Спагети с бекон и печено карфиолово песто

Preparación

1. Напълваме чашата с 1 литър вода и супена лъжица сол. Ние програмираме 8 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата. Междувременно поставяме фолиото във варомата.

2. Поставяме спагетите в чашата през дюзата и програмираме 13 минути, температура на варомата, ляв завой, скорост на лъжицата. Веднага след като спагетите изчезнат от устата, ние поставяме варомата върху чашата.

   Загряваме фурната на 190º с вентилатор или 210º без вентилатор.

3. Когато времето за Thermomix изтече, поставяме цветята на карфиола върху широка тава за печене, така че да се разпръснат добре в един слой. Слагаме и суровите лешници и подправяме със сол и черен пипер на вкус.

   Поливаме с добра струя масло, разбъркваме много добре, така че всички букети да се импрегнират и се пекат при 190º (вентилатор) или 210º за 15-20 минути или до златисто кафяво.

4. Преди да отцедите пастата, запазете 200 ml вода за готвене. Отцеждаме пастата и запазваме.

5. Изваждаме карфиола от фурната и си запазваме малко цветчета за украса.

   Настържете лимоновата кора и резервирайте.

   Поставяме останалата част от карфиола с лешниците в чашата на Thermomix. Добавете пармезана, босилека, аншоа, лимоновия сок, 40 г зехтин и малко сол. Раздробяваме 1 минута, скорост 5. Резервирахме.

    

6. Слагаме малко олио в тенджера и запечатваме бекона. Когато е златист (резервираме и няколко парчета за декорация), добавяме спагетите, които си бяхме запазили, сос песто, водата за готвене, която бяхме запазили и разбъркваме бавно на слаб огън, така че всички вкусове да са добре интегриран.

    

7. Сервирайте: слагаме спагетите в чиния, декорираме с бекона и запазените букети от карфиол и слагаме малко солени люспи, лимонова кора, която бяхме запазили, черен пипер и дъжд от зехтин.