Трюфели от тъмен шоколад и мандарина с какаово покритие от розов пипер

Е, след успеха на бели шоколадови трюфели с лимонов чипс и виолетов карамелен топингДнес ви предлагаме още един деликатес с форма на трюфел: трюфели от тъмен шоколад и мандарина с какаово покритие от розов пипер. Вече гарантирам, че ще бъде гарантиран триумф. Всъщност добра идея би било да приготвите и двете и да ги представите заедно на две тави като десерт за нашите коледни ястия, но също така да придружавате кафе или закуски в тези дни. Дори и с напитките след това.

Те са много лесни за приготвяне, както всеки трюфел, но този път ще го дадем свеж допир с мандаринова кора И ще му придадем малко рокендрол, като добавим щипка розов пипер към какаовото тесто. Ако сте по-смел, поперчете го грациозно. Ако не, щипка ще бъде достатъчна или дори можете да минете без нея.

Съставките, супер прости: тъмен шоколад за десерти, сметана, масло и мандарина. И за покриване на чисто какао на прах без захар и розов пипер (които вече продават специфични мелнички с розов пипер или цветен пипер също би било полезно).

Важно е за боравете с много студени трюфели, Така че, ако ще приготвим много от него, най-добре е да го направим на две партиди и да запазим тестото за трюфели, което няма да оформяме в хладилника или фризера.

Един трик е да намокрите ръцете си със студена вода, за да оформите по-добре топките.

И накрая препоръчвам ги покрийте в последния моментС други думи, не ги оставяйте очукани в продължение на много часове в хладилника, защото какаото се овлажнява и губи присъствието си. Например, можете да ги покриете няколко часа преди или така и направо в хладилника.

Трюфели от тъмен шоколад и мандарина с какаово покритие от розов пипер

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Днес ви предлагаме още един деликатес с форма на трюфел: трюфели от тъмен шоколад и мандарина с какаово покритие от розов пипер. Вече гарантирам, че ще бъде гарантиран триумф. Всъщност добра идея би било да приготвите и двете и да ги представите заедно на две тави като десерт за нашите коледни ястия, но също така да придружавате кафе или закуски в тези дни. Дори и с напитките след това.

• Ирен Аркас

• Тип рецепта: postre
• Калории: 150
• Порции: 24

• Време за подготовка: 4H
• Време за готвене: 10M
• Общо време: 4Н 10М

Ingredientes

• 370 g тъмен шоколад за десерти / топене / покритие
• 120 г сметана за разбиване
• 100g мляко
• 45 г сок от мандарина
• 15 г несолено масло
• коричка от 1/2 мандарина (настъргана с много фина ренде)
• 2 супени лъжици чисто какао на прах (без добавена захар)
• 1 чаена лъжичка смлян розов пипер (най-добре прясно смлян)

Preparación

1. Слагаме шоколада в чашата и настъргваме 7 секунди, скорост 8. Изваждаме в купа и резервираме.

2. Слагаме сметаната, млякото, мандариновата кора в чашата и загряваме 3 минути, 90 °, скорост 2. 

3. Добавяме настъргания шоколад, който си бяхме запазили, маслото, сока от мандарина и разбъркваме 3 минути, скорост 2. Поставяме тестото в дълбок съд, покриваме с прозрачен филм (че филмът е залепен и е в контакт с тестото) и го оставяме да се охлади в хладилника за 4 часа.

4. Смесете какаото и пипера в дълбока купа.

5. С помощта на две чаени лъжички и ръцете си (навлажнени, ако искаме със студена вода) оформяме топките. Ние ги разбиваме с какаото с черен пипер и ги поставяме върху хартията за трюфели. Запазваме в хладилника, докато отидем да ги вземем.