Fideuá с патладжан и козе сирене

Preparación

1. Слагаме магданоза и щипка сол и го накълцваме 10 секунди, скорост 7. Оттегляме се и резервираме.

2. Без да измиваме стъклото, въвеждаме патладжана, измит, нарязан на големи парчета и без обелване (ще премахнем само стъблото и листата). Кълцаме 6 секунди при скорост 4. Поставяме го в гевгир, посоляваме го и го оставяме да се отцеди над контейнер.

3. Без да измиваме чашата, представяме доматите измити и нарязани на големи парчета. Кълцаме по време 5 секунди при скорост 4. Изваждаме и резервираме.

4. Без да измиваме чашата, слагаме лука на големи парчета, двете скилидки чесън и маслото в чашата. Смачкваме по време 5 секунди при скорост 5. След това сотираме по време 5 минути, 100º (TM5 120º), скорост 1.

5. Междувременно изплакваме патладжана, изцеждаме водата и го подсушаваме върху кухненска хартия.

6. Добавете патладжана и задушете за 5 минути, 100º (TM5 120º), скорост на лъжица, ляв завой.

7. Добавете домата, чаена лъжичка (за кафе) сол и чаена лъжичка (за десерт) захар. Ние програмираме 4 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

8. Загряваме бульона в тенджера или в микровълнова печка.

9. Добавете фидето и пържете за 3 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

10. Ние включваме виното и програмата 4 минути, 100 °, скорост на лъжица, ляв завой. Без мензура.

11. Добавете бульона, оцветителя и шафрана и гответе за 7-9 минути (както е посочено от производителя), 100º, скорост 1, ляв завой.

12. Изсипете в контейнера, в който ще сервираме и поръсете резервирания магданоз и натрошеното козе сирене. Разбъркваме и сервираме веднага. Добавяме черен пипер на вкус.