(36 гласа)
Зарежда се ...
Направихме изискано шоколадово руло. Без съмнение шоколадът почти ще прелее от всички страни, където ще имаме торта, покрита с шоколадов фондан и пълна с шоколадови бонбони.
За да направим този вкусен десерт, направихме пандишпан по същия начин, по който бихме направили циганска ръка, която трябва да навием. Вътре ще го напълним с крем, направен с бита сметана и крема сирене, за да контрастира вкусовете и да ги омекоти.
След това ще разтопим шоколада и ще покрием нашата ролка. Ще украсим с шоколадови бонбони и когато го изсушим, можем да видим, че имаме тотално хрупкав десерт.
Шоколадово руло, пълнено със сметана и сирене
Този десерт се състои от разточен шоколадов пандишпан, пълен със сметана и крема сирене. За да му придадем хрупкаво докосване, ще го покрием с шоколадово покритие и ще добавим много шоколадови бонбони.
- Алисия Томеро
- Тип рецепта: postre
- Калории: 290
- Порции: 8
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Пандишпановата торта
- 4 яйца
- 100 г пшенично брашно
- 100 г захар
- 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
- Половин чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка разтворимо кафе
- Щипка сол
- Чаена лъжичка ванилова есенция
Пълнежът
- 150 г крема сирене тип Филаделфия
- 140 г захар
- 500 мл студена сметана за разбиване
Покрит с шоколад
- 200 г фондан или пудра шоколад, начупени на малки парченца
- Разнообразие от шоколадови бонбони за украса
Preparación
Пандишпановият кекс: в нашата чаша Thermomix добавяме 4-те яйца заедно със 100 г захар и го слагаме да се разбива по време на 6 минути при 37 ° при скорост 4. След това време се връщаме към програмирането на други 6 минути (без температура) при скорост 4.
Добавете половин чаена лъжичка бакпулвер, чаена лъжичка кафе, щипка сол, чаена лъжичка екстракт от ванилия, двете супени лъжици какао и 100 г брашно. Разбъркваме по време 4 секунди при скорост 3.
Приготвяме тава за печене, застлана с мазна хартия. Можем да излеем сместа тук, дори ако тя не покрива цялата тава с радиус около 22 × 22 см в квадратна форма. С това колко бързо се изпича тестото, тогава няма да имаме проблем, защото тестото се разпространява отстрани.
Ако обаче имаме тава с тези размери (22 × 22 см), можем да я използваме много по-добре. Поставяме го във фурната на 180 ° за 8-9 минути. Изваждаме тортата, оставяме я да се охлади за 5 минути и я навиваме гореща, защото ако се охлади по-късно може да ни струва да я навием.
Приготвяме крема: в нашата чиста чаша с включена пеперуда добавяме 500 мл много студен крем и го разбиваме. Ние планираме по време на 45 секунди при скорост 3,5. Времето за разбиване на сметаната е приблизително, винаги е по-добре да се размахва кратко време, за да не се разбива прекалено. Ако трябва да разбиете още малко крема, програмирайте го за няколко секунди.
Изваждаме крема от чашата си и го оставяме настрана в отделна купа. Добавяме 150 г крема сирене и 140 г захар. Победихме го по време 15 секунди при скорост 3,5.
Изваждаме крема сиренето и го смесваме с разбитата сметана. Смесваме го внимателно и с обгръщащи движения, така че обемът му да не спада. Можем да държим сметаната в хладилник за около 1 час, така че сместа да се съсирва по-добре със студа.
Разгъваме тестото за торта и добавяме слоя сметана със сирене. Преобръщаме тортата и подчертаваме, че е добре компактна, можем да си помогнем със същата хартия за печене, за да я направим по-фиксирана.
За шоколадовото покритие ще изсипем 200 г шоколад в нашата чиста чаша. Ще го отменим и ще го програмираме за 2 минути при 90 ° при скорост 1,5.
Изваждаме рулото от хладилника и го покриваме с шоколада. Преди шоколадът да започне да изсъхва, можем да поставим шоколадовите декорации. Можем да поставим рулото в хладилника за 30 минути до 1 час, така че шоколадът да завърши подсирването и втвърдяването, така че ще го сервираме много по-добре.
