Зарежда се ...
За да направите това розички с паста от гратен Можем да усложним всичко, което искаме. В тази публикация обяснявам как да ги приготвяме с прясна паста от шафран, но ако използваме листове лазаня, от закупените, те също ще изглеждат добре.
Най-интересното нещо и това, което исках да споделя с вас, е представяне: като придадете на пастата тази форма, ще бъде много по-лесно да сервирате всяко ястие. По-долу, в раздела за подготовка, сложих няколко снимки, за да можете да видите стъпка по стъпка.
Внимание към бял сос защото се прави със зеленчуков бульон, а не с мляко. Ние го правим малко по-лек по този начин.
Що се отнася до пълнежа, в случая това са зеленчуци и риба тон. Но ако искате да поставите рагу Ще имате и перфектно ястие.
Пресни рози от паста паста
Това е оригинален начин за представяне на тестени изделия. Ще го напълним със зеленчуци и риба тон и ще го покрием с лек бешамелов сос. Вкусно ястие
- Асчен Хименес
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: тестени изделия
- Калории: 300
- Порции: 4-6
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За пресните шафранови тестени изделия:
- 3 яйца
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- Няколко нишки шафран или малко шафран на прах
- 300 г тестено брашно
За да приготвите пастата:
- Води
- Няколко капки масло
- сол
За пълнежа:
- 70 г лук (1 не много голям лук)
- 100 г морков
- 45 г екстра върджин зехтин
- 150 г замразен грах
- 50 г бяло вино
- 50 г натрошен натурален домат
- сол
- 2 кутии тон в добре отцедено масло
За бешамела:
- 50 г масло (или масло при непоносимост)
- 70 г брашно
- 700 г зеленчуков бульон
- индийско орехче
- сол
- Настъргано сирене за повърхността (пармезан или онова, което харесвате най-много за гратен)
Preparación
Започваме с направата на пастата. Поставяме яйцата и шафрана в чашата и разбъркваме 10 секунди, скорост 4 1/2. Включваме брашното и програмата 2 минути, стъкло затворено, скорост на шипове. Изваждаме го от стъклото и го оставяме да почине няколко минути в купа, покрита с найлоново фолио.
Сега правим пълнежа. Без да се налага да измиваме чашата, слагаме лука, разделен на четвъртинки, и моркова на 3 или 4 парчета. Мачкаме по време 5 секунди при скорост 7. Ние включваме маслото и програмата 5 минути, 100 °, скорост 1.
В края на времето поставяме пеперудата и добавяме граха, виното, домата и малко сол. Ние програмираме 15 минути, 100 °, ляв завой, скорост на лъжица.
Докато плънката ни се готви, можем да се възползваме от нея, за да разтегнем пастата. Разтягаме го добре с ролката.
Слагаме вода да заври в голяма тенджера. Когато заври, слагаме малко сол и няколко капки масло. Поставяме вече разтегнатото си тесто в него (цяло, неразрязано) и го оставяме в тази вряща вода за около две минути. След тези две минути го охлаждаме в съд със студена вода, отцеждаме го и го слагаме на нашата маса или работна маса.
Разстиламе го внимателно и върху него слагаме сместа от зеленчуци, която току що сготвихме. Върху този слой зеленчуци слагаме отцедения тон.
Приготвяме ястие, подходящо за фурната, като го покриваме с малко доматен сос или просто с натрошен домат.
Навиваме на руло (както се вижда на снимките за подготовка) и го нарязваме на дебели филийки. Поставяме ги върху доматения сос.
Загряваме фурната до 180º.
Сега правим бешамела. Слагаме маслото в чашата. Ние програмираме 1 минута, 100º, скорост 1. Ако когато мине тази минута, тя все още не се е стопила, ние програмираме още няколко секунди при същата температура.
Добавяме брашното. Ние програмираме 2 минути, 100º, скорост 1. След това добавяме бульона, солта и индийското орехче и програмираме 8 минути, 100 °, скорост 4.
Ще имаме кларита бешамел. Изсипваме го върху розите с паста. И ние поставяме настъргано сирене на повърхността.
И сега остава само да се пече. Ще го направим 180º за около 30 минути.
Оставете го да почине за около 10 минути, преди да сервирате.
Еквиваленти с TM21
Повече информация - Паста с рагу от колбаси
здравейте, бих искал да знам за каква паста става въпрос. Благодаря ти.
Здравей Джема,
Ястието, което виждате на снимката, е направено с прясна паста, която направих у дома. В рецептата можете да видите съставките. Но това отнема време и се нуждаете от добра дъска и голяма ролка. Ако не искате да се усложнявате толкова, можете да си купите вече направените тестени изделия. Ако можете да получите пресни тестени изделия в чаршафи, чудесно и ако не можете да използвате тази, която продават суха, за приготвяне на лазаня.
Не знам дали съм разрешил съмненията ви. Кажете ми, ако трябва да знаете нещо друго.
Целувка!
когато добавяте бульона преди или след брашното
Здравейте Imacu,
Слага се след брашното, заедно със солта и индийското орехче. Извинете, не го бях сложил в рецептата, но вече е коригиран. Благодаря ти!
Прегръдка