Шрикханд с кардамон и шафран

Ако обичате да пробвате нови неща, нека ви изненадам с тази рецепта за шрикханд с кардамон и шафран. Десерт от индийска кухня което можем да направим по прост начин у дома.

Тайната на тази рецепта е да приготвите с любов чаката или това, което е същото отцедено кисело мляко. Тогава просто трябва да го овкусите и да му дадете своя личен щрих. Уверявам ви, че повечето гастрономи ще оценят нюансите му.

И не забравяйте сервирайте го студено. Не е нужно да го замразявате, но ви уверявам, че е много по-добре да е прясно извън хладилника.

Искате ли да научите повече за шрикханд с кардамон и шафран?

За да направите чака или цедено или отцедено кисело мляко, е толкова просто, колкото да сложите качествено гръцко кисело мляко върху тензух или голяма марля и да завържете ъглите. Ще го оставим в суспензия върху контейнер, но без да се докосваме, ще освободи серума по-добре.

Обикновено го оставям за една нощ, така че на следващата сутрин мога да го използвам, за да приготвя рецептата, която искам.

El кардамон Това е подправка, която се използва широко в индийската кухня. Благодарение на новите тенденции сега е много по-лесно да го намерите в супермаркетите.

Ако все още имате проблеми с закупуването му, препоръчвам ви да обиколите супермаркет с азиатска храна или да се управлявате от пакистанци или индуси. Обикновено не липсва в секция за подправки.

Ако шрикхандът има жълтеникав цвят благодарение на шафран. Ако искате рецептата ви да има най-висок цвят, просто трябва да си поиграете с количеството шафран и особено с времето, в което го оставяте да се влива.

За украса можете да използвате хиляда и едно нещо. Този път съм използвал шам-фъстъци и бадеми Но ако имате проблеми с ядките, не се колебайте да използвате семена, за да му придадете хрупкаво докосване. Опитайте карамелизиран сусам и ще видите колко вкусен.

Ако сте фен на близкоизточната кухня, със сигурност чаката ще бъде много подобна на labneh. И е, че системата за получаване и на двете е една и съща, просто трябва отцедете киселото мляко за отделяне на серума от твърдото вещество.

След това идват нюансите, като например вид мляко с които е направено киселото мляко или дори тъканите, които се използват за оттичане, но не се притеснявайте, че това са особености, за да бъдете експерт или истински пурист.

Мога да ви уверя, че с добро гръцко кисело мляко ще получите много добри резултати и a най-кремообразният десерт.

Повече информация - Мариновани топки от labneh

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix