(42 гласа)
Зарежда се ...
Този грандиозен солен свинско филе със сос Pedro Ximénez е толкова прост и богат, че е редовен на коледни вечери.
Приготвя се много прост сос, едновременно е лек и плътен и има сладко докосване, отколкото при Ломо сол вървеше много добре.
Както споменах в публикацията на Сос Педро Ксименес, от няколко дни изваждам нещата от фризер за да го изчистите за Коледа.
Не знам как се справям, но имам късмета или нещастието да имам два хладилника и винаги имам и двата фризера пълни. Живея в урбанизация и наблизо няма супермаркети, най-близките магазини са на няколко километра.
Така че, когато отида да пазарувам, изглежда, че идва краят на света и с това, че нямам магазин отпред, не спирам, докато не напълня колата и разбира се тогава не можем да се справим с консумацията на всичко ... .особено ако вечеряме само у дома. Решение? В крайна сметка пълня фризера, за да имам запаси ... Не знам защо! Защото тогава също обикновено не си спомням какво има във фризера и при следващата покупка го купувам отново. Както и да е, какво трябва организирам се нещо по-добро с това, защото в крайна сметка ще трябва да се съглася със съпруга си сега, когато той не ме чува и да призная, че няма кой да сложи сладолед никъде. 🙁
Е, какво щяхме, размразявам свинско филе и се консултирах с момчето си как да го направя. Той е донякъде традиционен, защото винаги ми казва да посоля. Признавам, че излиза много добре и с вкусен малък сок, всъщност го разделям на голям източник, за да не загубя сока, който отделя.
Отнема приблизително 40 или 45 минути в зависимост от размера на кръста и ние наистина го обичаме. Напоследък цялото месо, което приготвям във варомата, много харесвам, защото когато се приготви на пара, то губи мазнини и излиза много сочно.
Исках да приготвя сос, който да го придружава и този Питър Хименес Той привлече вниманието ми, защото винаги, когато опитвам ястие в ресторант, придружено от този сос, го обичам. Така че имахме богато и вкусно ястие за цялото семейство.
Свинско филе със сол със сос Pedro Ximénez
Рецепта за месо, направена с аромат, който винаги триумфира.
Повече информация - Сос Педро Ксименес
Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix
Здравей! Елена и Силвия.
На първо място, поздравления за вашите рецепти и това прекрасно петно.
За първи път ви оставям коментар и исках да ви попитам за слабините със сол.
Колко приблизително тегло е кръста?
Благодаря ви много и весели празници.
Ана.
Ана, истината е, че обикновено купувам парчето в тави, което вече е нарязано, ще бъде около 750 гр горе-долу.
Весели празници!
За двама души колко филе трябва да купя? Харесах тази рецепта и със съпруга ми сме сами в навечерието на Нова година, имаме 21-месечно момиче и не излизаме, така че когато видях рецептата, се замислих да я направим за двама ни. Между другото нугата има успех.
Мариса, обикновено купувам парче филе, което вече е разцепено, но ако поискаш месаря за него, тогава с около 6 пръста ще ти стигне.
Весели празници!
това е добре! Благодаря за рецептата. Ще го приготвя за вечеря утре. И ще ви кажа. Весела Коледа!
Надявам се, че ти харесва, Инма. Поздрави и честита Коледа !.
всички успех! Сладко-соленият контраст е много добър. Благодаря за тези рецепти.
Инма Радвам се, че ти харесва. Мисля, че същото го приготвям и за новогодишната нощ.
поздравления
Струва ми се, че трябва да е вкусно, въпрос, можете ли да приготвите филето предварително ...? Добри партита
Mireia можете да го направите и преди без проблем, след това можете да го темперирате във фурната и да загреете соса много, за да го залеете.
** ПОЖЕЛАВАМЕ ВИ ВЕСЕЛА КОЛЕДА И НОВА ГОДИНА **
************************************************** **
Оставам със соса Pedro Ximenez, за моето филе
прегръдка
Честит празник и на теб Антония, надявам се да се окаже добър за теб.
поздравления
Само да ви кажа, че Весела Коледа, голяма целувка, и ние вече си казахме, че утре трябва да започнем да готвим много рано, ние сме на 23 и снимката на масата на майка ми има хора от 3 до целия следобед със сладки чаши, кафе и коледни песни. Е, вече не обърках прегръдка.
ВЕСЕЛА КОЛЕДА
Весела Коледа Майда! Надявам се да си прекарате чудесно и да е страхотна вечеря. Целувки.
Само да ви кажа Весела Коледа, голяма целувка и вече си казахме, че утре трябва да започнем да готвим много рано, ние сме на 23 и снимката на масата на майка ми има хора от 3 до целия следобед със сладки чаши, кафе и Коледни песни. Е, вече не обърках прегръдка. ВЕСЕЛА КОЛЕДА
Дженифър, много силна прегръдка и за теб и че много се радваш на тези партита. С всички вас ще си прекарате чудесно.
Здравейте, лека нощ, бих искал да знам колко повече или по-малко месо трябва да се сложи, защото имам д еломо глава от 2.145 грама и не знам дали е твърде много благодаря.
Здравейте: поздравления за този фантастичен блог, който сте създали, за богатите рецепти, които публикувате, и начина, който е толкова прост и същевременно толкова пълен в обясненията си. Винаги съм приготвял филетата със сол във фурната и ми харесваше да го правя във Varoma (който почти никога не използвам) и соса ... Какво чудо, има вкус на карамел и докосването на портокалов сок невероятно, лесно, бързо и вкусно, какво повече бихте могли да поискате? Прегръдка на всички и Весела Коледа !!!
Мириам, радвам се, че ти харесва. Благодаря ви за думите и само ви пожелавам да имате и весела Коледа.
Здравейте, като начало... ЧЕСТИТА КОЛЕДА !!! Все повече се радвам, че имам термомикса, имам приятел, който го е повредил и казва да съм "манка" без него, поздравявам те за добрите рецепти, които ни даваш. Всичко най-хубаво
Здравейте на всички! Благодаря ви много за вашия принос. Имам два въпроса, първият е, че сте сложили кръста на цяло парче, нали? И след това го нарежете на филийки.
Другото е къде да си купя сол за печене или каква марка е ?; А! И още едно, когато кажете, че ако го направите предварително, го закаляваме във фурната ... при температура и колко време ?; Защото можем да загреем соса в микровълновата не? Благодаря ви много, извинете, но аз съм много нов в това
Елена, правя кръста във варомата на цяло парче и след отстраняване на солта го издълбаваме на филийки. Солта за печене е груба сол, която продават във всички супермаркети и обикновено я купувам в Mercadona или Carrefour. Ако първо направите филето, бих го разцепил и бих го загрел в съд за печене за около 15 минути при 100 ° горе-долу, но виждате, че когато го извадите, се усеща топло, то поставя малко повече температура и време .
поздравления
Първо, Весела Коледа! И малък въпрос, сосът е луксозен, направих го за друг акомпанимент и съпругът ми го обича, ако вместо филе направя няколко филе (ние сме четирима от семейството), дали времето за готвене да е същото? Благодаря предварително и честита нова година!
Ева филетата, които трябва да покафените първо в тиган и след това увити във филм, ние ги правим във варомата за около 20 минути. Той ви остави тук рецепта за Елена, която тя направи с филе и вижте как може да се направи. http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/Receta-Thermomix-Solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/
Искам да знаете, че направих соса за брат си, за да придружа говеждо филе с фуа и той го обичаше.
Радвам се, Соня. Това е много богат сос, който придружава всеки вид месо. Поздрави и весели празници !.
Здравейте, това е първият път, когато пиша и ще приготвя кръста със сол във варомата и имам съмнение, че филето се поставя върху тавата за варома или в контейнера за ондо.
Благодаря ви много и поздрави
Beatriz, трябва да го сложиш в дълбокия съд на варомата. Надявам се че го харесваш.
поздравления
Честита 2011 г., поздравления за този блог ...
Днес направихме филе и стаята на PedroXiménez и имаме съмнения ... тя е с различен цвят, по-жълт и малко количество излиза; Нормално ли е? ... виното ли е било на Педро Ксименес, но има много видове ... кажете ни какво точно трябва да купим и знаете ли каква е цената? .. Как трябва да вкуси този сос? Не сме били сладки, но малко горчиви и силни ... дали ще е заради винения клас? .. благодаря
Елена, истината е, че съм изненадан от цвета на соса и вкуса. По-скоро е сладък, а тонът е кафяв. Не разбирам много от вина, но той слага Педро Ксименес в бутилката и не знам точната цена, тъй като баща ми ми го даде дълго време, но онзи ден го видях в икономии и мисля, че беше близо до € 6.
Здравейте, много обичам да готвя и съм щастлива, че ви намерих.
Направих слабините със сол в баромата и не се получи добре, спазих стъпките на рецептата, като солта за хляб, добре покрита с капака на баромата, постави литър вода в чашата, аз мисля, че съм направил всичко правилно, но след 40 м след първите 8 м го открих и гръбнакът беше мек отгоре и солта беше хлабава, само отдолу се беше образувала кора и малко отстрани я сложих две още пъти и накрая го довърших във фурната. (моят термомикс е 21)
Елиса, съжалявам, че не ти е направено. Може би филето беше доста голямо и се нуждаеше от малко повече време. Защото не мисля, че разликата е във варомата на вашия модел спрямо моя. Ще го консултирам, ако мога с водещ, за да видя в какво вярват.
Нека те знаят, че аз направих само соса и той е за да умре. Всъщност на Коледа го направих и приличах на кралица. Всички бяха свързани със соса.
Много съм щастлива, Естер! Всичко най-хубаво.
Здравейте, красива на първо място ЧЕСТИТА НОВА ГОДИНА Винаги виждам вашите рецепти, въпреки че никога не съм коментирал това е първото ... хахаха
Исках да ви попитам дали филето ми излиза добре направено, кармето е доста добро за мен и как да кажете, че остава розов цвят, трябва ли да отделя повече време или какво? Искам да го направя утре за вечеря и не искам да се проваля.
un besito
Здравейте Лоли, мисля, че месото е точно и много сочно, ако ви харесва повече, сложете още няколко минути. Надявам се че го харесваш. Всичко най-хубаво.
Здравейте момичета, искам да направя филето, винаги съм го правил във фурната, но искам да го пробвам във варомата, но въпросът ми е следният: ако парчето е по-голямо, ще му трябва ли повече време? бъдете много добри с този сос.
Джема, ако парчето е твърде голямо, сложете го за 45 минути. Ако го направите повече, месото може да премине.
поздравления
Здравейте момичета, имам въпрос, сосът на Педро Ximenez има крема като компонент, колко време може да издържи за мен, направен в хладилника. Поздрави, много целувки 🙂
Чело, една седмица плътно затворена в хладилника може да побере соса, когато се готви. Можете също да го замразите, ако имате остатъци и го имате за друг ден.
Скъпа Силвия, направих рецептата и постигна успех, но ми се струва донякъде солена, има ли начин да се избегне тази сол, как се прави? Прегръдка и много благодаря
Тереза, можеш да премахнеш коричката, която е направена от кръста и да изядеш по-скоро средата или дори съм чувал, че има хора, които я прекарват малко във вода, за да премахнат излишната сол. Опитайте и ми кажете как.
Здравейте приятели, направих рецептата за филе със сол, спазих всички стъпки и месото остана сурово, дори добавяйки повече време. Какво трябва да поправя? Благодаря за съвета.
Днес ядохме тази рецепта, но тя не остана много там и мисля, че проблемът е, че месото беше готово и го оставих във варомата за по-дълго време, защото трябваше да отида и когато се върнах след 3 часа, завърши рецептата и месото беше готово, но бульонът, който трябва да остане след това, остана в солената кора и месото беше малко сухо ... следващия път ще го направя както трябва ... благодаря
Да, Линда, че месото се готви и яде, защо иначе не изсъхва. Опитайте следващия път, ще видите как излиза много богато.
Здравейте, бихте ли ми обяснили как се прави сосът, трябва да е страхотен