Хумус с хрупкав пикантен нахут и сос от кисело мляко с мента

Днес ви предлагаме една наистина ефектна рецепта. Това е един от по-богат хумус които някога сме приготвяли в Thermorecetas и вече имаме много публикувани! Освен това, презентацията е супер хубава и поразителен. Кара очите ви да влизат в очите, щом го видите... и щом го опитате... не можете да спрете да ядете! Представяме ви това, което несъмнено ще бъде една от най-добрите рецепти за тази 2023 г.: хумус с хрупкав пикантен нахут и ментов сос от кисело мляко. 

Помните ли хрупкав нахут с подправки, който направихме с фритюрника преди няколко дни? Е, днес ще ги използваме, за да поставим финалния щрих на тази супер рецепта. Комбинацията от хумус, приготвен с нахут, и хрупкав нахут ще бъде много специална: ще ви даде прекрасен вкус и невероятна комбинация от текстура.

Ключът към а Добър хумус е да го направите с нахут, сготвен от нас. Въпреки че е вярно, че се постига впечатляващ резултат и с варения нахут, който вече купуваме в буркани и решава предястие или ястие светкавично, ще видите разликата, когато сами си сготвите нахут. Можете да го направите в термомикса или в експресна тенджера, както ви е по-удобно.

Друг трик за получаване на вкусен хумус е, че когато варим нахута добавяме щипка сода бикарбонат, Това ще накара кожата да се отлепи лесно от нахута и така ще имаме по-фина паста, когато ги смачкаме.

Останалото... изцяло зависи от вашето въображение, вкус и креативност. Препоръчвам да добавите други съставки отгоре: пико де гало, кисело мляко с мента (както ще направим днес), тахан сос, варен нахут, хрупкав нахут (като днешния), кайма, конфи от лук... накратко, безкрайни идеи и комбинации, изберете това, което ви харесва най-много!

Хумус с хрупкав пикантен нахут и сос от кисело мляко с мента

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Вкусен хумус с хрупкав пикантен нахут и сос от кисело мляко с мента. Перфектно предястие за споделяне с приятели!

• Ирен Аркас

• Тип рецепта: аперитиви
• Калории: 250
• Порции: 6

• Време за подготовка: 1H
• Време за готвене: 15M
• Общо време: 1Н 15М

Ingredientes

• 8 шепи сух нахут
• вода за варене на нахута
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена лъжичка сол за варене на нахута + 1/2 за хумуса
• 1/2 скилидка чесън
• 4 супени лъжици тахан
• сок от 1 лимон
• 1 лед
• 50 г вода от сварения нахут
• зехтин
• кубчета домат
• 1 натурално кисело мляко
• 1/4 скилидка чесън
• шепа мента
• сол и черен пипер на вкус

Preparación

1. Слагаме нахута да се свари в бърза тенджера с обилно количество вода и сол. Без да слагаме капака на тенджерата ги варим на силен огън, за да пуснат пяна. Отстраняваме го със скимера.

2. Когато бульонът се почисти от пяна, добавете 1/2 чаена чаша бикарбонат, захлупете и варете на втория кръг за 45 минути.

3. Когато отпечатаме гърнето, ще видим, че много кожи са останали на повърхността. Изваждаме ги с решетъчна лъжица. Заделете 1 чаша от бульона и отцедете нахута.

4. Добавете нахута, 50 г вода за готвене, тахана, солта, лимоновия сок и 1/2 чесън в термомикс чашата. програмираме 1 минута, скорост 5-10.

5. Свалете остатъците от капака и стените, добавете леда, още вода за готвене, ако е необходимо, и натрошете 2 минути, скорост 10.

6. В хаванче слагаме 1/4 от чесъна, щипка сол и листата мента. Разбиваме добре до получаване на паста. Добавете киселото мляко и разбъркайте добре. Поправяме солта и захарта (ако е необходимо).

7. Покритие

   Сервираме в дълбок източник, правим 2 канала. Добавете добра струйка зехтин, домата в първата бразда и соса от кисело мляко във втората бразда. Добавете малко сол, още малко зехтин, черен пипер и се насладете!