Любителите на пица ще харесат този гъст доматен сос. И това ли е тайната на доброто пица То е не само в тестото, но и в съпровождащите го съставки.
Много пъти добро MASA Той е съсипан с помощта на твърде течен кетчуп. Резултатът е мека основа, която не е в състояние да издържи на съставките. Ето защо експертите препоръчват сосът да е плътен, така че да придава много вкус и да остане пицата хрупкав.
За мен този сос беше откритие и въпреки че в началото го използвах само за пици, открих, че има много други приложения, като например придаване на текстура на друг доматен сос, супи или яхнии.
Поне може да издържи перфектно 10 дни в хладилника, което е времето, необходимо за прекарването му. Друго решение би било да се запази както при всеки друг доматен сос, въпреки че не мога да ви кажа повече, защото никога не съм го опитвал, въпреки че със сигурност ще бъде добро решение за тези, които имат излишни домати.
Плътен доматен сос
Плътният доматен сос е идеален за хрупкава пица. Освен това този сос може да се използва и в други препарати като супи и яхнии.
Еквиваленти с TM21
Повече информация - Натурална пица
Здравейте, аз съм последовател на вашия блог. Може ли тази рецепта да е валидна, когато ни поискат доматен концентрат?
Здравейте, само въпрос, този доматен сос няма ли масло?
здравей фесита,
Не, няма никакво масло. Прост, но пълен с вкус !!
Поздрави.
Здравей!
Може ли да се направи с други видове домати, различни от круша? И ... между другото ... как се бели доматите?
Благодаря Ви много.
Здравей Кристина:
Използвам крушови домати, защото те са тези, които дават най-добрия цвят и резултат ... но можете да го направите с доматите, които искате, въпреки че резултатът няма да е същият.
За да обелите доматите имате няколко възможности: Ако доматите са твърди и гладки, можете да използвате много остър белач. Въпреки че идеалното би било да използвате класическата система за тяхното бланширане. Тоест, направете кръст с нож върху кожата на домата. Потопете ги във вряща вода и ги извадете бързо. Ще видите, че там, където сте направили кръста, се повдигат върховете. Оголете кожата и те се обелват.
Надявам се да съм помогнал !!
Здравей Майра !:
На първо място, благодаря ви, че отговорихте на въпросите ми, решихте съмненията ми; D.
Днес следобед ще се опитам да направя соса ... Надявам се да е богат, дори доматите да не са круши.
Малка целувка;).
Вие ще ни кажете !!