Супирани юфка с кокосово мляко и миди (от Dabiz Muñoz)

Обичам рецептата днес! Един от любимите ни готвачи, Дабиз Муньос, ни даде тази страхотна рецепта по време на пандемията: супени юфка с кокосово мляко и миди. Това е просто грандиозно ястие, защото е страхотно, вкусно, пълно с вкус и нюанси и е супер лесно за приготвяне. Отнема малко време и не е скъпо.

Съдържа много съставки, които, комбинирани, дават невероятен резултат: кокосово мляко, лайм, пипара (звездните съставки) и оригинална нотка на кафе.

Направихме някои малки модификации на оригиналната рецепта на Dabiz:

• използвахме юфка, но можете да използвате и друг вид дълга паста. Всъщност той, в оригиналната си рецепта, използва спагети.
• Друга малка промяна е, че ние използвахме вече изпържен лук (вида, който продават в кутии), а той сам си изпържи лука. Спряхме се на този по-бърз вариант, защото ни беше по-удобно.
• Добавихме повече течност, като увеличихме количеството кокосово мляко и рибен бульон. Вкусът на бульона ни се стори толкова вкусен, че не можахме да устоим да направим още.

Индекс

• 1 Супирани юфка с кокосово мляко и миди (от Dabiz Muñoz)
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

Супирани юфка с кокосово мляко и миди (от Dabiz Muñoz)

Рецепта за печат

Запазете тази рецепта

Моля, влезте, за да запазите

Един от любимите ни готвачи, Дабиз Муньос, ни даде тази страхотна рецепта по време на пандемията: супени юфка с кокосово мляко и миди. Това е просто грандиозно ястие, защото е страхотно, вкусно, пълно с вкус и нюанси и е супер лесно за приготвяне. Отнема малко време и не е скъпо.

• Ирен Аркас

• Кухня: Модерен
• Тип рецепта: тестени изделия
• Калории: 350
• Порции: 4

• Време за готвене: 30M
• Общо време: 30M

Ingredientes

• 200 г юфка
• Карамфил от чесън 4
• 6 шалота
• 1 супена лъжица домашен пържен домат
• 1/2 чаша бяло вино
• 1/2 чаша вино манзанила (по желание)
• 800 г кокосово мляко (2 кутии)
• 400 г рибен бульон
• 10 пипара
• 700 г миди
• 1 лайм (ще използваме половината за сок, а другата половина за нарязаните сегменти)
• 1/4 чаена лъжичка смляно кафе
• някои ароматни билки като естрагон, див лук, кориандър...
• запържен лук за украса
• зехтин
• лют, сладък червен пипер или лют червен пипер

Preparación

1. Сварете фидето в много подсолена вода за 1 минута по-малко от указаното на опаковката. Това е така, защото се нуждаем от тях да са много ал денте, защото по-късно ще завършат готвенето в бульона от кокосово мляко.

2. В голяма тенджера добавете 4 супени лъжици зехтин и запържете смлените чесън и шалот. Когато станат прозрачни и леко златисти, добавете вината и ги оставете да се изпарят 1 минута.

    

3. Добавете кокосовото мляко и рибения бульон. Махаме и си тръгваме гответе на слаб огън 10 минути. 

4. Опитваме за сол и коригираме, ако е необходимо. Сега добавете сока от 1/2 лайм, дебело нарязаните пипара, юфката и мидите и оставете да заври 1 минута.

5. Завършете ястието, като го украсите: добавете запържения лук, нарязаните 1/2 резенчета лайм (всяко резенче наполовина), ароматните билки, кафето, поръсено с пръсти (трябва да е съвсем малка щипка), малко зехтин и червен пипер.