(37 гласа)
Зарежда се ...
За тези Великденски дни най-добрата идея е да направите тези вкусни пържени и профитроли. С едно и също тесто можем да направим и двете рецепти и няма да е необходимо да използваме мая. Те ще бъдат пълни с вкусен крем за трюфели и много лесни за приготвяне с нашия Thermomix
Ако предпочитате да правите профитроли, вие сте подготвили техниката, така че да можете да ги направите, ако напротив искате да направите пържоли, имате другата възможност. Съотношението на цялото тесто обаче е проектирано така, че да можете да направите половината от профитроли, а другата половина от пържени.
Buñuelos са типични за Великден, но произходът им датира от средиземноморската кухня в продължение на много години. Профитролите са друга стара рецепта, която се прави с добре познатото тесто за чо, неговият произход не е известен, но се смята, че е измислена от френската кухня.
Профитроли и печива с трюфелен крем
Рецепта, която се използва за приготвянето на два вкусни десерта, профитроли и печива, две идеални сладки, за да можете да правите заедно и да пълните с трюфелен крем.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: postre
- Калории: 350
- Порции: 6-8
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Профитроли и печива
- 300 мл вода
- 150 г пшенично брашно
- 100 г масло
- 4 яйца
- 50 г захар
- слънчогледово олио за пържене
- пудра захар за украса на печивата
- шоколадов сироп за украса на профитролите
Трюфелен крем
- 500 мл студена сметана за разбиване
- 100 г захар
- 3 супени лъжици какао на прах
Preparación
Първо приготвяме трюфелната сметана. В нашата чаша поставяме пеперудата, добавяме сметаната и разбиваме наоколо 50 секунди до 1 минута при скорост 3,5. Времето за биене е ориентировъчно, може би с 50 секунди е бито или му трябва малко повече време. Важно е да не прекалявате, защото сметаната може да се превърне в масло.
Изсипваме сметаната в купа и добавяме 50 г захар и трите супени лъжици какао на прах. Разбъркваме добре на ръка. Охлаждаме трюфелната сметана и измиваме чашата.
Приготвяме тестото за пържените и профитролите. В чашата си наливаме 300 мл вода и 100 г масло. Ще го планираме по време на 3 минути при 110 ° при скорост 1. Добавяме 15o g пшенично брашно и програмираме отново 40 секунди при скорост 3.
За да направите това тесто, трябва да добавите четирите яйца едно по едно и да разбиете всяко яйце, което добавяме. Поставяме яйце и програмираме по време 40 секунди при скорост 3. Хвърляме втория и препрограмираме 40 секунди при скорост 3. Правим същото, докато не сложим 4-те яйца.
Загряваме фурната до 180 °. Приготвяме сладкарски плик с широка и къдрава дюза и поставяме половината тесто вътре в ръкава. В тава, която може да отиде до фурната, поставяме хартия за печене и с ръкава добавяме глобуси под формата на профитроли. Поставяме го във фурната и оставяме да се готви до златисто кафяво.
За приготвяне на пържолите приготвяме тиган за загряване на слънчогледовото масло. С горещото олио добавяме порции тесто и го запържваме до златисто кафяво от двете страни. Поставяме пържените в чиния и те се разделят.
Приготвяме друга сладкарска торба с широка и къдрава дюза и добавяме трюфелния крем. Когато профитролите и печивата са студени, напълнете ги със сметаната. След пърженето пържолите ще бъдат издути, но когато ги напълним със сметаната, те ще бъдат кръгли. Приберете ги в хладилника до консумация.
Това не знам. Но рецептата за вашите нежни и вкусни кифлички е ужасна. Иска ми се да бях прочел коментарите по-рано. Излизат като тухли. Излишната температура, която убива дрождите. По-честно е да коригирате рецептата, отколкото да накарате другите да мислят, че го правят погрешно. Между другото, коментирам го тук. Защото в рецептата по някаква странна причина не ми позволява
Здравейте. Извинете, не се опитвам да убеждавам никого в нещо. Направих рецепта, която е доказана и притисната от много хора, не разбирам защо понякога се получава добре, а понякога се оказва зле. Извинявам се.