(7 гласа)
Зарежда се ...
Не пропускайте тези нежни кифлички, за да направите сутрините си много здрави. Те имат своя чар, благодарение на нежната си текстура и кремообразния им пълнеж със сладко докосване на захар.
С нашия Thermomix имаме възможността да правим този тип сладкиши. С времето за месене, ръцете ни да го оформим и с времето за почивка ще е идеално да имаме много пухкави сладки.
В центъра на всяка кифличка ще я напълним с бита сметана и ще я поръсим с кристална захар. Вкусът на тези кифлички с всичките им съставки е невероятен.
Кнедли със сметана и захар
Открийте тези меки кифлички, с перфектна текстура и приятен вкус благодарение на сметаната и нотка на ягоди. Ще ги обичате!
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: закуска
- Калории: 175
- Порции: 20
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Тесто за кифличките
- 300 г пшенично брашно
- 15 г прясна хлебна мая (еквивалентна на 5 г суха хлебна мая)
- 30 г захар
- 1 щипка сол
- 2 яйца с размер L
- 90 г масло при стайна температура
- 50 мл пълномаслено мляко
Пълнеж на кифличките
- 250 мл студена сметана за разбиване
- 2 супени лъжици захар за крема
- захар за украса
Preparación
Започваме да правим тестото. В нашата чаша Thermomix слагаме сухите съставки: 300 г пшенично брашно, 15 г натрошена прясна хлебна мая, 30 г захар и щипка сол. Смесваме програмиране 5 секунди при скорост 3.
Добавете 50 мл пълномаслено мляко и 2-те яйца. Ние препрограмираме 4 минути със скорост на месене.
Накрая добавяме 90 г меко масло и се връщаме към програмата друго 4 минути със скорост на месене.
Извадете тестото от чашата и го поставете в купа. Прибираме в хладилник за 30 минути да почине.
След времето, в което го извадим, го покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса на стайна температура за 1 час и половина. Идеалното е помещението, където се намира, да има температура 20°C, за да се съобрази с времето за втасване. Тестото трябва да удвои обема си, ако времето е минало и не е минало, трябва да програмирате още малко време, за да го направи. Важно е да се спазва, че втасат, в противен случай тестото ще бъде твърдо при печене.
В чистата ни чаша Thermomix поставяме пеперудата и добавяме студената сметана за разбиване и една супена лъжица захар. Ние победим програмирането 40 секунди при скорост 3,5. Трябва да се разбие, но не е идеално, не трябва да е напълно сглобено. Оставяме крема настрана.
Когато тестото е готово, поставете го върху леко набрашнена повърхност. Разтягаме тестото с точилка, ако тестото е много може да го направим на части. Когато го разтегнем, трябва да има дебелина 0,5 см. С кръгла ножица за паста около 7 см ще оформим кифличката, все едно правим бисквитки.
Поставете кръглите кифлички върху тава, която може да се постави във фурната, и ги покрийте с кърпа за около 30 минути. Трябва отново да удвоят обема си.
Загряваме фурната до 200°. След времето за почивка ще направим кръгли кухини в центъра на кифличката с помощта на пръста. Слагаме вътре малка порция сметана и покриваме всичко със захар.
Слагаме във фурната на средна височина с нагряване нагоре и надолу, за 5 минути. След това, без да ги вадите от фурната, намалете на 150° и ги печете още 7 до 10 минути.
Отвън са златистокафяви, супер пухкави и с ефектен вкус.
