(26 гласа)
Зарежда се ...
Чийзкейковете са вкусни и броят на вариациите е безкраен. Тази торта е специална, защото излиза компактна, кремообразна и с традиционен вкус на тортата. Освен това акомпаниментът му с плодове винаги е най-добрият му вариант.
Този десерт има няколко необичайни стъпки, но ще си заслужава, защото в крайна сметка резултатът ще си заслужава. Как ще забележите, че тази торта е направена без бисквитна основа, за да можете да усетите вкуса на сиренето й много по-добре.
Аксесоарите са от съществено значение, тъй като и двете сладко от ягоди тъй като плодовете му са идеални. Ако искате да добавите други плодове, също е приемливо, дори бита сметана е добро допълнение.
Чийзкейк с плодове
Вкусна торта, направена във фурната и с автентичен вкус на сирене, но сладка. Ще го придружим с някои червени плодове, за да му придадем повече вкус и цвят.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: postre
- Калории: 306
- Порции: 6-8
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 4 белтъка
- Няколко капки лимонов сок
- 4 жълтъка
- 80 мл пълномаслено мляко
- 120 г захар
- 200 г крема сирене тип Филадефия
- 90 г пшенично брашно
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Preparación
Разбиваме белите до твърдост: в нашата чаша Thermomix с включена пеперуда добавете четирите бели, 50 г захар и капки лимонов сок. Ние планираме по време на 7 минути при 37 ° при скорост 3,5. След това препрограмираме други 5 минути при скорост 3,5 (без температура). Разделяме белите, събрани в контейнер, и го прибираме в хладилника.
В същата чаша без почистване добавяме 80 мл пълномаслено мляко, 55 г масло и 70 г захар. Програмираме го на 1,30 минути при 70 ° при скорост 1. След това добавяме 200 г крема сирене, 4-те жълтъка и чаената лъжичка екстракт от ванилия. Смесваме го по време 1,30 минути при скорост 2.
Добавете 90 г пшенично брашно и програмирайте отново през 45 секунди при скорост 3. Трябва да имаме фино тесто без бучки. Оставяме го настрана в голяма купа и го оставяме да се охлади, преди да добавим белтъците.
След като се закали, добавяме белтъците малко по малко и го разбъркваме с обгръщащи движения, така че да е тесто с обем.
Загряваме фурната до 160 °. Приготвяме кръгла форма с диаметър от 17 см и я облицоваме с мазна хартия, настояваме отстрани, в случай че обемът й се повиши по време на печенето. Поставяме сместа от сирене във формата и я поставяме в друга форма, която покрива половината от формата с вода. Това е начинът да изпечете тортата в бейн-мари. Печем го около 1 час.
Когато тортата ни се охлади и извади от формата, можем да я украсим с нашето сладко от ягоди и плодове. Сместа от вкусове е грандиозна и се препоръчва да се пие студена.
