(16 гласа)
Зарежда се ...
Очевидно тортата със сирене е най-търсеният и вкусен десерт от всички съществуващи и затова може би може да се нарече дори величествен. Ако добавим част шоколад отгоре, за някои като мен го правим идеалният десерт. Тази рецепта съдържа сирене, шоколад и основа за бисквитки Oreo; С този тип основа правим комбинацията малко по-пълна за тези със сладки зъби.
Искам да отбележа, че съм добавил точното количество захар, така че да има киселинно докосване и по този начин да емулира типичния вкус на киселото мляко, но ако ви харесва много по-сладко, винаги можете да го поправите, като добавите малко повече захар.
Шоколадов чийзкейк
Идеална и величествена торта за комбинация от сирене и шоколад, без да пропускате вкусен слой бисквитки тип Oreo в основата си, като по този начин завършвате най-доброто от хапките. Също така ще можете да направите много проста и вкусна торта с нашия Thermomix, като следвате стъпките, които посочвам в рецептата.
- Алисия Томеро
- Кухня: американски
- Тип рецепта: postre
- Калории: 325
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Шоколадов чийзкейк
- 250гр. Шоколад за покритие
- 400гр намазано сирене тип Филаделфия
- 200g захар
- 50 г сметана за разбиване
- 130g бисквитки тип Oreo
- малини за украса
Ганаш
- 100гр покрит шоколад
- 125 г сметана за разбиване
Preparación
Приготвяме кръгла форма от около 20см. Ако формата е метална, обичам да я облицовам с хартия за печене в основата. Поставяме бисквитките в стъклото на Thermomix и ги смачкваме 1 минута при скорост 7. Изсипваме сместа в тавата като основа, разстиламе и изстискваме добре, за да стане компактна. Резервирахме.
Измиваме чашата и пристъпваме към направата на крема за тортата. Разтопяваме шоколада вътре в чашата, добавяме сметаната, за да може да се разтопи много по-добре и програмираме 2 минути при 105 ° при скорост 1,5.
Изваждаме разтопения шоколад и го запазваме. Измиваме стъклото, за да направим пудра захар. Слагаме захарта и програмираме 40 секунди при скорост 5 и постепенно ще увеличим до 8. Когато е напръскан, изчакваме няколко секунди прахът, който може да е образуван, да се утаи.
Добавяме намазаното сирене и програмираме 2 минути при скорост 4.
След тази стъпка е, когато добавим шоколада, който преди това сме разтопили. Разсрочваме 1 минута при скорост 4. Разкриваме и тъй като със сигурност сместа не е свършена добре, ще ви помогнем да разбъркате още малко с лъжица или подобно. Програмираме да завършим биенето 1 минута при скорост 4.
Изсипваме кексовата смес върху основата за бисквитки, която бяхме запазили. В тази стъпка ще го направим много внимателно, за да не се смесват тези текстури. Изглаждаме повърхността на тортата и я слагаме в хладилник за около 2 часа.
Измиваме стъклото и приготвяме ганаш. Добавяме шоколада и сметаната и го разтопяваме чрез програмиране 2 минути при 105 ° и скорост 1,5.
Ако вече сте приключили с почивката на тортата в хладилника, можем да добавим ганаш отгоре, тъй като е доста течен и кремообразен, няма да ни е много трудно да оставим добър гладък завършек на повърхността му. Събрахме всичко обратно в хладилника за около час.
А с вече завършената торта можем само да я украсим. В моя случай съм добавил малко малини, защото освен, че е вкусен и здравословен плод, ще ни създаде невероятен цветен контраст.
