(11 гласа)
Зарежда се ...
Ако харесвате различни десерти, тук ви представяме добре познат десерт от френския регион, известните ролери. Те са фантастични и лесни за приготвяне и ако някога сте правили профитроли, ще ви напомня, че това е същата техника като тези вкусни сладкиши.
Те имат единствената особеност, че вместо тестото им да се пече, то ще трябва да се изпържи в олио, за да имат консистенцията, която трябва да има този толкова типичен за региона десерт.
За да придадем различно докосване на тези хапки, сме ги овкусили с портокал и в глазурата сме придали тази специална точка на меда, за да му придадем още един различен и елегантен вкус. Осмелете се да опитате, те са лесни и вкусни.
Френски варели с портокал и мед
Ролерите са онзи френски деликатес, който се оказва фантастична закуска. Те са подправени с портокалова нотка и със сладка глазура от мед и захар.
- Алисия Томеро
- Кухня: francesa
- Тип рецепта: postre
- Калории: 180
- Порции: 12
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Маса на ролките
- 125 мл пълномаслено мляко
- 125 мл вода
- 150 г пшенично брашно
- 3 яйца
- 20 г захар
- 1 щипка сол
- 100 г меко масло
- Ивица оранжева кора
- 400 мл масло за пържене (слънчогледово или меко маслиново)
Захарна глазура
- 150 г пудра захар
- 20 g мед
- 40 мл пълномаслено мляко
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Preparación
В нашата чаша Thermomix добавяме 125 мл мляко, 125 мл вода, 20 г захар и портокалова кора. Поставяме го да се нагрява и маринова по време 10 минути при 90 ° при скорост на лъжица.
Когато е мацериран, отстраняваме портокаловата кора и добавяме маслото и загряваме по време 1 минута при 90 ° при скорост 0,5.
Тези данни са важни, когато приключим наполовина с това, което имаме, трябва незабавно да добавим брашното наведнъж, заедно с щипката сол и да разбъркваме по време на 30 секунди при скорост 3. Тази стъпка трябва да се направи по този начин, така че брашното да се готви със сместа от мляко и вода и да стане компактно тесто.
Ще добавяме яйцата едно по едно. Ще хвърлим първия и ще го оставим да бърка 30 секунди при скорост 3. Вземаме втория и правим същото. Добавяме третия и също го побеждаваме по същия начин, при 30 секунди при скорост 3. Трябва да имаме твърдо и компактно тесто.
Изсипваме тестото в сладкарски плик с широка навита дюза, за да можем да направим формата на ролките с тази форма. Изрязваме квадратни хартии с приблизително 9 х 9 см приблизително и ще създадем поничките върху тях, за да можем да ги изпържим.
Приготвяме тиган с доста горещо олио и с помощта на хартиите можем да пържим всичко заедно с ролките в маслото. Може да е на силен огън, но бъдете внимателни, ако трябва да намалите мощността му, така че да не се зачервят твърде много отвън и да останат сурови отвътре. Очакваното време за пържене е около 5 минути. Когато ги пържим, ги оставяме настрани върху решетка, за да се охладят и да могат да ги глазират.
Приготвяме глазурата: в нашата чиста чаша добавяме 150 г пудра захар, 20 г мед, 40 мл мляко и супена лъжица екстракт от ванилия. Смесваме го и го програмираме по време 40 секунди при скорост 3.
Взимаме глазурата и можем да я излеем върху ролките. Ако оставим захарта да изсъхне, те ще бъдат много по-елегантни и вкусни.
