Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Прясна сьомга със сос от авокадо

Риба28 Minutos4 хора175 калории
1/52/53/54/55/5 (48 гласа)
Зарежда се ...

Por Ана Валдес

сьомга-сос-авокадо

Тъй като опитах Сьомга с ниска температура на Ирен, Обикновено използвам тази техника, за да готвя прясна сьомга. То е, че е толкова сочно, с мека текстура, че се топи в устата, неустоимо. И въпреки че неговата майонеза уасаби също е, този път го пробвах с a Авокадо салса студено и подправено с копър. И тази нова версия на сьомга с ниска температура, също отиде в списъка ми с любими.

Придружавал съм го с Ascen лимонов ориз, който се комбинира чудесно с риба.

Сьомга със сос от авокадо

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Сьомгата, приготвена при ниска температура, постига нежна, гладка и изненадваща текстура. Придружен е от студен сос от авокадо и овкусен с копър.

  • Ана Валдес
  • Кухня: Модерен
  • Тип рецепта: риба
  • Калории: 175
  • Порции: 4
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 400 грама прясно филе от сьомга (не нарязано на филийки) без кожа или кости, което ще сме замразили 48 часа и ще го оставим да се размразява в хладилника.
  • 150 г зряло авокадо
  • 100 г натурален домат
  • 25 мл лимонов сок
  • 3 супени лъжици неподсладено обикновено кисело мляко
  • 1 супена лъжица майонеза
  • зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • копър
  • Ще ни трябват и: 2 торбички с фризер с цип.

Preparación

  1. В чашата поставете авокадовата каша, домат, лимонов сок, половин чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица олио, 3 супени лъжици кисело мляко и 1 майонеза. Смачкваме по време 10 секунди при прогресивна скорост 7.

  2. Спускаме остатъците от стените на стъклото към остриетата и отново смачкваме по време 5 секунди при скорост 10. Изваждаме и резервираме.

  3. Напълваме чашата с литър и половина вода. Програмираме 5 минути, 50º, скорост на лъжица.

  4. Междувременно нарязваме всяко филе от сьомга на две парчета, поръсваме ги със сол, копър и черен пипер. Разпределяме го внимателно между двете торбички и добавяме 2 супени лъжици зехтин към вътрешността на всяка торбичка.

  5. Внимателно поставяме торбичките в кошницата, отстраняваме въздуха отвътре и ги затваряме. Когато водата приключи с отоплението, поставяме кошницата на нейното място и програмираме 20 минути, 50 °, скорост 2.

  6. Изваждаме торбите, като внимаваме да не се изгорим. С голямо внимание, за да не се счупи, премахваме сьомгата и я поставяме в чиниите.

  7. Добавете соса от авокадо и сервирайте веднага, защото когато сьомгата се охлади, тя вече не е същата.

Еквиваленти с TM21

‡ abla TM31 / TM21 еквиваленти

Повече информация - Сьомга с ниска температура с майонеза уасаби, Лимонов ориз за гарнитура


Открийте други рецепти на: По-малко от 1/2 час, Риба

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Росио каза той
    hace 9 година

    Здравей! Имам въпрос: не ми е ясно колко удобно е да сложа сьомгата в торбите. Първо поставяме сьомгата в торбите, изваждаме въздуха, затваряме го и го слагаме в кошницата?
    Друг въпрос, поставяме ли по 2 кръста във всяка торба?
    благодаря

    Отговорете на Rocio
    1.    Ана Валдес каза той
      hace 9 година

      Здравей Росио. Във всяка торбичка слагаме две нарязани кръста, слагаме зехтина, отстраняваме въздуха (не е необходимо да са вакуумни, но не остават изпъкнали, пълни с въздух) и ги поставяме внимателно в кошницата. Трябва да се опитате да подредите кошницата с двете торби, т.е. те заемат дъното и стените, но това също не е от съществено значение. Поставете ги внимателно, за да не се счупят слабините и това е всичко. Ще прегледам рецептата, за да я обясня и там по-добре. Ще видите колко богати! Целувка!

      Отговорете на Ана Валдес
  2.   Росио каза той
    hace 9 година

    Благодаря ти! Уикендът е, че го правя непременно!

    Отговорете на Rocio
  3.   КЕКА каза той
    hace 9 година

    А сьомгата, която сте сложили преди това, сме я замразили, в торбите размразена или замразена?
    Грасиас!

    Отговорете на KEka
    1.    Ана Валдес каза той
      hace 9 година

      Здравей Кека. Той се размразява. Сега ще го посоча и в рецептата, за да няма съмнения. Целувка!

      Отговорете на Ана Валдес