Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

френска майонеза

желаещи да дадат различно докосване към чиниите си? С тази майонеза във френски стил ще добавите нови специални бележки към всяка рецепта, колкото и проста да е тя.

Френската майонеза се прави с дижонска горчица който осигурява малко по-тъмен тон и леко пикантен вкус, като по този начин дава живот на вашите препарати.

Можеш използвайте във всяка рецепта че използвате традиционната майонеза. Няма значение дали е за дяволски яйца или риба на пара.

9 рецепти с дяволски яйца, за да се насладите на лятото

В тази компилация от 9 рецепти с пълнени яйца ще намерите лесни идеи, за да се насладите на лятото и да извлечете максимума от вашия Thermomix.

Хитрини

Майонезата е формула, в която са включени много варианти, въпреки че трябва да се обърне специално внимание на течностите и мазнините. Ето защо е важно да следвате тези стъпки:

Яйцето и горчицата трябва да са на стайна температура.

Размерът на Aceite Може да варира между 200 и 250 г, но ако искаме да добавим още олио, трябва да добавим и повече яйца.

El лимонов сок Важно е сместа да бъде балансирана.

Сокът може да бъде заменен оцет. Много ми харесва с ябълков оцет, но всеки ще свърши работа.

Ако имате модел TM31 Съветвам ви да напълните чашата наполовина с вода. Това ще го накара да тежи повече и да пасне идеално в отвора на капака.

Маслото трябва да бъде включено бавно. Тоест ще трябва да изпразним буркана с масло за минута и половина. Не си струва да слагате цялото масло в началото или в края. Само тогава ще постигнем перфектна емулсия.

Слънчогледово или зехтин?

Обикновено се използва меко масло, поради което повечето рецепти се правят с Слънчогледово олио.

Но мога да ви уверя, че работи и чрез смесване на зехтин. маслини и слънчоглед

Друг вариант е да използвате само зехтин. Използвайте такава, която е гладка, така че майонезата да не е толкова стягаща и да не щипе, когато премине през гърлото ви.

За справка използвам a смес от зехтин и при мен работи чудесно.

Ами ако реже?

Не се паникьосвай! Към най-добрите готвачи можете да нарежете и майонеза. Има толкова много фактори, които пречат, че е нормално това да ни се случи.

Трябва само да оттегли майонезата се изрязва от чашата и се слага в буркан.

Без да мием стъклото слагаме 20 гр вода. Загряваме го за 2 минути, 37º, скорост на лъжица.

Свърши времето, програмираме скорост 4 без време и тръгваме добавяне на нарязаната майонеза малко по малко през буркана с бокала.

В края на времето ще имаме тотална майонеза емулгиран и готов за използване където пожелаете.

Имате ли нужда от повече вдъхновение?

И ако имате нужда още идеи за иновации в кухнята, разгледайте тези версии, които създадохме с Thermomix®.

9 майонезни соса за лятото

С тази компилация от 9 майонезни соса за лятото можете да се насладите на вашите ястия и да им придадете специална нотка по всяко време.

Еквивалентности между моделите на Thermomix: TM5, TM31 и TM21

Еквивалентности между 3-те модела на термомикс. Ще се научим да адаптираме нашите рецепти за TM21, TM31 и TM5 безопасно и бързо.


Открийте други рецепти на: Лесно, салца

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.