Спанак overhúsa

Днес ви представям ястие, на което майка ми ме научи, на тези от вас, които вече сте редовни читатели Thermorecetas, знаете, че тя е от Гранада и че от време на време публикувам рецепти от нея, от нейната земя. Днес е overhuse, типично ястие от Гранада, и по-точно Loja (може би читател в района ще може да ни даде повече информация). Проучвах и най-типичната версия е свършена с широк боб, но този път сме го подготвили с спанак, въпреки че можем да го приготвим и с артишок.

Sobrehúsa е яхния с зеленчуци, чоризо и поширано яйце. Всъщност самата дума sobrehúsa изглежда идва от латински супер предпазителкоето означава „преля се " визирайки разбитото яйце, което понякога се добавя към яхнията, за да се сгъсти. Въпреки това, във версията, която направиха в дома на майка ми, бульонът беше сгъстен с препечен хляб и бадеми и яйцето беше поставено отгоре, както можете да видите на снимката. Запазихме традицията и я направихме бракониерска, но ако не ви се иска да ги правите така, препоръчвам ви да ги направите тип поче (Ако кликнете върху връзката, ще видите пълната стъпка по стъпка), защото е много удобно и те излизат перфектни.

Изглежда, че в района на Кадис те също приготвят рибна яхния със същото име, така че ако читател е от там и иска да ни каже нещо друго ... ще бъде чудесно да се научим заедно!

Спанак overhúsa

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Традиционно ястие от кухнята на Гранада: sobrehúsa. По този повод, направен със спанак, чоризо и поширано яйце. Идеално като основно ястие.

• Ирен Аркас

• Кухня: испански
• Тип рецепта: зеленчуци
• Калории: 375
• Порции: 4

• Време за готвене: 40M
• Общо време: 40M

Ingredientes

• 25 г необработен зехтин
• 2 колбаса за средно готвене (приблизително 150-200 g), нарязани на филийки
• 2 скилидки чесън
• 20 г хляб от предния ден
• 25 г сурови бадеми
• 300 г пресен спанак
• 100 g + 400 g вода
• 150 г картофи, нарязани на парчета 5 × 5 см
• 1/2 кафява супена лъжица кимион
• 1/2 кафява супена лъжица куркума
• 1/2 супена лъжица кафяво къри (по желание)
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
• 4 поширани яйца или поче

Preparación

1. Слагаме олиото и нарязаното чоризо в чашата. Ние програмираме 6 минути, температура на варомата, ляв завой, скорост на лъжицата.. Премахваме чоризото и оставяме маслото вътре.

2. Добавете чесъна и смачкайте 5 секунди, скорост 7. Ние програмираме 4 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.

3. Сега добавете бадемите и програмирайте повече други 4 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата

4. Включваме хляба на парчета и програмираме 4 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата

5. Ние смачкваме този препарат от чесън, бадеми и хляб 20 секунди при скорост 6.

6. Спускаме остатъците от капака и стените и добавяме 100 г вода и смиламе 15 секунди, скорост 4.

7. Включваме останалите съставки (с изключение на пошираното или поширано яйце) и програмата 20 минути, температура на варомата, ляв завой, скорост на лъжицата.

8. Представено в чиниите с няколко филийки чоризо и пошираното или поширано яйце отгоре.

бележки

Можете да оставите яхнията предварително приготвена или цяла нощ и да приготвите яйцата при сервиране. [br][br]За да поширате яйца, просто трябва да поставите вода с малко оцет в голяма тенджера и да я загреете. Когато е на път да заври (но не стига да заври), когато по дъното на съда започнат да се появяват капчици, изсипваме яйцето много внимателно в съда и го оставяме да поври около 3 минути (без водата да стига до заври за нула време). Първоначално ще залепне за дъното на тенджерата, но докато се готви ще се отлепи и ще изплува на повърхността.