(27 гласа)
Зарежда се ...
Тази рецепта ми струва няколко опита, първо беше много течна, после много твърда и на третия път я разбрах. Защото е точно като него petit Suisse търговски. Като моята Niños Те ги обичат, по-добре да ги приготвяте у дома, затова опитах, докато намерих магическата формула. И те са летели. Направих ги от шоколад, но мисля, че биха се съчетали добре с всеки плод, като го смачкат, преди да загреят мляко и след това го смесва с останалото. Ще опитаме, нали?
Същото като в плодова каша, Имах малко допълнителна помощ. Благодаря на Наталия и Карла за тяхното сценографско сътрудничество. Целувка, момичета! Ти си най-добрия.
Шоколад Petit Suisse
Домашна рецепта за шоколад petit suisse, адаптивна към други вкусове. Любим на децата десерт.
Еквиваленти с TM21
Повече информация - Плодова каша
Здравейте Ана, бих искал да заменя тъмния шоколад с нутела или ноцила. Или ще остане течен?
Здравей, Клавдия! Обичам вариациите. Мисля, че няма да имате никакъв проблем, ще изглежда добре. Това, от което няма да имате нужда, е толкова висока или толкова дълга температура, смесете я с млякото при 50 ° за 3 минути скорост 2 Ще ми кажете ли и така ще я включим в рецептата? Прегръдка
Здравей Ана,
Ще ви разкажа за това, но вкъщи имам две малки момчета, които биха ви дали огромна целувка, ако бяха близо до вас. Тогава приготвям вашата дребна суиса да бъде десертът тази вечер. Те със сигурност го обичат!
Целувка!
Приемам огромни целувки! Много съм щастлива, защото не съм дала на дребния суис ... Вече ми казваш, красива. Голяма целувка за вас и още една за най-малките ви
Впечатляващо и непобедимо, Ана. Замених сиренето Бургос на Рикота, което откривам тук и те все още бяха перфектни.
Благодаря хубаво !!!
Юпииии! Благодарение на теб, Асцен. Голяма целувка!
Добре…
Имам рецепта за ягода petit suisse и това, което се прави, е да заместим неутралните желатинови листове с плик от ягодов желатин ... те също са много добри ...
Е, това е друг вариант, Ракел. Ще го тестваме и ние. Дали са еднакви суми? Много ми прилича на цял плик. Трябва да опитам да смесвам естествени плодове, ягоди, например, с мляко. Ще ви разкажа за това. Благодаря за вашия принос!
Здравей Ана, благодаря за рецептата! Аз съм много нов в това, така че имам няколко въпроса (със сигурност всички много основни ...):
- желатиновите листове, които имате предвид в онези кутии, които се доставят с няколко листа? тази, която не е с никакъв вкус?
- Може ли тъмен шоколад да бъде някой? (Искам да кажа, типичен таблет с марка DIA например, или трябва да е Fondant, от някаква марка ...?
- сметаната, какво имаш предвид течността за готвене?
- Мляко и сирена Бургос и Филаделфия, могат ли да бъдат обезмаслени или ще имат малка консистенция?
- И накрая, ако за първи път искам да направя половин дребен суис (в случай че не се получат, не бъдете прекалено много ...), трябва ли да намаля количествата на всички съставки наполовина? а времената и скоростите? И как ги държахте в хладилника, само в чаши или ги покрихте с нещо?
Благодаря и съжалявам за толкова много въпроси !!! Люси
Няма начин, съжалявам, Лусия, че не е уточнила нещата по-добре. Казвам ти:
Желатиновите листове са тези, които назовавате, прозрачни и с пластмасов външен вид, когато се хидратират със студена вода, те се превръщат в гел, който след това втвърдява смесите.
Чоко, кой да е: DIA, собственик на земя, Dolca, Valor ... Няма значение, само че е черен, без мляко.
Сметаната, течността за готвене или течността за сладкиши.
Обезмасленото нещо, да не, извинете за калоричната бомба, но при обезмасляването е много течно и ако добавите желатин, е много твърдо. Така че не, всичко цяло и с малкото си мазнина, като закупените, но естествени, които са по-здравословни. Поне са мънички.
Можете да намалите сумите наполовина, но да запазите времената и скоростите същите.
Държах ги в онези малки очила на снимката, непокрити. Но ако се вгледате внимателно, горният слой е изсъхнал, така че по-добре, ако ги покриете.
Прегръдка, Лусия! Кажи ми как си.
Благодаря ви много за вашия бърз и ясен отговор Ана! Представих си обезмасленото нещо! Да видим дали смея да ги направя, всеки път, когато чета вашите рецепти, мисля да ги направя, но съм толкова зле в готвенето, че когато направя нещо, никога не излиза както трябва, а това ме кара да мързелувам следващия път ... каква завист давате ли ми? толкова добре !!!!!!!!!!!!!!!!!
Развесели се, Лусия. Ако ще се справите добре, с термомикса не се проваля. Опитайте се да го направите. И ако се съмнявате, направете го със същите суми, които посочвам и ще видите как те излизат еднакви. Целувка!
Хахаха ... Това е хубаво, нека лети. Целувка!
Бих искал да знам дали можете да замените желатиновите листове с прахообразните пликове, защото опитах друга рецепта с листа и те не са били изхвърлени добре, което беше провал. Ако не можете, колко време трябва да са във водата? Благодаря.
Здравейте! Истината е, че ми бяха необходими три опита, за да получа правилната текстура в тази рецепта, така че не смея да ви дам прахообразни желатинови пропорции, без да го опитам първо. Но с листата няма да се обърка, ще видите, ако обикновено работи дори по-добре от другия. Следвайте рецептата и ще излязат вкусни.
За други рецепти, с желатина на листове, трябва да вземете предвид 4 основни неща: че водата, където я потапяте, е студена (от хладилника), че е напълно потопена (можете да разделите листата) между 5 и 10 минути, че течността или сместа, където я включвате, е гореща и я разбъркайте добре.
Направете го без страх и ще ми кажете.
Прегръдка!
трябва да са скандални !!! Но ако го направим с друг плод, както предлагате, той се смачква с млякото без температура и когато добавим желатина, какво се случва? дали ще се разтвори или не, тъй като не е горещо ...
Teresella, напълно си прав: ще трябва да е горещо или поне топло, за да се разтвори, но ако готвим или загряваме плодовете в мляко, вкусът му ще варира. Мисля, че плодовете трябва първо да се смачкат, да се отстранят, да се нагрее млякото и след това да се смесят с останалото. Ще трябва да го опитам. И ще трябва да поправя това предложение. Благодаря ти!
Teresella, ти си напълно прав: ще трябва да е горещо или поне топло, за да се разтвори, но ако готвим или загряваме плодовете в мляко, вкусът му ще варира. Смятам, че плодовете трябва първо да се смачкат, да се премахнат, млякото да се нагрее и след това да се смеси с останалото. Ще трябва да го опитам. И ще трябва да поправя това предложение. Благодаря ти!
Направих го вчера и bonisiiiimaaaa! Само 2 неща: опитвали ли сте млечен шоколад? Казвам това, защото вкусът на шоколада беше силен Пелин. И второто, бях оставен като бели парчета (като бели петънца) Не знам причината, случвало ли ви се е?
Много благодаря за всичко
Здравей Крис, толкова се радвам, че те харесват! Може да се направи и с млечен шоколад, но ние обичаме тъмния шоколад у дома, затова го направих с този. Но не беше много силно. Сложихте ли едно от тези високи проценти какао? Това е, че тези са по-горчиви от този, който се продава като черен шоколад, както е.
Белите петна имат всички признаци, че не са разтворили добре желатина, който се нуждае от топлина, за да се разтвори. Може би сметаната, млякото и сиренето са били много студени. но няма проблем, следващия път, когато го направите, променете стъпки 2 и 3: първо желатина и след това всичко останало. Ще го променя и в рецептата.
Целувка, Крис!
Да Е, добре ми стоят, както на снимката. Това ще зависи от структурата на сиренето, предполагам. Прегръдка!
Хайде! Следващата, ягодовата. Веднага щом намеря естествени ягоди, получавам.
Направих го в 10 сутринта и в момента е 14:00 и не се свива като петисуите, които купувам, много е течен и направих точно това, което казах, надявам се да ми кажете нещоооооооооо, благодаря
Направих го сутринта, но точно сега в 14:XNUMX ч. Съм течен, мислех, че е като петисуите и бях течен, направих го, както беше казано в рецептата, моля, кажете ми нещоооооооооо, благодаря
Здравей Мария Хосе. Е, не знам какво можеше да ти се случи. Остава като petit suisse, със същата текстура. Да видим дали ще разберем: приготвил ли си го с пълномаслено мляко? Със сметана и сирене, а не обезмаслено? С желатинови листове? А водата в желето беше студена?
Ана, ако го направих, докато слагам рецептата, не знам какво ще се случи, хаха, ако разберете, кажете ми, макар че добре ще го приемем като течност, благодаря
И защо ???? Колко ме ядосват тези неща, защото нямам представа защо може да е имало течност. Случи ми се с тест, който направих по-рано, но беше с полуобезмаслено мляко и го пихме като онази течност, истината е, че беше добре, но разбира се, когато не е това, което търсите ... Каква мистерия, Мария Хосе. Целувка
Страхотна идея, която дъщеря ми харесва много и домашните десерти, които приготвям с термомикс, се радва, когато опитам тези петита, ще халюцинира ... Благодаря
Надявам се да ти харесат! Целувка и за двамата!
Здравей, Ана, направих ги с нутела вместо шоколад и се получиха страхотно с непобедим вкус. Дори мисля да го направя в тиган с бисквитна основа малко taytita de petit suize, което си мислите, че ако го направя, ще ви кажа целувка и добър уикенд
О, добре, Клавдия! Колко хубаво е да имаш друг вариант вече! Направихте ли ги, докато разговаряхме? Каква температура и по кое време при смесване с мляко? Ето как го добавям към рецептата.
ana Направих ги, както ми казахте смесете млякото с шоколад 4 мин 70 градуса vel 2 останалите всичко същото
Перфектно, Клавдия. Благодаря за информацията. Ще добавя вашата версия към рецептата. Целувка!
Те излязоха от скандал, дори съпругът ми беше изумен колко добри са, това е чудесна идея и колко малко е необходимо, за да ги направя, благодаря ви много за тези сочни рецепти ...
Толкова се радвам, Монтсе! Благодарим ви, че ни следвате. Целувка!
Здравейте, аз също ги направих и са много добри, но въпросът ми е следният, нормално ли е да има бяло сирене?
Е, други хора вече ми казаха. Но не, те трябва да излязат хомогенни. Вероятно се дължи на структурата на сиренето, което ще бъде по-компактно от това, което използвах (Quesitos de burgos de Hacendado). Ако ги правите отново със същото сирене, увеличете скоростта до 4 и времето до 1 минута в последната стъпка. Прегръдка!
Здравейте!! Направих тази рецепта през уикенда. Дъщеря ми обича миниатюрния шоколад и когато видях вашата рецепта, не се съмнявах, че ще я направя ipsofacto! Беше идеално за мен, само че имах малка кука…. Тъй като не позволявам на дъщеря ми да пие шоколад през седмицата, просто исках да опитам да направя рецептата с половината от съставките, защото тогава те се влошават (аз и съпругът ми не сме много фанатици на шоколада). Направих всичко точно тази половина и когато те почиваха един час .. те не се втвърдиха !! .. така че нито нарязани, нито мързеливи взех цялата смес и добавих още 1 лист желатин ... но не го направих разбъркайте добре и го извадете. По магия в този момент те започнаха да се втвърдяват !! И не мисля, че това беше добавеният желатин, защото го извадих и изхвърлих! ... Дали защото тази рецепта наистина отнема време да се втвърди? Обикновено, когато работя с желатин или приготвям крем или крем, втвърдяването е въпрос на минути (10-15 виждате резултати), но това ми отне няколко часа !!! Нормално е?
Здравей Патриша. Не се притеснявайте, кухнята няма да се развие без „куките“. Да, отнема повече време. Казвам това в рецептата: „оставете ги да изстинат в хладилника за няколко часа, преди да ги опитате“. Ето защо, защото отнема малко повече време. Не мислете, че аз го открих като вас, мислейки, че моето изобретение ме е провалило и изведнъж... ето ги. Радвам се, че сте се получили добре и че са ви харесали. Знаете ли защо вашият желатин не се смеси добре? Защото сместа, към която я добавяте, трябва да е гореща, за да се разреди. Никога не го включвайте студено. Целувка! И много ви благодаря, че ни разказахте за вашия „petit suisse опит“.