(31 гласа)
Зарежда се ...
Този вид торта е това, което харесваме за един специален ден като Свети Валентин. Сладкият и сочен шоколад със смес от малини ще бъде перфектната комбинация, която ще придаде тази нотка на романтика.
Този десерт е проектиран с желирана техника, така че да не използвате фурната. Ще направим шоколадов мус със сметана и шоколадово покритие и ще използваме желатина за втвърдяване на студено.
Това, което ще ни хареса най-много в тази торта, ще бъде нейната смачкана орео бисквитна основа, която ще смесим с масло. Ще го покрием с шоколадовия мус, който ще напълним с малини и след това ще го украсим с бита сметана, малини и бисквитки. Това е грандиозна рецепта.
Орео и шоколадова торта с малини
Вкусна торта, приготвена с бисквитна основа от орео и с шоколадов мус, пълен с малина. Съставът му е отличен за един ден любов.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: postre
- Калории: 345
- Порции: 10
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Бисквитена основа
- 225 g бисквитки oreo
- 80 г масло, разтопено
Шоколадов мус
- 900 г сметана за разбиване
- 180 г захар
- 300 г шоколад за сладкиши
- 9 желатинови листа
- Голяма чаша студена вода
- 170 г малини
- Шепа малки бисквитки oreo
Preparación
В нашата чаша Thermomix добавяме 300 g бисквитки oreo и ги поставяме да се смачкват по време 15 секунди при скорост 6. Добавете 80 г разтопено масло (преди това ще го разтопим при ниска температура в микровълновата) и го разбъркайте 10 секунди при скорост 4.
Избираме тава, която може да се извади от формата, и да застиламе основата й с хартия за печене. В моя случай съм избрал калъп във формата на сърце. Поставяме натрошената бисквитна основа върху тигана и изглаждаме добре повърхността му. Слагаме го в хладилника, за да уплътни по-добре кората.
От 900 г сметана отделяме 160 г, а останалите ще победим. В нашата чиста чаша с включена пеперуда добавяме сметаната заедно със 180 г захар и я програмираме 1 минута при скорост 3,5. Времето за разбиване е показателно за крема, в моя случай са ми били необходими 1,35 минути, така че е необходимо да се наблюдава кога е оставена точната точка на монтиране. Взимаме крема в купа и го прибираме в хладилника.
В голямата чаша вода добавяме нашите 9 неутрални желатина, за да ги хидратираме. В същата чаша без почистване добавяме 300 г нарязан шоколад заедно със 160 мл сметана. Ние го планираме по време 2 минути при 90 ° при скорост 1,5.
С нашия хидратиран желатин изпразваме водата му и оставяме само 50 ml вода. Поставяме чашата в микровълновата и загряваме всичко заедно за 1 минута. След това ще разбъркаме с лъжица, така че желатинът да се разтопи.
Поставяме го в чашата с шоколада с цедка, за да не ни подхлъзнат неочаквани парченца желатин. Програмираме да смесваме, 30 секунди при скорост 2. Оставяме го да почине около половин час, за да се охлади, преди да го добавим към крема.
В нашата купа със сметаната отделяме 4 супени лъжици сметана и ги слагаме в сладкарски плик с широка и къдрава дюза. Ще го използваме за украса на нашата торта в края.
В купата, където имаме останалата част от сметаната, ще добавим малко по малко шоколада и внимателно разбъркваме, за да не падне обема му. Вземаме нашата плесен с основата на бисквитките и добавяме муса.
Ще добавим само половината и ще сложим слой малини, след което ще добавим другата половина от крема и ще изгладим много добре повърхността му. Ще го приберем в хладилника да стегне за около 2 часа.
С нашата извара ще я разглобим от тавата и ще я украсим. Ще направим няколко купчинки със сметаната, която имахме в сладкарската си торбичка и ще поставим малините и бисквитките oreo.
