Сьомга с крем от броколи

Preparación

1. За да направите марината, сложете маслото, лимоновия сок, див лук, мащерка, сол и черен пипер в купа или купа. Разбъркваме с лъжица. Поставяме филетата сьомга вътре, като ги намазваме добре с тази смес. Покрийте с филм и го оставете да почине в хладилника за 2 часа.

2. Сега приготвяме пюрето от броколи. Обелете и нарежете на кубчета картофа. Поставяме маслото и скилидката чесън в чашата. Програмираме 3 минути, 100º, скорост 1. Добавете броколите, които ще сме измили преди, на малки букети. Добавяме и накълцания картоф. Слагаме водата и програмираме 12 минути, 100º, ляв завой, скорост на лъжица. След програмираното време добавете солта и мелете за 20 секунди при прогресивна скорост 7-9. Изваждаме и резервираме.

3. След времето за мариноване приготвяме сьомгата. За целта намокрихме лист маслена хартия и го поставихме върху тавата на контейнера за варома. Поставяме порциите сьомга върху тази хартия с маринатата и слагаме капака. Поставяме водата с резен лимон и едрата сол в чашата. Покриваме стъклото и поставяме контейнера за варома в неговото положение. Програмираме 15 минути, температура на паромата, скорост 2.

4. Сега трябва само да съберем съдовете. Поставяме по две супени лъжици пюре на всяка чиния и я разстиламе с изпъкналата част на същата лъжица. Поставяме резен сьомга върху всяка чиния, върху пюрето от броколи. И завършваме със струйка екстра върджин зехтин.