Зарежда се ...
Има много версии, които можем да намерим за шоколадов мус, като тази, с която публикувах отдавна амарето. Но гладкият шоколадов мус без крем е много по-лесна версия.
Истината е, че трябва да благодаря на Ана за откритието, която ни поиска рецепта за мус, но без крем. След много търсене най-накрая го намерих в книга, която наричам „забранената книга“.
Тази книга е озаглавена "Шоколад" и има само десертни рецепти, направени с тази съставка. Никога не съм мислил, че могат да се направят толкова много неща! В него има бисквити, сладкиши, сосове, сладолед, трюфели, бисквитки ... типичната книга е, че всеки път, когато я отворите, оставяте 3 или 4 маркирани рецепти, които да направите при минимум промяна.
За момента ми остава този мус, към който сме привързани откакто го открихме. А ти, ще се закачиш ли и ти?
Мек шоколадов мус -без сметана-
Нова версия на шоколадовия мус. С интензивен вкус на тъмен шоколад и без сметана.
Еквиваленти с TM21
Повече информация -Мус от шоколад и амарето
Ъъъъ, изглежда добре. Но има ли рецепта за шоколадов мус без яйца? Поздрави от Майорка.
това е най-трудното досега !!
Е, истината е, че ще трябва да разследвам, въпреки че имам съмнения и ще ви го обясня:
Кремът може да замести желатина и обратно, защото тяхната функция е да втвърди крема. Това, което правят яйчните белтъци обаче, е да въведе въздух. Те са типичните мехурчета, характерни за текстурата на муса. Ако премахнете тези мехурчета, ще получите вид крем или шоколадов крем.
Въпреки това ще продължа да разследвам ... за да видя какво откривам този път!
Целувки!!
Изглежда много добре, услуга, бихте ли ми изпратили книгата, за която се позовавате, Шоколад? Благодаря и най-добри пожелания, Gema
Здравей, Gema,
Съжалявам, че ви казвам, че не мога да ви изпратя книгата, защото нямам контакт с нито един издател или нещо подобно. Но ще ви дам данните, за да улесните търсенето си:
Той е озаглавен "Шоколад", от издателство Parragon и ISBN е 978-1-4454-2765-2.
Целувки!
Можете ли да замените зеленчуков желатин ????
Здравей Кармен,
Ако не искате да използвате желатин, съветвам ви да направите версията със сметана. Оставям ви линка към рецептата.
http://www.thermorecetas.com/2011/11/14/recetas-postres-thermomix-mousse-de-chocolate-y-amaretto/
Целувки!
Здравейооооо, хммммм, това изглежда добре !!! това попада със сигурност. Благодаря.
как харесваме шоколада !!
Надявам се да ни кажете мнението си.
Целувки!
Здравейте, каква добра рецепта, записвам си я! Мисля, че белтъкът може да бъде заменен, ако използвате сифон, какъвто е на мода, когато го сервирате, тъй като те правят вид пяна. Не съм го пробвал, но трябва да е добре. Ако някой го има, опитайте и ни кажете. Всичко най-хубаво
Това, което ми каза, Беа, беше това, което друг приятел ме посъветва „кухненски бокс“.
Така че нямам друг избор, освен да добавя сифон към моя безкраен списък със задачи. Когато го опитам, ще ви кажа!
Целувки!
Здравейте wapa, малък въпрос, зеленчуковият желатин, какво е ??, имам желатин на прах и друг, който е в чаршафи. Моля, насочете ме и още един въпрос, трябва ли шоколадът да е черен или може и с мляко ???, благодаря ви много
Здравей Моника,
Този, който използвах, е прахообразен желатин, лесен е за използване, просто трябва да внимавате да нямате малки бучки.
От друга страна, можете да използвате шоколада, който искате, аз използвам черен, защото това е нашата страст!
Целувки!
Здравейте, аз съм този от предложението за търсене на рецепти. Исках да ви благодаря за интереса, трябва да е вкусно, щом го направя, ще ви кажа, макар че и аз не знам какво представлява зеленчуковият желатин. Благодаря отново
Здравей Ана!
Както казах на Mónica, желатинът, който използвам, е на прах, лесен за използване и за намиране в супермаркетите.
Надявам се да развеселите!
Целувки!
Здравейте!! Бих искал да направя тази рецепта, която предлагате, но имам въпрос, не знам какво имате предвид под "зеленчуково желе". В супермаркета намирам само прахообразни препарати за приготвяне на желатин (с различни вкусове), това ли е? Само 5 гр? Пликовете са много по-голямо количество. Ако беше това, кой вкус би ви подхождал по-добре? Портокал?
благодаря
Здравей Исусе:
в супермаркетите, до ароматизирания желатин има няколко жълти кутии с марката Royal, на които пише Neutral Gelatin. Това желе няма вкус и е идеално за приготвяне на зеленчукови аспики. Това е лесен продукт, който обикновено има във всички супермаркети, въпреки че понякога е малко скрит.
Целувки!
когато слагате прясно сирене, имате предвид козе сирене
здравей Encar,
Пресното сирене, което използвам, е сирене Бургос.
Целувки!