Филета хек с чери доматен сос

Preparación

1. Слагаме чесъна и клончетата магданоз в чашата. Раздробяваме 5 секунди, скорост 7. Резервирахме.

2. Представяме пролетен лук, нарязан на четвъртинки. Раздробяваме 5 секунди, скорост 7.

3. Добавете маслото и задушете за 7 минути, температура на Varoma, скорост 1.

4. Междувременно ще поставим хартия за печене върху тавата Varoma, ще поставим филетата от хек върху нея с кожата надолу. Върху слабините слагаме половината от сместа от чесън и магданоз, която сме запазили. Добавяме сол и капка масло. Покриваме с излишната част от същия лист хартия за печене, само отгоре, без да е необходимо да се затваря. Покрийте с капака на контейнера Varoma.

5. След като сезонът на лука приключи, добавете към чашата останалата част от запазената смес от чесън и магданоз, бялото вино, водата, доматите и половин чаена лъжичка сол. Поставяме контейнера Varoma на мястото му и програмираме 15 минути, температура на Varoma, скорост 1.

6. Разкриваме Varoma (винаги ще откриваме в посока, обратна на тази, в която се намираме, за да избегнем изгаряния с парата), също така разкриваме рибата и я поставяме в източника, където ще я обслужваме. Към чашата добавяме сока, който е останал върху хартията за печене.

7. Изваждаме 8 домата от чашата, за да украсим съдовете и да смачкаме останалата част от соса по време 1 минута при прогресивна скорост 5/10.

8. Сервираме филетата със соса и запазените домати.