(38 гласа)
Зарежда се ...
Тези увеличаване на те са прекрасни. С приготвеното тесто ще можете да наблюдавате как са направени нежни кифлички, сякаш е прясно изпечен хляб. Без съмнение с помощта на нашия Thermomix можем да направим прекрасни теста, които да ни помогнат да направим торти от този тип.
В нашата чаша добавяме съставките и сме програмирали опцията за месене. С готовото тесто го разтеглихме и изрязахме триъгълниците, така че след като направим формата на Кроасани.
Знаем, че тези торти имат друг вид текстура, която е по-люспеста и хрупкава, но си струва да опитаме как можем да направим тази прекрасна рецепта от други видове тесто. Ще ви хареса и пълненето му сладко от праскови, но ако това не е вашето нещо, винаги можете да ги напълните с друга сладка сметана.
Кроасан хляб, пълнен с праскова
Някои страхотни кроасани, направени с пухкаво тесто, което ще ви напомня за сладък хляб. Те са пълни с прасковено сладко и покрити със захар, за да станат по-вкусни.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: закуска
- Калории: 360
- Порции: 12-14
- Време за подготовка:
- Общо време:
Ingredientes
- 200 мл пълномаслено мляко малко топло
- 12 г прясна хлебна мая
- 50 г меко масло
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 1 huevo
- 60 г захар
- Щипка сол
- 500 г пшенично брашно
- 100 г сладко от праскови
- Захар за покриване на готовите кроасани
- Половин литър масло за пържене
Preparación
В нашата чаша Thermomix добавяме 200 мл топло пълномаслено мляко, щипка сол, 12 г прясна хлебна мая, две чаени лъжички екстракт от ванилия, 50 меко масло, 1 яйце и 60 г захар. Ние програмираме 30 секунди при скорост 3,5.
Изхвърляме 500 г пшенично брашно и програмираме отново 6 минути със скорост на месене.
След като се омеси, проверяваме дали е гладка, еластична и че при докосване с ръце не е лепкава. Ако остане лепкаво, ще добавим малко брашно и ще замесим отново, докато вземе правилната си текстура. Оставяме го в чашата да си почине и покрито за около 1 час.
Разкриваме чашата и проверяваме дали обемът й се е увеличил. Отстраняваме въздуха с пръсти и отстраняваме тестото от чашата. Поставяме тестото върху набрашнена повърхност и месим малко с ръце. Разделяме го на две части и продължаваме да разтягаме една от тях с ролката. Ще го направим с четириъгълна форма.
Ако четириъгълната форма не е била идеална, можем да изрежем краищата с нож. След това ще направим триъгълните форми в тестото, за да направим по-късно формите на кроасана.
В долната част на всеки образуван триъгълник ще добавим малка порция сладко от праскови и внимателно ще оформим кроасаните. За да направим формата му, вземаме от долната част на триъгълника и ще го навием до върха му.
-
С другата половина от тестото, което бяхме отделили, продължаваме да правим същото. Можем дори да се възползваме от ръбовете, които отрязваме от тестото, за да се съединят с всичко и да оформят още кроасани.
Слагаме маслото да се загрее на средно-силен огън и когато забележим, че е горещо, продължаваме да добавяме кроасаните, но този път понижаваме температурата, за да не покафенеят твърде рано и да останат сурови вътре.
Когато се изпържат от двете страни, ние ги изваждаме и оставяме да си починат. Ще трябва само да ги покрием със захар и да ги оставим да се охладят. Те са перфектни и са чудесни за закуска.
