Филета от калкан върху грахов крем

Много пъти навлизаме в рутината да приготвяме винаги едни и същи ястия или винаги по един и същи начин. Можем да приготвим изискана риба или месо на скара или на пара, без допълнително шум ... или да им придадем нотка грация и да ги придружим със сметана или сос, които ги правят по-специални и различни. Днес исках да ви покажа чудесен вариант за вечеря или основна храна: Калкан на скара върху грахов крем.

Можем да направим калкана на пара или, както е в моя случай, на скара. Когато отидете да купите калкана, помолете търговеца на риба да извади филетата и да внимава! останете с глава и шипове защото можете да приготвите вкусна рибена супа за приготвяне на супа или ориз.

Филета от калкан върху грахов крем

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Сочно филе от калкан, приготвено на скара и поднесено със сметана от грах. Идеален като вечеря или основно ястие.

• Ирен Аркас

• Тип рецепта: риба
• Калории: 195
• Порции: 4

• Време за готвене: 25M
• Общо време: 25M

Ingredientes

• 4 филета калкан (1 калкан)
• 2 супени лъжици зехтин

За крема:

• 300 г замразен грах
• 1/2 картоф
• 50 г зехтин (1/2 чаша)
• 400 г вода
• 1/2 кубче зеленчуков бульон
• сол и черен пипер на вкус
• 1 стрък целина (по желание)

Preparación

1. Поставяме маслото, граха и целината (по желание) в чашата. Ние готвим за 8 минути, температура 120º, скорост на лъжица.

2. Добавете водата, картофа, кубчето със запаса и чушката и гответе за 15 минути, 100 °, скорост 2.

3. Изчакваме няколко минути температурата да спадне и се смила за 1 минута, прогресивна скорост 5/10.

4. Пригответе филетата от калкан на скара със струйка масло за около 3 минути от всяка страна, така че да са сочни, като се започне от страната на кожата.

5. Поставете малко от граховия крем на дъното на чиния и поставете калкана отгоре. Поръсваме солени люспи върху калкана и украсяваме с лук (по избор)

бележки

Ще ви остане малко крем, който можете да използвате в по-късните дни като предястие, като го изплакнете малко с повече вода или мляко.