Спанак. Характеристики, свойства ... и как грешка е довела до Попай

Ще говорим за спанака, как да го изберем, как да го консервираме и дори как да го консумираме. Ще обясним защо са добри и кои групи от населението трябва да ги избягват ... И не забравяме Попай, онзи герой, който дълбоко в себе си не е толкова силен, колкото са го нарисували.

Как да ги изберем и задържим

За да знаем дали спанакът е пресен, ще трябва наблюдавайте листата му. Купувайте ги само ако имат един цвят тъмнозелено и ако са нежна, гладка и гладка. Изхвърлете изсъхналите и жълтеникавите.

Съхраняват се в хладилник и е препоръчително да ги консумирате възможно най-скоро, за да не загубят вкус или свойства.

Измийте ги само по време на подготовката защото, след като са мокри, те бързо изсъхват. За да ги приготвим, първо трябва да ги обелим, като премахнем корените. След това ги измиваме, отцеждаме и подсушаваме добре с кърпа. Ще видите, че можете да намерите спанак на пазара вече измит, готов за употреба, в големи найлонови торбички.

След като се сварят, те се държат за кратко време.

Ако имаме голямо количество пресен спанак и искаме да го запазим, най-добре го измийте добре и веднага след това опаряваме за две минути, за да замръзне по-късно, след като се отцеди.

Друг вариант е да ги купите вече замразени. В този случай е важно да ги размразите бавно в хладилника и да ги отцедите много добре, преди да ги използвате.

Как да ги консумираме

Те се консумират сурови или варени.

Сурово Те са чудесни за приготвяне на салати, които можем да облечем с любимите си винегрети. Добавете стафиди, орехи, сушени домати, чери домати ... ще се изненадате колко добре се справят с тези съставки.

Варени имат безкрайни възможности: с масло, задушеноВ бял сос, au gratin ... можете дори да ги трансформирате в пюре!

Добър съпровод на този зеленчук са яйцата или млякото (затова са толкова вкусни с бешамел) и от тях се правят и омлети или пикантни тартани.

Предположение…

Поставете ги в тигана или в тенджерата сурови, без първо да ги прекарвате през готвене във вода. Покривайки тенджерата или тигана с капак и слаб огън, те ще готвят със собствен сок.

Защо са добри?

те имат ниски калории. Сурови те осигуряват около 31 калории на 100 грама и, приготвени, 23.

С порция суров спанак ще получим 30% от необходимото дневно количество витамин А, 17% от С и 10% от магнезия.

Те също така съдържат витамин К1, фолиева киселина (или витамин В9), желязо и калций
Те са богати на фибри и антиоксиданти и спомагат за контрола на диабета.

И още по-добре, ако ...

Още по-добре, ако ги консумираме с лимонов сок тъй като витамин С благоприятства усвояването на желязото.

Но внимавайте ...

Въпреки че съдържа фолиева киселина и калций, Испанската агенция за безопасност и хранене на храните не препоръчва консумацията му по време на бременност и бебета на възраст под една година поради количеството нитрат, което те могат да съдържат.

Нитратът се намира естествено в земята, но напоследък е в по-големи пропорции поради използването на химически торове и пестициди.

Зеленчуците, които го усвояват най-много, са тези с широки листа като спанак и манголд, поради което консумацията му не се препоръчва при тази група популация. Високата консумация на нитрати кара тялото да ги преобразува в нитрити, което може да причини цианоза.

Любопитни неща: Попай не е толкова силен ...

Попай беше героят, който допринесе за консумацията на спанак и вярата, че този зеленчук е невероятна храна. Тази мисъл се дължи на грешката на немски учен, който заяви, че притежават много желязо, 10 пъти повече от истинското. Мъжът той греши в позицията на запетая И това накара оттогава много родители да измъчват децата си, като им казваха, че като ядат спанак, ще станат силни като Попай.

Малко история

Изглежда, че те са били култивирани вече 2000 години пр. Н. Е. Смята се, че произхождат от Персия и че са пристигнали в Испания през XNUMX век

Някои от нашите рецепти

И сега, когато знаем малко повече за тях, ви предлагаме някои от нашите рецепти, приготвени със спанак:

Паста със спанак и бешамел - Меко ястие, което малките много харесват.

Спанак overhúsa - Традиционно ястие от кухнята на Гранада: sobrehúsa. По този повод, направен със спанак, чоризо и поширано яйце. Идеално като основно ястие.

Спаначена супа с праз и кокосово мляко - Идеален за вегетарианци, вегани и за всички любители на екзотичните вкусове.

Салата от леща и спанак - Салата, богата на желязо, приготвена със спанак и леща. Може да се консумира както топъл, така и студен.

Спанак, месо и маслинови крокети - От полза и фантастика за въвеждане на зеленчуци в ежедневната диета. Такива са и тези зеленчукови крокети, вкусни дори за деца.

Снимка - The Telegraph