещо, което не знам, е къде мога да намеря подправки garam masala и паста от джинджифил?
Благодаря Ви много.
За поздрав.
Здравей Ирен! Погледнете garam masala, ще го намерите в специализирани индийски хранителни магазини и ако не, те го продават в интернет: https://www.google.es/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=garam%20masala%20comprar
Пастата от джинджифил, тъй като не можах да я намеря, си я направих, смесвайки джинджифил и счукан чесън в хаванче.
Можете ли да ни изпратите снимка, за да видим как е станало? Това е ястие, което обичам 🙂 Има много автентичен вкус.
Благодаря ви много именник. Веднага след като успея да го направя, ще ви изпратя снимка, очаквам ли да я опитам?