Плодови тарталети

Preparación

1. Започваме с приготвянето на пудра захар, която ще използваме по-късно както за тестото сабле, така и за крема. За целта слагаме захар в чашата и я смачкваме прогресивна скорост 5-10. Изваждаме натрошената захар от чашата и я използваме, когато рецептата го посочва.

2. Поставяме всички съставки в чашата в същия ред, който съм сложил в списъка. Ние програмираме 20 секунди, скорост 6.

3. Поставяме тестото в найлонов плик или го покриваме с найлоново фолио и го оставяме да почива в хладилника за поне 15 минути.

4. Вземаме порция тесто (това, което смятаме, че ще ни трябва, за да покрием калъп). Разтягаме го с ролката. Внимавайте, набрашняваме добре както повърхността, така и ролката, за да не ни залепва. Ние също брашно мухъл. Когато порцията тесто се разтегне, ние я вземаме внимателно и я поставяме в нашата матрица. Изваждаме тестото, което стърчи от формата. Правим това с всички форми, които имаме.

5. Оставете формите да почиват, вече покрити, в хладилника за 15 минути. След това време боядисваме повърхността с разбитите белтъци и пробиваме няколко пъти цялата тарталета с вилица, за да не втаса тестото.

6. Поставяме ги във фурната, загрята до 180º за 15 минути.

7. След това изваждаме тарталетките и ги оставяме да се охладят малко преди да ги отлепим, за да не се счупят. След това внимателно ще отлепим.

8. Поставяме всички съставки в чашата и програмираме 7 минути, 90 °, скорост 4.

9. Изваждаме и резервираме в контейнер, покрит с найлоново фолио. Когато е топло, го прибираме в хладилника.

10. Поставяме няколко кубчета лед в чашата на Thermomix и ги накълцваме, за да охладят чашата. Изхвърляме ги.

11. Поставяме пеперудата на остриетата. Добавяме сметаната и лъжицата сирене Филаделфия. Поставяме vскорост 3 1/2 без време за програмиране и сме внимателни да спрем машината, когато е монтиран кремът. Когато е, добавете пудрата захар и разбъркайте с помощта на шпатулата, с обгръщащи движения.

12. Слагаме крема в сладкарска торбичка. Слагаме го в хладилника.

13. Когато тарталетите и сладкишният крем са студени, започваме с монтажа.

14. Вземаме тарталетка, слагаме върху нея сладкарски крем, помагайки ни с лъжица. Върху него слагаме разбитата сметана. Взимаме куп касис и след като ги измием, ги прекарваме през захарта. Поставяме плодовете върху крема.

15. И да се наслаждавате!