Всъщност това не е много оригинална рецепта. Това е рецепта, която прочетох в интернет и много ми хареса простота. Обобщавайки, можем да кажем, че е Салморехо, но с богата нотка на червен пипер.
Хосе Мануел, в своя блог, обяснява, че произходът на това ястие е от град в Севиля, наречен Osuna, и името се дължи на пламенността, която може да произведе, когато голямо количество чесън. Говорейки с майка ми, тя ми каза, че го знае с името „ardorio“, а не „ardoria“, така че в тази рецепта исках да запазя тази на майка ми.
Хей, независимо от името, това е много проста и много богата рецепта. И разбира се, можете да го придружите с малко Шунка Серано, твърдо сварено яйце или каквото ви харесва най-много. Аз, както можете да видите на снимките (които между другото, не са прекалено добри, защото онзи ден нямах фотоапарата, с който винаги ги правим, извинявам се!), Не сложих нищо на него, харесва ми да я яде както е.
Повече информация - 9 екзотични гаспачо за това лято
Източник - Блог Asopaipas
Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix®
Колко смешно, точно онзи ден някой ми каза, че в Севиля салморехото е наречен така и казвам, ако съм от Севиля, това е първата новина, която имам ... така че вече знам какво се случва тогава, хе-хе, това е от Osuna, с особеността на червения пипер, но вкусът не трябва да варира много, нали? Обожавам го, това е едно от любимите ми ястия, точно вчера го направих, въпреки че го наричаме porra antequerana (без червения пипер, разбира се)
Здравей Елиса,
Колко любопитно! Майка ми, която е от Гранада, прави весело настроение и винаги ми е казвала, че разликата между веселбата и салморехото е разликата между количеството хляб, домати и олио (мисля, че салморехото има повече домати).
Истината е, че вкусът на ardorío и salmorejo е много сходен, но наистина харесах докосването на червения пипер.
Днес ще ви кажа ... благодаря.
Благодаря за препоръката. Истината е, че това е вариант на salmorejo или porra antequerana. Произвежда се в района на Осуна, Ел Рубио (Севиля) и се характеризира с използването на червен пипер. И изгарящото нещо идва, както казвате от употребата на чесън и черен пипер. В моя град Естепа салморехо се прави с парче зелен пипер, а не с червен, дори има хора, които добавят мащерка.
Те са прости рецепти за цял живот, те са тези, които оценявам най-много.
Здравейте Хосе Мануел,
благодаря ви, че публикувахте рецептата. Много ми хареса, така че ще трябва да се повтаря често. Смешно е колко разновидности има от едно и също ястие, докато се движите през различни места, нали? Ще го пробвам с мащерка следващия път, когато го обичам!
Обичам го, но не обичам чесън, казвам същото, но без чесън също ще е добре
Разбира се, М. Кармен и за всеки, който го адаптира към вкуса си, със сигурност ще бъде много добър.
Е, това го наричам salmorejo, но без черен пипер и не харесвам много аромата на чесън, защото сложих мъничък и наистина добър.
Е, да, майка ми е от Осуна и в моята къща винаги е яла Ардория, особено през лятото, с мляно твърдо сварено яйце отгоре и дъжд от зехтин в чинията, след като Ардория бъде сервирана. Майка ми отряза кората от хляба с нож като лъжици за хляб. Така че този ден ястието беше уникално. Но какво ястие. Разликата във вкуса със салморехото не е много, аз също го правя със червен пипер. Както и да е, бях много щастлив, че Ардория излезе в книгата с рецепти, не знаех произхода на думата и ми хареса. Благодаря.
Майка ми също беше от Осуна, красив град в Андалусия, препоръчвам ви да посетите това ястие, то е най-типичното за неговата гастрономия, винаги съм го познавал като Ардория, а не Ардорио, а майка ми е добавяла твърдо сварено яйце и риба тон в масло отгоре.
Това наричаме Antequerana porra (след град в Малага, наречен antequera), но също така е известен като salmorejo, а Osuna се нарича aldoria, мисля, че това е една и съща рецепта за всички, само тук в района на Estepa и Osuna Не добавяме червен пипер, а малко зелен пипер, това е много добре, много бързо се прави и много, много здравословно. Поздравления
Казва се Ардория, а не Ардорио.
Здравейте Хосе, ако прочетете въведението на рецептата, ще разберете защо сме сложили горене, а не горене.