(16 гласа)
Зарежда се ...
Пробвах ги за първи път в ресторант Ливански и ги обичах. Връщахме се толкова много пъти, че станахме приятели със семейството, което беше дошло в Испания, бягайки от бедствието от ливанската война през 80 г. И те ми дадоха рецептата.
Днес фалафел тези кнедли от нахут, които са наслада от арабска кухня (Знаете ли, че думата кюфте идва от арабски ал-бундугакакво означава това топката?), те станаха популярни и сега е по-лесно да ги намерите в менюто на ресторанти с креативна кухня или в кебап пити.
Преди да вземете Thermomix, раздробяването на нахута беше караница, но сега ... всичко е различно.
Фалафел: кюфтета от зеленчуци със сос от кисело мляко
Подправени кюфтета от нахут, типични за арабската кухня, придружени от сос от кисело мляко. Идеален като аперитив или стартер.
Еквиваленти с TM21
Повече информация - Салата от марокански патладжан
Ай Ана, каква радост ми даде с тази рецепта. Вкъщи толкова пъти сме яли фалафел, но никога не съм оставала с рецептата ... всъщност ... мислех, че ще бъде много сложно. Но четейки вашата рецепта, бях много щастлива. Благодаря ви много компи !!
Заповядайте прекрасно. Номерът е, че нахутът не се готви. И това половин час почивка преди да ги изпържите също.
Здравей Ана, подсвиркват ме !!! Пържат ли се директно или в тесто? Благодаря!
Директно, без покритие. И кажи ми!
Благодаря ти Ана!
Когато видях името на рецептата, това не привлече вниманието ми, но когато прочетох съставките и колко лесно е да ги направя, бях убеден, че вече имам
Обяд утре
Чудесно, Кармен! Ще видите, когато опитате фалафела, повтаряте. Те са неустоими!
Какъв добър външен вид имат !! Правя ги утре
Направете ги и ни кажете. Прегръдка, Монтсе!
Здравейте, тази рецепта изглежда доста добре! Един от въпросите, киселото мляко за соса е натурално или захарно?
Естествено е, те се съчетават добре с киселото докосване на киселото мляко. Но има и друг сос от кисело мляко (гръцкият), който се прави с подсладено кисело мляко, той е много богат. Опитайте ги със соса без захар и ако не харесвате контраста, добавете го накрая.
Много съжалявам, Mayelamacias, но няма решение. Фалафел се пържи и ако не, не е фалафел. Във варомата не виждам бъдеще, но се опитайте да ни кажете. Може би…
Приготвила съм ги и са добри, но честно казано рецептата щеше да е по-добра, ако имаше сол... Забелязала съм ги много "мекави". Следващия път ще го изгоня, за да ги направя по-богати.
Здравей Beatriz! Автентичната рецепта не съдържа сол, но както всичко е въпрос на вкус. Добавете ги следващия път, както казвате, и ако вече сте ги харесали, те със сигурност ще станат ваши любими. Прегръдка!
Какво чудо на фалафела !! Отдавна искам да направя това ястие и най-накрая намерих рецепта и времето дойде. От всички, които съм опитвал, това без съмнение е най-добрият фалафел, вкусен е. Добавих само една равна чаена лъжичка сол и ... Да си оближеш пръстите! Сосът с подсладено кисело мляко е много добър, ако добавите и добро пръскане на лимонов сок, за да стане по-кисело. Благодаря ти Ана !!
Благодаря Питър !! Струва ми се и най-добрата рецепта от всички, тя ми беше дадена от някои ливански приятели, които имаха най-добрия ливански ресторант в моя град и това беше истински подарък за мен. За мен е удоволствие да го споделя. Прегръдка!
Здравейте, може ли топките да се замразят? ако е така, предполагам, че ще е преди пържене, нали?
За поздрав.
Здравей Пако. Да, можете да ги замразите дори с оформените топчета (без пържене) и след това да ги изпържите директно (стига да не са се образували замразяващи кристали, защото маслото може да скача много).
За тези, които не ядат много мазнини, опитайте ги във фурната
Здравейте Ана ... Следвайки рецептата, правя топките, но те се разпадат в моя фъстък, трудно е да ги направя без добавяне на галета или подобни. Случвало ли ви се е някога?
Здравей Анна. Е, не, никога не ми се е случвало. Всъщност те са склонни да бъдат доста компактни. Да видим дали можем да разберем: Разбирам от това, което посочвате, че не сте използвали консервиран нахут или варен нахут, нали? Използвали ли сте сух нахут, накиснат за 8 часа и варен? И оставихте ли тестото да почива в хладилника? Със сигурност ще намерим ключа и следващия път те ще излязат перфектни 😉
Да !! Бяха изсушен нахут и оставени да киснат ... Бяха в хладилника повече от половин час, да. Всъщност направих много тесто (два пъти) и го използвах в различни дни, но винаги с един и същ проблем. В крайна сметка успях да ги уплътня донякъде, като добавих галета, но въпреки това, когато бяха пържени, някои от тях се разпаднаха ...
Е, истината е, че не знам какво е могло да се случи, Ана. Ако това е тесто, което наистина е трудно да се разбие с миксер, който е толкова компактен, че обикновено остава. Ето защо TMX е идеален за това. Единственото, което виждам, е, че в рецептата не съм сложил, че нахутът трябва да се отцеди много добре след време на накисване (ще го добавя сега). И единственото, за което се сещам, е, че сте прецедили вода от накисването на нахута, когато го сложите в чашата. Ако не, не знам какво да ви кажа. За съжаление вече не мога да ви помогна. Прегръдка и благодаря, че ни писа!
Наистина вкусни, правихме ги вече няколко пъти и те излизат феноменални. Благодаря ви за рецептата!
Здравейте, бих искал да знам дали можете да използвате брашно от нахут вместо сушен нахут. Благодаря!
Здравей Силвия:
Мощност може да се направи, но те ще бъдат по-плоски.
При смачкване на накиснатия нахут се оставя вид паста или тесто с различен обем, отколкото ако използвате брашно от нахут.
С уважение,
Майра