Пуешки кюфтета и сини сливи

Preparación

1. Нарязваме пуешките гърди на квадратчета с подобен размер и ги слагаме във фризера за около 30 минути.

2. Междувременно нарязваме всяка слива на 4 или 5 парчета, слагаме ги в купа, добавяме рома или коняка и оставяме да си почине.

3. Едновременно с това обелваме и нарязваме лука. Ние хапеме програмиране 5 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата към остриетата и добавяме маслото. Ние бракониерстваме по време на 15 минути, 100 °, скорост 1.

4. След като е готов, изваждаме лука и без да измиваме чашата слагаме полу замразените парчета пуйка. Ухапваме ги по време 10 секунди при скорост 7. Спускаме парчетата към остриетата, добавяме 1/3 от поширания лук, отцедените сливи (запазвайки течността за соса) и подправяме. Разбъркваме 7 секунди при скорост 7. В края на времето премахваме тестените изделия и оформяме топчета с желания размер. В този случай ги направих по около 20 грама.

5. След като се оформят кюфтетата, те се запържват в обилно количество горещо олио. Не е необходимо да са наоколо за дълго време, премахнете ги, когато са зачервени по всички повърхности. Когато всички пържени кюфтета се поставят в кошницата.

6. Без да измивате чашата, върнете останалата част от лука обратно в чашата. Загрейте го за 2 минути, 100º, скорост 1. Добавете ликьора, за да накиснете сливите и програмирайте 3 минути, температура на Varoma, скорост 2, без чаша.

7. Добавете горещия зеленчуков бульон, поставете кошницата в чашата и програмирайте 10 минути, температура на Varoma, скорост 2, с бехеровата чаша.

8. Смесваме царевичното нишесте с водата, докато няма бучки, когато времето изтече, махаме кошницата и я добавяме към соса. Връщаме кошницата обратно и програмираме 5 минути, 100 °, скорост 2.

9. Когато времето изтече, изваждаме кошницата. И ако искаме, можем да намачкаме соса чрез програмиране 30 секунди, скорост 8. Сервирайте кюфтенцата със соса, придружени с гарнитура, която може да бъде ориз, мека пшеница, картофено пюре или паста, както е на снимката.