Сладки картофи и топки cabrales

Днес предлагам a aperitivo оригинал с типична есенна съставка: сладък картоф.

Едно от първите неща, които открих, когато пристигнах във Валенсия, бяха сладките картофи. Мисля, че никога не съм ги виждал в супермаркетите, нито се притеснявах да ги потърся, защото от това моето гастрономическо безпокойство все още спеше. Малко след като бях тук видях, че те знаят как да извлекат най-доброто от сладък картоф приготвяне на кексчета и други вкусни рецепти. 

Но най-хубавото е да откриете, че тъй като сладките картофи имат сладък вкус, те перфектно допълват силните вкусове. Така че ... защо не опитате добро кабрали от Астурия? Резултатът е аперитив, който е хрупкав отвън, мек отвътре и с фантастична комбинация от вкусове.

Възползвайки се от факта, че основните съставки са без глутен, можете лесно да приготвите а предястие за целиакия. Просто трябва да внимавате да използвате Оризово брашно да си набрашним ръцете и да използваме безглутенова галета или панко, за да покрием тези вкусни топки от сладък картоф и кабрали.

Сладки картофи и топки cabrales

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Хрупкави топчета с мек пълнеж и пълен вкус.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: аперитиви
• Калории: 50
• Порции: 20 единици

• Време за подготовка: 1H
• Време за готвене: 1M
• Общо време: 1Н 1М

Ingredientes

• 10 г масло
• 300 г сладък картоф
• 2 супени лъжици (за десерт) старомодна горчица
• 30 г сирене кабралес
• 1 huevo
• Галета или панко (без глутен)
• Оризово брашно
• Pimienta
• Масло за пържене

Preparación

1. Загрейте фурната на 200º.

2. Разтопете маслото за няколко секунди в микровълновата фурна. Намажете чистия, сух сладък картоф с разтопеното масло. Печете около 30 минути или докато сладкият картоф омекне и започне да се изкривява.

3. Внимателно отстранете кожата и поставете пулпата в чашата. Добавете сиренето, горчицата и прясно смления пипер. Смесете за 20 секунди, скорост 4. Спуснете тестото върху остриетата и препрограмирайте 20 секунди, скорост 4.

4. Оставете тестото да се охлади.

5. Когато е на стайна температура, оформете топки със същия размер с леко набрашнени ръце. Прекарайте ги първо през разбито яйце и след това през панко.

6. Пържете в обилно количество горещо олио, докато придобият приятен златист цвят. Извадете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина.

7. Сервирайте веднага.

Еквиваленти с TM21

Повече информация - Готово оризово брашно