Влезте o Регистрирай се и се насладете на ThermoRecipes

Сос Ромеско

сос ромеску

La салса ромеско Това е типичен сос от каталунската гастрономия, известен в популярност като акомпанимент на известни калцоти, но е еднакво вкусно и с бяла риба, със зеленчуци на скара или задушени зеленчуци.

Печените домати и чесън, препечен хляб, бадеми, лешници и сори (вид малък и сух пипер, като този на снимката) са основните му съставки. С количествата в рецептата имате около половин литър сос, достатъчен за четири порции. Ако имате нужда от повече, можете да удвоите сумите, запазвайки скоростите и умножителите еднакви.

Еквиваленти с TM21

Термомикс еквиваленти

Повече информация - Задушени зеленчуци с горчица винегрет


Запазете тази рецепта

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

20 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Монсе каза той

    Здравей Ана,
    Благодаря ви много за тази супер рецепта !!! Направих го за 30 души и беше грандиозно !!!
    Единственото нещо е, че имам съмнение ... Сложих оцета, който посочвате в рецептата, може би това беше оцетът, който сложих (модена), но не беше много добър ... тогава го направих без оцет, и го смесвам със соса, който вече бях направил с оцет и тогава беше вкусно !!!!
    Какъв оцет трябва да сложа? Благодаря и поздрави,
    Монсе

    1.    Ана Валдес каза той

      Здравей Montse!
      Благодаря! Радвам се, че ти харесва. Що се отнася до оцета, използваният е най-често срещаният, винен оцет. Този от Модена му придава още един вкус. Във всеки случай това с оцета е много специфично. Можете да опитате винения оцет следващия път, като добавите малко количество и да го опитате, а може и да имате своя собствена версия, която толкова ви е харесала и вече знаете, че трябва да я разрежете наполовина.
      количеството балсамов оцет, което сте поставили в него първоначално. Целувка и благодарност, че ни написахте!

      1.    Има каза той

        Този уикенд ще направим калчотада и ще има около 35 души. Намерих вашата рецепта и ми хареса, но не съм сигурен дали трябва да изчисля пропорционално сумите или ще има някаква съставка, която да го прави това може да ми се случи. Бихте ли ми казали правилните суми за 35 души и колко пъти трябва да ги разпределя, за да се поберат в стъклото на термомикса?

        благодаря
        Има

        1.    Ана Валдес каза той

          Здравей Инма. Истината е, че никога не съм правил толкова много порции. Ще стане малко тромаво, но това, което бих направил, е да удвоя сумите, като запазвам същата рецепта. И направете 4 или 5 термомикса. Нека обясня: рецептата е за 4 човека. Ако удвоите сумите, получавате 8 и все пак се побира в чашата. 8 порции х 4 пъти (или чаши) = 32 порции. И ако искате, направете една повече от 4 или 8 порции за всеки случай.
          Така че, ако не се лъжа и ако броим 36 порции (4 чаши по 8 и 1 от 4), ще ви трябват 28 домата, 9 филийки хляб, 9 сори, 4 глави и половина чесън, още 9 чесън карамфил, 450 мл зехтин, 225 мл оцет, 450 г бадеми, 225 г лешници, 9 чаени лъжички сол.
          Но тогава ще трябва да разделите съставките, за да направите рецептата според пропорцията от 8 порции. Тоест, във всяка чаша (следвайки инструкциите в рецептата) ще поставите: 6 домата, 2 филийки хляб, 2 сори, 1 глава чесън, 2 скилидки чесън, 100 мл масло, 50 мл оцет, 100 г бадеми, 50 лешника и 2 чаени лъжички сол. И това, което ви остава, за последната чаша.
          След това смесвате всичко заедно в един съд, като разбърквате внимателно с голяма лъжица или шпатула.
          Надявам се, че съм се обяснил добре. И също така се надявам да се окаже страхотно за вас. И ми кажете. Целувка!

  2.   Maria каза той

    Извинете, написано е ромеско (не ромеску) и се произнася румеску в по-голямата част от Каталуния

    1.    Ана Валдес каза той

      Какъв провал, Мария! Благодаря за съвет. Поправям го в момента. Прегръдка!

  3.   Роза Мария Родригес каза той

    Ана Прочетох в друга рецепта, че слагаме нормална бисквитка на Мария е вярна, знаеш как е, ах оцетът от шери

    1.    Ана Валдес каза той

      Здравейте Роза Мария, никога не бях чувала за бисквитата в сос ромеско, но обикновено те се слагат в сосовете, за да се сгъстят. В тази рецепта, в която има бадеми и лешници, не е необходимо. Оцетът е винен оцет, бял или червен. Ако го сложите от Херес, тогава чудесно. Прегръдка!

  4.   Глупак каза той

    Благодаря ти Ана. За рецептата, която направих за семейството и тя се оказа грандиозна.По отношение на оцета добавих вино и следвах рецептата и това, което ви казах дори с печените картофи са го разстилали. Благодаря

    1.    Ана Валдес каза той

      Благодаря Габи! Също много ми харесва как се получава този сос. Голяма прегръдка!

  5.   Роза. каза той

    Направих соса с 1/2 суров чесън и той ми го съсипа. Вкусът му беше непоносим, ​​имаше само вкус на този чесън и също хапеше ... В случая на Того препоръчвам да го правите БЕЗ суров чесън ...

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей Роза, в соса ромеско има чесън, но разбира се можеш да го направиш и без него. Странно е, че с 1/2 суров чесън имаше толкова силен вкус. Понякога се случва сортът чесън по някаква причина да е изключително мощен (веднъж ми се е случвало да правя хумус, който не сме могли да ядем), така че това трябва да е вашият случай.

  6.   Хуана Гарси каза той

    Рецептата е много добра. Използвал съм го с хек и е перфектен.

    Поздравления за блога!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Благодаря Хуана !! 🙂

  7.   Vero каза той

    Направих я тази седмица и е вкусна!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Олеееее! Благодаря ви много Vero 🙂

  8.   Джулия каза той

    Кожата на дамата също ли е направена или само месото?
    благодаря

    1. Кожата? Не, не ... само месото. Знаете ли, хидратирате го с гореща вода и когато омекне, използвате остър нож, за да отделите пулпата от кожата.

      Поздрави!

  9.   Ana каза той

    Здравейте, бих искал да го направя, но този сос служи ли за месо на скара?

  10.   Педро Креспо каза той

    Ако смятате, че 30 е много, колко са 500 ??, направих популярен сос от калцотада за 500 души и 4000 калцота, без термомикс