Торта Пана Кота с мандарини

Preparación

1. Основа на тортата: в нашата чаша Thermomix хвърляме 160 г бисквитки, малко счупени с ръце. Ще ги раздробим чрез програмиране 10 секунди при скорост 6.

2. Добавяме разтопеното масло, което предварително можем да разтопим в микровълновата при ниска температура. Смесваме го с 20 секунди при скорост 3,5.

3. Приготвяме кръгла 18 см форма, която може да се извади от формата. В противен случай ще поставим хартия за печене, за да можем по-лесно да извадим тортата. Изсипваме нашата бисквитена основа, притискаме добре и я разширяваме по цялата й основа, като правиме коричка. Слагаме във фурната да 180 ° за 12 минути.

4. Докато правим крема на тортата. В нашата чиста чаша добавяме 500 мл сметана за разбиване. Ако е студено, ние програмираме 10 минути при 110 ° при скорост 0,5. Ако кремът е със стайна температура, ние го програмираме 8 минути при 110 ° при скорост 0,5. Взимаме чашата си със студена вода и хидратираме 6-те листа неутрален желатин.

5. Когато сметаната е гореща, ще добавим добре отцедените желета и ще програмираме отново 1, 30 минути при 100 ° при скорост 1,5. Изваждаме крема и го слагаме в хладилника за около 1 час, за да се охлади и сгъсти.

6. След час изсипваме крема си върху основата на тортата и прибираме всичко да се стегне в хладилника за около два часа.

7. Когато изварим тортата, ще направим корицата. Първо поставяме двата желатинови листа да се хидратират в чашата с вода. Изваждаме сегментите мандарина от консервата и ги поставяме да се отцедят. Ще запазим сиропа, за да го поставим в нашата чаша Thermomix и ще го нагряваме по време 1, 30 минути при 110 ° при скорост 1,5.

8. Когато сиропът е горещ, добавете двата добре отцедени желатинови листа и препрограмирайте по време 40 секунди при 95 ° при скорост 1.

9. Изсипваме сиропа върху тортата и украсяваме с мандариновите сегменти. Накрая го прибираме в хладилника, изчакваме 1 час, за да се стегне покритието и вече можем да опитаме нашата торта.