(6 гласа)
Зарежда се ...
Лос бриота Те са начинаещи от марокинова храна, обикновено под формата на руло или триъгълник, пълни с пилешко или агнешко месо и увити в хрупкаво тесто. Можете обаче да ги намерите и сладки, например с бадеми. Не забравяйте да придружите тези вкусни рула от други типични ястия от този регион като хумус о ел кус кус.
Масата, която ще използваме, ще бъде макарони от тухли или фило, които за щастие вече могат да бъдат закупени в почти всички големи супермаркети и които вече сме се научили да използваме в различни рецепти.
За тяхното готвене можете да изберете да пържите (малко по-калоричен вариант, но по-вкусен) или да печете, като ги мажете със зехтин.
Briouat или мароканско месо на руло
Вкусни и хрупкави бриота или рула от месо, увити в тухли или фило паста, типични за мароканската гастрономия. Идеален за начало.
Еквиваленти на TM21
Повече информация - хумус y кус кус
Добро утро, рецептата наистина изглежда невероятно, но можете ли да ми кажете каква паста е?
Запазете подправките в Carrefour и тестото filo на пазара при ... поздрави
Забравих да ви попитам каква подправка е: ал орех. Къде можем да го намерим и къде другаде да го заменим?
Много апетитно! Бих искал да ги подготвя, но не разбрах добре нито една стъпка. Във варомата ролките, направени с месото, се поставят и увиват по-късно? Така е? Предполагам, че водата се излива в чашата, когато се постави варомата, нали? каква сума? Той също имаше същите съмнения като Салва Маркус относно ореха. Същите са съмненията за начинаещи ...
Благодаря ви много, обичам вашата страница. Пускам своя термомикс и вече подготвих много от вашите рецепти.
Здравейте ... Не съм много ясен за рулата и тогава как да го направя с трите листа макаронени изделия ... Запазете пастата е фило, намирате я в Mercadona и подправките в Carrefour ...
@ Salva, Rocío и MariLuz - много благодаря за вашите коментари. Чудесно е да видите как си помагате. Всъщност можете да намерите фило или тухлена паста във всеки голям супермаркет и подправки също.
Ras-al-hanut са изящни марокански подправки, които са смес от много подправки. И най-любопитното е, че не си приличат двама, защото майсторите на подправките правят смесите с най-добрите подправки, които имат в магазините си. Но днес, за щастие, можем да намерим много прилични приближения в супермаркетите или в магазините за подправки и, разбира се, в арабските магазини. Ако го нямате, можете да го замените с подправки за мавритански шишчета, които ще намерите във всеки супермаркет.
Всъщност забравих да сложа водата във варомата (модифицирам я в момента). Месните рулца (без макароните) ще се задушат на пара и тогава е, когато ще ги увием във фило пастата. Тази паста е много деликатна и за да се справите с нея, без да я счупите, е необходимо да я хидратирате с масло или течно масло. Всеки лист паста е много много тънък, така че трябва да използвате едновременно 3 слоя, които ще хидратираме с масло или масло между тях. Когато извадите тестените изделия от обвивката, ще има около 10-12 листа (в зависимост от марката) правоъгълни листове. Е, трябва да вземете по 3 наведнъж, да ги хидратирате заедно и да ги нарежете според размера на вашите ролки.
По-добре ли се разбира сега? Ако не, наистина, попитайте ме отново, че понякога без да виждате е малко трудно да обясните някои неща. Благодаря че попита!! Много се радвам, че рецептата ви е харесала.
Кажи ми как си, нали? Голяма целувка 🙂
Много благодаря! Обяснено перфектно. Може ли сместа от подправки ras-al-hanut да бъде заменена с друга смес от подправки от индуистка храна, garam salam?
За щастие имах моята учителка до себе си и тя каза: Пепе сложи вода в чашата, а сега сложи Varoma, ако не мисля, че чашата или термомиксът биха се стопили. Орехът беше купен от жена ми преди няколко месеца при пътуване, което направихме до Тетуан, изискан много марокански аромат! Рулцата бяха вкусни, направих ги с агнешко месо, мисля, че не? твърде много олио за тестени изделия. Останаха малко тестени изделия и направих няколко сандвича с конфитюр от смокини като пълнеж, много вкусни. Благодарим ви за вашите рецепти, но внимавайте, че има много несръчни готвачи, които използват Thermomix и трябва да ни дадат дъвчените стъпки. Благодаря
Здравей Пепе, но колко добре! Ако бяха твърде мазни, може и да се пекат. Съжалявам за водата, това беше моя грешка ... понякога бягаме толкова бързо ... но няма какво да говорим за тромава, а? че всички сме започнали и сме направили истински катастрофи в кухнята, които са отишли направо в боклука (и това ни се случва и днес ... така ...). Прегръдка и много благодаря за вашите съобщения и че ни следвате 😉
Извинете, Гарам Масала искаше да каже. Подобно ли е на мароканския микс?
Здравей Росио, замяната ми се струва добре. Въпреки че ще придаде по-хиндуистка нотка, те ще бъдат изящни и много екзотични. И когато имате възможност да купите някъде «ras-al-hanut», не се колебайте, опитайте ги, ще ги харесате. Голяма прегръдка и благодаря за коментарите!! 🙂
Siiiiiiiii ... ..ако разбирам ... много благодаря wapa .... 😉
Благодарение на теб Марилуз, ще ни разкажеш ли как се получи? Целувка.