Чайотът и неговите хиляди и едно име.

На последната си ваканция в Португалия открих чайотата и нейните хиляди и едно име. A кукурбит с които можете да направите безброй рецепти.

Истината е, че не знаех за съществуването им, докато не посетих традиционния пазар, видях, че почти всички щандове ги продават. Местните хора ми казаха, че там се консумира много и че употребата му е толкова широко разпространена, че го използват голямо разнообразие от рецепти. 

Кажи ми откъде си и ще ти кажа как го наричаш.

И именно чайотата (Sechium edule) е такава родом от Америка и там, в зависимост от държавата или дори района, му дават различни имена. Много е интересно да се види как различните народи са давали едни и същи плодове смешни и много оригинални имена.

En Мексико Нарича се чайот, който произлиза от чайотли, което в науатъл означава бодлива кратуна.
En Гватемала y Ел Салвадор уиски
En Хондурас ти ритна.
En Доминиканската република тайота.
En Колумбия гуатила.
En Венецуела лимон, папа дел моро или цидра папа
En Бразилия и Португалияl chuchu или xuxú.
En Перу Китайски скуош или чилийски скуош.
En Чили беден картоф.
En Аржентина въздушен картоф.
En Филипини сайоте.
И в Испания чайота или китайски картоф.

Но ... какво всъщност представлява чайотът?

Ами това е растителен Много конкретно. Крушовидните плодове обикновено са с дължина между 7 и 20 cm. Очевидно теглото му също варира от около 300 g до 2 килограма. За да ви даде представа, те обикновено са малко по-големи от авокадо.

Външният цвят също варира между жълти тонове и зелени. А вътре пулпата е бледа на цвят.

La кора е твърда като тиквата и има няколко тръни, с които трябва да внимавате. Също така има дълбоки бразда или бръчки.

Вярвах, че когато го отворя, ще намеря дупка, както когато отворите пъпеш или тиква. Но не, интериорът не е кух. По-скоро е компактен и има хапка това излиза много добре.

La пулпата е месеста и много подобен на картофа. Мисля, че оттам идва толкова многофункционален и лесен за използване в различни рецепти.

По време на ваканциите си не видях насажденията, но от това, което прочетох, те са подобни на доматите или граховите растения. Тоест те са пълзящи растения, като тикви, пъпеши и дини, но вместо да ги оставят на земята, те ги вдигат, така че да растат вертикално.

Купувайте и пазете

След това малко гастрономическо приключение забелязах, че в Испания също се консумира, въпреки че е вярно, че засега съм го виждал само в магазини, специализирани в латиноамерикански продукти.

Както винаги, купувайте онези парчета, които имат еднородна сянка без размазване и без натъртвания.

Много е лесен за транспортиране защото, както споменах, отвън кората му е твърда. Така че е подобно на носенето на малки тикви.

Когато conservar чайотите е най-добре да са цели, така че ще трябва само да ги извадите от торбата, да ги почистите и подсушите. По този начин те ще ви издържат в хладилника между 10 и 15 дни.

Чайотите също могат да бъдат закупени на половинки, въпреки че по този начин са по-трудни за съхранение. Поставете лист абсорбираща хартия в запечатан контейнер, поставете чайота отгоре с целулоза, която докосва хартията, плътно затворете, за да избегнете окисляване и дръжте го в хладилника.

Като бъдат отворени, те ще ви издържат по-малко дни и веднага ще започнат да променят цвета си поради окисляване, така че ще трябва да ги използвате в рамките на 5 дни.

Хранителен принос и свойства

Това е храна, която има само 26 kcal на 100 g, стойности, много подобни на тиквичките. Ето защо чайотът е идеален за балансирани диети а също така създава усещане за ситост поради високия принос на въглехидратите.

Вашият принос в мазнините са много ниски и те са богати на фибри, поради което се използват при диети за контрол на холестерола.

Съдържа каротини и витамин С и, както вече знаете, те са антиоксидантни свойства които се борят срещу свободните радикали, за да поддържат тялото ви в перфектно състояние.

Консумацията му осигурява високи дози от калий насърчаване на секрецията на урина и следователно елиминиране на токсините. По този начин ще ви помогне срещу пикочни заболявания, ревматоиден артрит, остеоартрит или подагра.

Най-интересното

Без съмнение най-интересното е, че е така икономичен и универсален затова е толкова популярен.

Es лесна за приготвяне защото за начало може да се обели и да се яде сурова, сякаш е краставица. Може също да се пече или сотира в уок с останалите зеленчуци.

Въпреки че колкото повече се консумира, той се готви, по този начин по-традиционни рецепти като супи, санчочо, яхнии и яхнии, приготвени с други зеленчуци и месо. Въпреки че вегетарианските и веганските версии стават все по-модерни.

Донесох тези два екземпляра в куфара си и от тях приготвих богат крем с боб и спанак. Но ми остана желанието да приготвя сладка рецепта с тях. Така че следващия път, когато ги видя на пазар, ще се пусна да се подготвя бисквити, сладък хляб или сладко.

А ти, познаваш ли чайота? Разкажете ни как го приготвяте и ако имате такива трик или специална рецепта.