Просто перфектна лазаня

Сега да да, това е без съмнение перфектната лазаня. Вдъхновена е от семейната лазаня на Джейми Оливър, един от любимите ми готвачи. Вярно е, че това е много сложна лазаня, но ви уверявам, че си заслужава, защото е супер вкусна и се разпространява много. С тази рецепта ще направим около 8 порции, така че ако има много от вас вкъщи ще бъде чудесно и ако не, можете да го замразите.

От съществено значение е да използвате качествено смляно говеждо месо, е същото като това, с което винаги ви казваме кнедли или бургери. Това ще отбележи всичко. Обикновено използвам 50% свинско и 50% говеждо. Но ако искате, за да спестите малко, можете да използвате 75% свинско и 25% говеждо или 100% свинско.

Ключът към тази рецепта са две: a страхотен Рагу в италиански стил и a много вкусен бешамел, приготвен с праз лук. Това, което обикновено правя, е да купя около 2 кг кайма и да го приготвя по стил рагу. След това замразявам различни тупъри, за да ги взема с тестени изделия, канелони или лазаня или също картофено пюре или ориз.

Аз също съм използвал прясна паста за лазаня, силно препоръчително, трябва да опитате! Ще го намерите в хладилниците на супермаркета (където са пресни тестени изделия и тесто от бутер тесто). Ако не можете да го намерите, можете да използвате предварително приготвена лазаня, така че можете да я използвате директно, без да се налага да я готвите преди това.

Също така препоръчвам да използвате две добри сирена: Пармезан y Чедар, но ако можете да ги купите на порции от деликатес или клин. Бих се отказал от пакетираните настъргани сирена, защото те не са с много добро качество и са много мазни. Вкусът няма да има нищо общо, ако използвате добро сирене.

Така че, както можете да видите, тази лазаня е разработена, но наистина ще се разпространи много и следователно си струва да инвестирате малко пари в добри съставки. Нито ще ви направи толкова скъпи и наистина вкус и качество те наистина са забележими.

Просто перфектна лазаня

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Просто перфектна лазаня: автентична италианска, с нейното рагу, приготвено с всички грижи и добър, много вкусен сос бешамел с докосване на праз.

• Ирен Аркас

• Кухня: Италиански
• Тип рецепта: тестени изделия
• Калории: 450
• Порции: 8

• Време за подготовка: 45M
• Време за готвене: 15M
• Общо време: 1H

Ingredientes

• 500 г говеждо рагу
• 8-12 чинии прясна или предварително приготвена лазаня
• 1 малък праз (само бяла част)
• 70 г масло
• 30 г екстра върджин зехтин
• 1/2 чаена лъжичка риган
• 1 литър мляко
• 30 г настъргано сирене чедър
• 50 г пармезан
• 2 топки моцарела добре отцедени
• 1 / 2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
• щипка индийско орехче
• 70 г брашно

Preparación

1. Загряваме фурната до 180º.

2. Бял сос

   Измиваме добре праза, за да няма пръст, разрязваме го на три части и го слагаме в чашата. Кълцаме 5 секунди, скорост 5 и спуснахме остатъците от стените към остриетата.

3. Добавете ригана, маслото и олиото и програмирайте 12 минути, температура 120º, скорост на лъжица. Добавяме брашното и програмираме 3 минути, температура 120 °, скорост 1. 

4. Добавете млякото, сиренето чедър, солта, индийското орехче и черен пипер и програмирайте 9 минути, температура 90 °, скорост 4

5. Сглобяване на лазанята

   Поставяме тънък слой рагу в голям съд. На него плочи с лазаня.

   Сега поставяме слой рагу, 1/4 бешамел, 1/2 натрошена моцарела и 1/4 настърган пармезан.

   Повтаряме: слой лазаня, рагу, 1/4 бешамел, 1/2 натрошена моцарела и 1/4 настърган пармезан.

   Ще направим 3 слоя.

   Завършваме последния слой със слой лазаня и останалата част от бешамела. Завършихме с целия настърган пармезан отгоре.

6. Печете 35-45 минути на 180 ° или до златисто отгоре. Можем също да включим скарата, така че да покафенее отгоре.

   Изчакваме 5 минути, преди да го нарежем и сервираме да стегне.