Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Оранжева кростата и идея за Хелоуин

Десерт300 Minutos12 хора266 калории
1/52/53/54/55/5 (26 гласа)
Зарежда се ...

Por Асчен Хименес

Исках да ви покажа това видео днес, защото от него можете да получите идея за Хелоуин: как да правите духове с меренге. Но не само това, като гледате видеото, ще се научите и да приготвяте тесто, което да служи едновременно за основа на кростати (като оранжевите кростати, които предлагам) и да правите бисквитки.

La портокалов крем който има този вид торта, можете да го използвате, за да напълните вашата кексчета и торти. А карамелизираният портокал ще служи за украса на вашите десерти.

Накратко, видео от почти 6 минути, от което можете да получите различни идеи.

Както винаги, по-долу имате текста на рецептата, с всички съставки, стъпките, които трябва да следвате, температури, времена ...

Видео за рецепта на оранжева кростата

Orange Crostata

Оранжева кростата и идея за Хелоуин

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Искате ли да изненадате всички, като направите тази кростата? Това е различна портокалова торта, с домашен портокалов крем и меренга.

  • Асчен Хименес
  • Кухня: Италиански
  • Тип рецепта: postre
  • Калории: 266
  • Порции: 12
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За основата:

  • Кожата на 1 портокал
  • 80 г бяла захар
  • 300 г брашно
  • 150 г масло при стайна температура, нарязани на парчета
  • 1 щипка сол
  • 2 яйца
  • 1 жълтък

За портокаловия крем:

  • 100 г портокалов сок
  • 3 жълтъка
  • 150 г бяла захар
  • 50 г брашно

За карамелизираните портокали:

  • Портокали 2
  • 25 г захар
  • 10 г портокалов ликьор

За безе:

  • 100 г бяла захар
  • 50 г вода
  • 6 белтъка при стайна температура

Preparación

  1. [I]Основа за торта: [/ i] Ако нямаме подножието на настърганата портокалова горичка, настъргваме я в Thermomix, като я поставяме в чашата (само оранжевата част) и програмираме 5 секунди, скорост 7.

  2. Поставяме (или оставяме) настърганата портокалова кора в чашата и добавяме захарта. Ние програмираме 10 секунди, скорост 7.

  3. Добавете брашното, маслото, солта и яйцата (както цели, така и жълтъка). Смесваме чрез програмиране 20 секунди, скорост 4 1/2.

  4. Изваждаме тестото и го увиваме в прозрачен филм. Прибираме го в хладилника, където ще престои около 30 минути.

  5. [I]Портокалов крем[/ i]: Поставяме портокаловия сок, жълтъците, захарта и брашното в чашата. Ние програмираме 7 минути, 90º, скорост 4. Изваждаме и резервираме да се охлади.

  6. [I]Сглобяване на тортата[/ i]: Сега разточваме тестото, като използваме два листа мазна хартия и точилка. След като се удължи, го поставяме в подвижна форма с диаметър около 26 см. Изрязваме тестото, което стърчи от формата. Покриваме с мазна хартия и върху нея слагаме сухи зеленчуци, за да се готвят в бяло.

  7. Печете на 180º (предварително загрята фурна) за 25 или 30 минути.

  8. [I]Карамелизирани портокали[/ i]: Нарязваме два портокала на живо и ги накълцваме. Слагаме ги в тиган заедно със захарта и ликьора. Оставяме ги да се карамелизират.

  9. [I]монтиране[/ i]: След като основата е изпечена и сметаната е студена, ние слагаме нашия крем върху основата на тортата. Поставете карамелизираните резенчета портокал върху крема.

  10. [I]меренге[/ i]: Започваме като правим сироп, като слагаме водата и захарта в чашата. Ние програмираме 10 минути, 70º, скорост 3. Изваждаме сиропа от чашата и изчакваме да падне до 40 ° температура.

  11. Измиваме и подсушаваме стъклото. Поставяме пеперудата в нея и монтираме белите по време на 3 минути на скорост 3. Когато сиропът падне до 40 °, слагаме остриетата на скорост 3 и го изливаме в чашата, през устата, малко по малко. Белите ще бъдат монтирани и блестящи.

  12. [I]Току-що направихме тортата[/ i]: С лъжица или с шпатулата слагаме този меренг на тортата, придавайки й желаната форма. Ако искаме да го направим за Хелоуин, можем да направим шипове, симулиращи духове. Ще се справим още по-добре, ако намокрим лъжицата.

  13. Печете на 100 ° за около 50 минути, докато меренгата започне да покафенява.

  14. Преди сервиране оставяме тортата да се охлади първо, първо на стайна температура, а след това в хладилника.

бележки

Важно е тортата да се охлади преди сервиране, защото портокаловият крем, когато е горещ, е течен.[br]Ако искаме върховете на меренга да симулират малки призраци, можем да им поставим очи с помощта на парченца шоколад.

Източник - Vorwerk

Повече информация - Genovese пандишпан

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix


Открийте други рецепти на: Международна кухня, Хелоуин, Десерти, сладкарница

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.