Пълно меню с мек крем от тиквички и картофи, кокотови яйца и печена ябълка и папилот

Preparación

1. Накълцайте обеления и почистен шалот за 3 секунди, скорост 5.

2. Добавете чистите и на четвъртинки гъби. Ухапваме ги по време 2 секунди, скорост 4. Спускаме зеленчуците с шпатулата към остриетата.

3. Наливаме маслото и бракониер през 5 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.

4. Възползваме се от възможността да приготвим зеленчуците от сметаната, като обелим картофите, лука и почистим добре тиквичките.

5. Добавете бекона и го запечете за 1 минута, температура на варомата, скорост на лъжицата.

6. Добавете сметаната, солта и черния пипер и разбъркайте за 5 секунди, скорост на лъжица.

7. Разделяме съдържанието на 2 рамкини, купички или малки форми за суфле.

8. Добавете сиренето към ramekins и поставете само белтъците отгоре, като резервирате жълтъка за по-късно. Също така разпределяме каперсите върху бялото.

   И поставяме двата контейнера във варомата.

9. Изплакваме чашата, за да приготвим мекия крем. Поставяме обеления лук в чашата, нарязваме го за 3 секунди, скорост 5.

10. Наливаме маслото и бракониер през 4 минути, 120 °, скорост 1.

11. Възползваме се от възможността да приготвим ябълките, като ги обелваме и нарязваме на не много фини топки.

    Върху парче пергаментова хартия или алуминий поставяме сегментите леко нарязани или монтирани един върху друг.

    Поливаме със супена лъжица сироп от агаве и поръсваме отгоре супена лъжица смляна канела.

    Затваряме опаковката, като се уверим, че е добре запечатана и повтаряме процедурата с другата ябълка.

12. Поставяме граха и царевицата върху друг лист хартия и ще направим друга опаковка, но по-малка.

    Поставяме трите пакета върху тавата за варома.

13. Добавете тиквичките и картофа към чашата, и двете почистете и нарежете на големи парчета. Добавяме и зеленчуковия бульон и подправяме. Програмираме 5 минути, 100 °, скорост 1.

14. След това поставяме варомата в позиция с яйцата и папилотите или опаковките. Затваряме плътно капака и програмираме 15 минути, температура на паромата, скорост 2.

15. След като изтече времето, ние внимателно отваряме варомата и поставяме по една от запазените пъпки във всеки контейнер за рамекини. Отново покриваме и удължаваме готвенето чрез програмиране 1 минута, температура на паромата, скорост 2.

16. В края на времето премахваме само рамекините от варомата, оставяйки 3-те опаковки вътре.

    Продължаваме да готвим за 5 минути, температура на паромата, скорост 2.

17. В края на времето премахваме варомата, поставяме чашата и смиламе за 1 минута, прогресивна скорост 5-7-10.

18. Сервираме крема, украсявайки го с царевицата и граха, които имаме в една от опаковките.

    Преди да сервираме яйцата в кокот, поръсваме малко прясно смлян пипер и, ако искаме малко допълнително сирене.

    За десерт сервираме печените ябълкови папилоти.