(28 гласа)
Зарежда се ...
Пърженото мляко е типичен великденски десерт, въпреки че, тъй като имам Thermomix, го правя по-често, защото е така много лесно, бързо и просто.
Преди бях по-мързелив да го направя, защото като него оризов пудингОтне много време и трябваше да сте много бдителни, защото веднага се залепи за тигана. Ето как сте готови за по-малко от 10 минути.
Това е вкусен десерт, с който се прави прости съставки което обикновено имаме вкъщи и освен това е много питателно и засищащо, така че се разпространява много.
Пържено мляко
Вече няма оправдание да приготвите тази типична рецепта за Великден.
Повече информация - 9 рецепти за пудинг с ориз, за да изненадате гостите си
Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix
Обичам пържено мляко, всеки път, когато го приготвям, ми се случва така, сякаш приятелите на донети излизат навсякъде. Поздравления за тази страница
За тестото е най-добре с бисквитено брашно, това му придава специален знак.
Колко добре, Диего! Никога не съм го опитвал по този начин, но ви уверявам, че ще го направя. Трябва да е вкусно. Благодаря много.
Здравейте, поздравления за вашата страница, мисля, че е страхотно, имате вкусни рецепти, вече опитах няколко, но този път с пърженото мляко нещо се обърка, не знам какво, но ги хвърлих, защото бяха много течен, бихте могли да проверите рецептата? Имам предвид количествата, не знам дали ще се оправят, ами много голям поздрав и отново поздравления, благодаря
Здравей Кали, мисля, че вече знам какво може да се случи. Количествата са добри, но бях сложил «9 минути, скорост 2 и температура 90º. Ако сте го поставили в този ред, няма да ви измери температурата. Вече го коригирах и е: 9 минути, температура 90º и скорост 2. Не забравяйте, че скоростта винаги е последното нещо, което получавате. Ако зададем скоростта и след това натиснем температура, тя няма да я вземе. Мисля, че затова ти тече (сигурно след 9 минути сместа беше студена).
Опитайте отново и ми кажете как сте? Вкусно е, наистина. Всичко най-хубаво.
Благодаря ви много Елена, защото не знаех това за скоростта, ако научите много, благодаря отново и не спирайте да пускате нови рецепти, а? Те наистина са порок, поздрави
Елена !!! Току-що направих пърженото мляко, както казахте, и се получи фантастично !!! Чакам го да се охлади, за да го изпържа, защото изглежда така ... .. бяхте прав за температурата. БЛАГОДАРЯ ВИЕ
Чудесно, Кали! Те са малки детайли, но в Thermomix те са основни и когато написах рецептата, не разбрах, че я поставям в правилния ред. Благодарение на вас вече го поправих. Благодаря много.
тази загубена, все още течна, бихте могли да я консумирате като пирони или подобни
Здравей Ману:
Мъдростта на готвача се постига чрез опит и понякога се оказваме с малки предизвикателства като това.
Има няколко неща, които правя, които досега са работили за мен:
1. Съставките винаги на стайна температура.
2. Не цялото мляко е еднакво, както и всички брашна. Ако в края на готвенето подозирате, че тестото ви няма да стегне, смесете малко царевично нишесте с вода и го добавете към тестото. Удължавате времето със същата температура и скорост.
3. Времето за престой в тази рецепта е основно. Не се колебайте да го оставите за една нощ, така че тестото да стегне добре. Някои хора го оставят до 16-18 часа в хладилника!
4. Шрифтът не трябва да е огромен. Той трябва да бъде контейнер, където се побира и дава тестото с височина около 2 см.
Дори не мислете за хвърляне на тестото! Можете да го ядете, сякаш е крем, всъщност е много задоволителен десерт.
Поздрави!
Благодаря Майра не мислех, че мога да ги ям като крем, много благодаря. Съветите, и аз ще ги взема предвид.
здравей, току-що направих тази рецепта. Брашното се изсипва в чашата ??? или е само за да се покрие ... има много вкус като брашно, тестото е направено.
отношение на
Здравей Ноели. Тестото се прави с 60 гр. От брашно. Не е задължително да има вкус на брашно, с лимон и канела има вкусен вкус. Брашното е необходимо, за да се сгъсти. Надявам се че го харесваш. Всичко най-хубаво.
Елена, къде са 60 г брашно? Виждал съм 50 🙁 Затова ли тестото е излязло нещо меко? Ще трябва да отида при очен лекар 😛
Здравейте Фернандо, правилното нещо е 50 грама брашно. Но ако кажете, че е прекалено меко, добавете още малко. Понякога, в зависимост от марката брашно и марката мляко, брашното се сгъстява горе-долу. Ето защо поставяме приблизителни суми, почти точни. Това е като времето на фурната. Никой не познава собствената си фурна по-добре от една. Късметлия!
Здравейте Елена, подготвям се да направя пърженото мляко, има само едно нещо, което не разбирам, къде да сложа кухненската хартия, разбрано къде във формата не не? Нека видим дали можете да поясните, че ми липсва тази подробност, за да го направя.
Ами отново поздравления за блога, които винаги казвам, но е страхотно.
Целувка.
Еленаааа, че вече съм го хванал, майка ми, какъв срам бях наситил и не го разбрах хаахахахах. Съпругът ми е дошъл и аз го попитах, а той все още се смее, задушете тази баница.
Вече се опитвам да направя това и ще ви разкажа как се получи .. 🙂
прегръдка и лека нощ !!!!
Надявам се, че ще ти хареса, Рут, ще ми кажеш. Всичко най-хубаво.
ЗДРАВЕТЕ МОМИЧЕ, МАЛКО БОЛЕ ОПИТАМ ДА ПРАВЯ ПЪРЖЕНО МЛЯКО И ТЕСТОТО НИКОГА НЕ МИ ПРАВИ, ЩЕ ОПУСКАМ С ВАШАТА РЕЦЕПТА. АЗ ЩЕ ВИ КАЖА. БЛАГОДАРЯ ЗА БЛОГА, TOY ENGANCHAÍSIMA
Вейн, надявам се да се справиш добре. Обичам пържено мляко и тази рецепта ми изглежда страхотно. Вие ще ми кажете. Всичко най-хубаво.
Приготвил съм пърженото мляко, както е в книгата, но не се извива, какво мога да направя?
Мария дел Мар, опитахте ли тази рецепта? Изглежда ми идеално, както можете да видите на снимката.
Здравейте Елена и Силвия, открих този блог преди няколко дни и изглежда, че е от голяма помощ за ентусиастите на термомикс като мен.
Вече опитах рецептата за пържено мляко от основната книга, но искам да опитам вашата, за да видите как е. Утре отиваме на полето за семейни храни и ще видим какво мислят хората. Ще ви разкажа за това.
Мария, надявам се да ти хареса, ще ми кажеш. Всичко най-хубаво.
Здравейте, направих рецептата в момента, никога преди не съм се опитвал да я направя и имам малко съмнение, имах малко количество, защото ми трябва за утре и ще бъдем около 20 души, за да мога да получа повече Мога ли да удвоя сумите или това не може да се направи?
Здравейте Мария дел Мар, трябва да удвоите съставките, но не забравяйте, че млякото е със стайна температура и мисля, че трябва да добавите още няколко минути след 9 минути. така че толкова много количество се свива добре. Надявам се че го харесваш. Поздрави и честита Коледа !.
Здравей
Довършвам производството на пърженото мляко, но мисля, че има нещо, което не съм направил добре.
Тестото е подсирено, но малко "меко" и трудно се справих с него.
Трябва ли да сложите тестото да се охлади в хладилника? Имам почивка от около 5 часа, но без да го слагам в хладилника.
Колко големи правите порциите? колко дебел?
Разбира се, те са вкусни на вкус.
Paloma
Здравей Палома, трябва да си починеш няколко часа в хладилника и тестото е малко меко. Нарязах го на порции 5 х 4 см. и около 2 или 2,5 см дебелина. За да ги покриете, трябва да ги вземете много внимателно, за да не се счупят.
Надявам се да ти харесат. Всичко най-хубаво.
Оказаха се не добри, много добри!
За следващия ще ги направя по-големи.
Благодаря за съвета.
Радвам се, Палома! Отдавна не го правя, защото го ям цял. Обичам го. Всичко най-хубаво.
Здравейте, вчера направих пърженото мляко и днес, когато щях да правя квадратите, за да го изпържа, за мен е било невъзможно, не е подсирено достатъчно, богато е на вкус, ще го ядем сякаш е кисело мляко , но къде можех да се проваля? Следвах стъпките, както вие го изразихте. Още веднъж поздравления за вашия блог
Здравей, Кончи, мисля, че не си взел темп. в Thermomix и затова не е настроен. Тоест, трябва да поставите time-temp.-vel., Но ако поставим temp. последното, не го поема и не се извива. Тестото на пърженото мляко е меко тесто, но може да се нарязва на парчета. Надявам се, че ако го направите отново, ще се получи добре. Поздрави и много благодаря, че ни видяхте.
Здравейте!!! Също така получих доста течност и мога да ви уверя, че съм спазил стъпките и че температурата е достигнала, защото когато го извадих от стъклото, беше горещо. Оставих го за около 4 часа и след това го прибрах в хладилника за една нощ. Не мога да си обясня какво се е случило ... Поздрави
Здравейте, ами бисквитеното брашно е бисквита на прах, пържат ли се и не горят ли?
Здравейте Есколи, пърженото мляко се пържи с нормално брашно и разбито яйце. Какво брашно от бисквитки имате предвид?
Здравей Бети, правя тази рецепта много често и е перфектна. Погледнете настройката на темп. Е, тоест, ако го сложите в края, той не го улавя и не се загрява, затова остава течен. Винаги трябва да го поставяте преди скоростта. Оставям го в хладилника за една нощ и го охлаждам на следващия ден. Очевидно е много меко тесто, но е внимателно покрито и пържено. Поздрави и се надявам, че ако го направите отново ще бъде добре за вас.
Благодаря ви много, че ми отговорихте, ще опитам отново и ще ви кажа
хо! няма право !!
МОЕТО ПЪРЖЕНО МЛЯКО НЕ ИЗЛИЗА! Вече пробвах 2 пъти (правя всичко според вашите съвети) и никога не излиза. Той остава мек, почти течен. Не разбирам! Исках да се покажа на яденето на приятел и какво разочарование !! Джо. сериозно, каква ярост! е, че правя всичко както е, не разбирам, уважавам количествата, времето, поставям последната скорост .... Не разбирам!! ИСКАМ ДА ПРАВЯ ДОБРО ПЪРЕНО МЛЯКО, ОБИЧАМ ГО !!
(А, същото се случва и с крокетите, тестото е много меко!)
Здравей Фати, не знам какво може да се случи. Опитайте да добавите 50 гр. брашно и 30 гр. царевично нишесте, така че ще ви сгъсти повече. Важно е първо да програмирате часа, след това темп. и накрая скорост. Опитайте с тези суми и ще ми кажете. Най-добре оставете тестото да си почине в хладилника за една нощ. Надявам се да ви се получи.
Опитах с тези количества и е по-компактен, ще променя количествата в рецептата, за да го направя по-добър. Всичко най-хубаво.
НАЙ-НАКРАЙ ДОБРАХ ДА ПРАВЯ ПЪРЖЕНО МЛЯКО .. !!!!!!
Благодаря за всички рецепти, които публикувате, обожавам този блог, тъй като го познавам, използвам термомикса повече ... но това, което все още не бях успял да направя, беше пържено мляко, то никога не ме изцапа и вчера го направихте вашата рецепта и ……… СТРАХОТНО Най-накрая беше подсирена .. дори не можете да си представите каква радост е !!!!! днес ме насърчи галисийската бика, ще ви кажа ... поздрави
Много съм щастлива, Ана Мария! Надявам се, че и бика ви харесва. Всичко най-хубаво.
Здравейте момичета, опитахте го да се запържи директно без покритие. Излиза и много добре.
Ще опитам, Джема. Обичам пържено мляко, но винаги съм го очуквала. Благодаря много!.
Здравей Елена !!
Същото като при Torrijas, тази година, когато открих вашите рецепти, направих тези от Frita Milk и имах същия успех като при Torrijas.
Благодаря ви и вижте дали представяте други типични и специфични сезонни продукти.
Радвам се, че ти харесва, Хорхе! Ще продължим да поставяме типични рецепти от различни части на Испания. Всичко най-хубаво.
Благодаря ви, но като вземете вашето любящо предложение, можете да направите Pestiño с лекотата на Torrijas и Leche Frita.
благодаря
Добре, Хорхе, мисля, че е добро предложение, ще направим пестиньотата, плюс това ги обичам! Ще бъде добра рецепта.
Здравей Елена, направих твоята рецепта за пържено мляко на моя 21-и. Когато минаха 7 минути, трябваше да го спра, защото беше супер дебел и след това ми трябваше много, за да извадя лимона и канелената пръчица, защото имаше направи доста парчета. Няма трик да не се налага да играете на риболов? Поздравления
Здравей, Ело, TM 21 отнема повече температура от Tm31 и се нуждае от по-малко време. За да не се счупи лимонът, можете да го навиете около остриетата на пеперудата, но за канелената пръчка нямам трик. Всичко най-хубаво.
Елена, в събота направих тази рецепта за пържено мляко и ми се случи същото като ELO, лимоновата кора се изви около пеперудата ми, канелената пръчица направи късчета, трябваше да махам парчетата на ръка и може би тестото беше малко дебел, какво мога да направя с пръчката канела, за да не се счупи ???? ...... има много добър вкус.
Здравей Рут, нищо не може да се направи. Случвало ми се е някога и аз също трябва да премахна парчетата. Обикновено слагам лимоновата кора директно върху пеперудата и така я получавам по-добре. Радвам се, че ви хареса! Всичко най-хубаво.
здравейте момичета, за които не се извива, опитайте се да добавите още царевично нишесте, което е сгъстител целувка за всички
На млякото от фритано го получавам и вече го опитах два пъти.
Какъв срам Агустин! Това ми подхожда. Правя го често, защото бабите и дядовците на съпруга ми го обичат. Защо не излезе? Всичко най-хубаво.
Поздравления за блога! От една година имам tmx и оттогава ви следя, направих много рецепти за вашия блог и беше време да ви оставя коментар, не може да бъде така.
Приготвих масата на пърженото мляко, с обезмаслено мляко, нямах друго вкъщи, а температурата беше тази на хладилника ... така че вместо да го сложа 9 минути, сложих 10. Явно масата е остана малко течен, но изглежда, че когато се охлади, ще се свие още малко. Утре ще ви разкажа как са били, засега вкусът е невероятен!
Благодаря.
Целувки. Ана.
Благодаря ти много Ана! Радвам се, че харесвате нашия блог и се надявам и тази рецепта да ви хареса. Вие ще ми кажете. Целувки.
Aisss, нося лоши новини, тестото изглеждаше божествено, но на следващия ден, когато отидох да го нарежа, за да го приготвя, тестото имаше текстура, подобна на крем, не знам защо, може би заради обезмасленото мляко. Е, следващия път ще опитам пълномаслено мляко и ще ви разкажа за него.
Все пак благодаря за рецептата.
Целувки. Ана.
Какъв срам Ана! Обърнете внимание на задаването на темп., Т.е. първо времето, след това темп. и след това вел. (По-добре е млякото да е със стайна температура.). Надявам се следващия път, когато ви устройва. Целувки.
Здравейте Елена, днес открих вашия блог и като всички нас, които го намерихме в интернет, го обичаме !!!.
Относно тази рецепта, имам въпрос, в рецептата слагате 50гр брашно, а след това в коментар 60гр, кое от 2-те количества е вярно? Благодаря ти.
Добро утро на всички.
На първо място, поздравления за блога.
Изминаха само няколко месеца, откакто купихме Thermomix и сме очаровани от него. Решихме да го купим сега, защото този февруари се преместихме в Маями и не искахме да си тръгваме без този скъпоценен камък. Но имаме само малък „проблем с него, а той е, че почти всичко, което правим, е много ликвидно“. Например жена ми направи вчера крем от тиквички по рецептата в основната готварска книга и излезе като супа. Същото се случи и при нас с картофеното пюре и на мен лично със сладкарския крем и други кремове за торти. Знам, че поставянето на по-малко течност може да бъде решено, но съм много изненадан, че като поставим измерванията в книгата, получаваме толкова течност. Някой може ли да ми каже защо може да е така?
Благодаря много!!
Здравей Агустин, добре дошъл Thermorecetas! Истината е, че това, което ми казвате, ме учудва, защото специално аз съм правила крема от тиквички, който е в Essential book, няколко пъти и става перфектен. Така че това, което ми хрумва е, че може би вашият кантар не е добре балансиран. Проверете например с литър вода, който тежи 1000 gr, става ли? А ако не го занеси в официален сервиз да го калибрират както трябва, все пак си го в гаранция да не ти правят проблеми. Кажете ни, а?!
Здравей Ирен.
Благодаря ви много за любезното посрещане и отговора.
Истината е, че и мен много ме изненадва. Вече бях проверил калибрирането на везната и тя е перфектна.
Смешното е, че съм го обсъждал с няколко приятели, които също го имат, и те ми казаха същото. Това се случва на конкретно със скобите в книгата. Каза ми, че бешамелът излиза много течен. Друг приятел ми казва, че винаги трябва да слага по-малко вода, отколкото казва в книгата.
Дори се чудех дали първо трябва да се загрее стъклото и след това да се постави. Очевидно не, но не виждам обяснението.
Наистина е странно нещо.
Не знам дали някой във форума също се случва същото и има отговор.
Във всеки случай, благодаря много на всички вас.
Агустин
Единственото нещо, което ми се струва възможно най-много е, че в някаква стъпка от рецептата не осъзнавате по погрешка, че сте следвали правилния ред на посочване на време-температура и накрая скорост. В моето начало като новобранец ми се случваше често. Той щеше да погледне рецептата, да запомни тези данни, но след това да промени реда, като даде указанията на машината. Ако Thermomix не достигне правилната температура, той не изпарява течността. Опитайте да направите някой от кремовете на тази страница. Тези рецепти са повече от доказани от всички потребители и те излизат. Сега правя няколко кремове за смърт. Насърчавайте ви, че начинанията понякога обезкуражават, но тогава няма да има кой да ви премахне от малката ви машина. Всичко най-хубаво.
Здравейте, глупав въпрос, слагате ли чашката? е, че го направих вчера и не излезе, изядохме го с лъжица и направих всичко, както казвате.
Изглеждаше ми странно, защото всичко, което правя на вашата страница, която е СВЪРГЕНИАЛНА и ми харесва, обикновено се оказва добре.
Използвам възможността да ви поздравя за работата, вие сте бомбата, истината е, препоръчвам на всички мои клиенти, защото сте много добро откритие и много помагате !!! МНОГО БЛАГОДАРЯ, salu2
Здравейте, един въпрос: може ли пърженото мляко да бъде замразено? Всичко най-хубаво
Здравей Ема, това, което можеш да замразиш, е тестото, оставяш го вече приготвено с формата и всичко и във фризера, без те да се слепват помежду си. След това изваждате порциите, които ще пържите предната вечер (в хладилника), разбивате ги и ги пържите. Прочетох във форум, че дори не е необходимо да ги размразявате, тоест можете да ги покриете директно. Ако искате да опитате да ни кажете ... би било от голяма помощ. Благодаря, че ни следите!
Благодаря много. Аз ще ви кажа
Здравейоооо !!
Виждал съм рецептата във вашия блог и не успях да устоя, но имах проблем ... Нямах канелена пръчка и днес в неделя едвам намерих място, където да я купя, защото добавих малко смляна канела към тестото, как мислите, че ще бъде? Утре ще ви разкажа за резултата. Благодаря ви много за блога, той е супер добре организиран!
Здравей Кристина,
До този момент със сигурност вече сте проверили, че резултатът е почти същият, нали?
Между другото, не знам дали в близост до къщата ви има зеленчук, управляван от пакистанци, но те са отворени дори в неделя и можете да намерите всичко - от плодове до подправки!
Целувки!!
ЖОРЖЕ казва: НА ТОЯ ДАТА ...
22 април 2011 в 11:28
Благодаря ви, но като вземете вашето любящо предложение, можете да направите Pestiño с лекотата на Torrijas и Leche Frita.
благодаря
НО ВСЕ ОЩЕ НЯМАМ, ЧЕ РЕЦЕПТА ... МОЖЕ ДА Е ПУБЛИКУВАН?
Джо !!
Снощи направих пърженото млечно тесто, за днес сутринта, за да ги направя за Деня на бащата. Направих всички стъпки добре, защото първо температурата, а след това и минутите, покрийте я с найлоново фолио, беше няколко часа в кухнята и след това през нощта в хладилника, сега ще го направя, И ТЕ СА ТЕЧНОСТ, не мога да пия, но те не могат да се справят, какво фиаско, с илюзията, че това ме направи. Къде сгреших?
Целувки и благодарности за този фантастичен блог.
Здравейте Мария Гема, може би не сте добавили достатъчно царевично нишесте.
Благодаря, че ни следвате.
И можете ли да ни дадете предложение какво да правим с тях течност ??? Чакам брашното, яйцето и олиото с лимоновата кора ... Какво да правя сега с всичко това, ако имам течност ???
Аз съм домакиня, наред с много други професии, повече от тридесет години.Когато отивах в къщата на свекърва си, понякога нейният съсед ни правеше пържено мляко. Страхотен готвач съм, но съм чел тази рецепта сто пъти и никога не съм я правила. Не ме питайте защо. И днес благодарение на вашите коментари най-накрая направих тестото. Ще ви кажа, когато го охладя, ако хората ми харесват. Днес е ден за напояване и в четири следобед ми хрумва да го направя. Това е, че съм била баба. Поздравления.
Не разбирам защо да сложа в квадратна или правоъгълна форма с малко слънчогледово олио, намазано с кухненска хартия. Между другото, те са излезли полукариери.
Здравей Мария,
Това означава, че изсипвате тестото в квадратен съд, но преди това с помощта на кухненска хартия или четка намазвате този съд със слънчогледово олио. По този начин можете след това да нарежете тестото на малки квадратчета. Тестото се е сгъстило при охлаждане?
Прегръдка, Асцен
И скоростта 3,5 ако е скорост няма го моят термомикс, има само скорости 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 и турбо.
Когато поставим скорост 3,5 (или 3 1/2), това означава, че трябва да позиционираме колелото между скорост 3 и 4.
Надявам се да ви помогна!
Получи се много добре, правя го с брашно от петел, казвам го за тези, които не се извиват, опитайте това брашно. Благодаря за вашите рецепти, те излизат наистина добри за мен. Честита Нова Година
Благодаря Toñi! Добра бележка за брашното Gallo. Голяма прегръдка 😉
Какво се случва с мен, че повечето от вас не се свиват
Здравейте на всички, за кратко използвам термомикса.Днес се опитах да направя пържено мляко и тестото излезе много дебело, нормално ли ще е?
Здравейте, аз последвах рецептата докрай по ред, температура и скорост и бях като крем, какво разочарование! След като тестото е направено, то не може да бъде възстановено по никакъв начин? Не знам като го върна обратно в чашата и добавя още брашно?
Здравей Рейчъл,
Оставихте ли го да престои няколко часа, дори в хладилника? Видът брашно също може да играе роля ... Или дори млякото, беше ли цяло?
Не знам дали успяхте да си го върнете накрая ...
Прегръдка!
Здравей Асцен, ако го оставих цял следобед и цяла нощ и на следващия ден го сложа отново в чашата, добавих още брашно и отново го сложих време, температура и скорост, сложих отново цяла нощ във фриджиото и в вторият ден беше също толкова мек, като крем. В крайна сметка трябваше да го изхвърля. 🙁 Използвах сладко брашно от Mercadona (което използвам за сладкиши) един ден ще опитам друг вид брашно. Благодаря
Колко странно: (... дълбоко в себе си е като сос бешамел, с повече брашно, когато достигне температурата, трябва да се извие ...
Както и да е, както казвате, ще бъде да опитате друг ден, за да видите какво ще се случи.
Благодаря, че ни пишете!
Нещо не е наред с тази рецепта. Направих го вчера и останах полу извара и без пеперуда, защото забравих. днес го направих отново. Увеличих брашното от 50grms на 75 и ако съм сложил пеперудата. Когато го извадих беше по-течен от вчера и имаше вкус на сурово брашно. сега го сложих за още 5 минути. и нищо все още не е течно, не, следното. uff, този гняв. този от вчера дори с много усилия успях да го изпържа, но този от днес не излиза на шега
Здравей, Марги или здравей Маргарит:
Фу ... не знам какво се обърка. Но мога да ви дам няколко насоки, които могат да ви помогнат както да направите пържено мляко, така и да направите сладкарски крем.
Мляко: Не всички са еднакви. Каквото и да е, винаги със стайна температура.
Яйца: Не всички имат еднакво тегло и това също влияе. Не забравяйте, че те трябва да са пресни и също със стайна температура.
Брашното: не всички са еднакви, въпреки че не мисля, че е виновникът.
За уплътняване: по-добре да увеличите количеството царевично нишесте, отколкото брашно. Царевичното нишесте е по-дебело и не добавя толкова много вкус. Ето защо, ако в края на готвенето подозирате, че тестото ви няма да се свие, смесете малко царевично нишесте с вода и го добавете към тестото. Удължавате времето със същата температура и скорост.
За пърженото мляко времето за престой е основно. Не се колебайте да го оставите за една нощ, така че тестото да стегне добре. Някои хора го оставят до 16-18 часа в хладилника!
Шрифтът не трябва да е огромен. Той трябва да бъде контейнер, където се побира и дава тестото с височина около 2 см.
Трик, който използвам, когато ще правя рецепти, е да прочета добре записа и коментарите. Понякога има бележки, които могат да бъдат полезни.
Съжалявам, че не мога да поправя вашата ситуация, но се надявам да не се обезсърчите и да продължите да правите страхотни неща !!
Поздрави!
Здравейте Опитах и изглежда, че излезе и сега си почива. За да го изпържите, трябва ли да е тесто или брашно за пържене?
Здравейте José María, нормалното пшенично брашно е достатъчно, но ако имате специално брашно за покриване или пържене, можете също да го използвате без проблем 🙂 Благодарим Ви, че ни написахте !!
здравей, какъв термомикс използваш за тази рецепта t31? Благодаря ти
Това е Паки, TM31 🙂
Правя го и е много мек, не служи за пържене, ям Niepan е за изхвърляне, но по-късно го правя в кухнята