Влезте o Регистрирай се и се насладете на ThermoRecipes

Шкембе в стил Мадрид

Исках да направя тези шкембета в мадридски стил! Винаги, когато бабата на съпруга ми ги прави, грабвам няколко херметически затворени контейнера и Замръзвам защото много ги харесваме.

Истината е, че не мислех, че те могат да бъдат такива богат, но е така. Съпругът ми много ги хареса и вече ми казва, че трябва да ги направя отново. Имат и толкова богат сос, че е невъзможно да се спре потапяне на хляб.

Купувам шкембето вече сварено, от какво идват опаковани във вакуум в желето си. Преди да започна рецептата, ги слагам да се затоплят в тенджера, така че желатинът да се разтопи. Прецеждам ги и запазвам бульона, към който добавям малко вода, за да не е толкова желатинов. Това е бульонът, който използвах за рецептата. Друг вариант е да си купите прясно шкембе и да го сготвите.

Повече информация - Хляб с обогатено тесто за хляб

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix®


Открийте други рецепти на: Месо, Регионална кухня, Непоносимост към лактоза, Непоносимост към яйцата, По-малко от 1 час

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

59 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Ana каза той

    Готино!!!!! Съпругът ми ме моли за тази рецепта …………. Ще го изненадам, ще ви кажа!
    благодаря

    1.    Елена Калдерон каза той

      Надявам се, че ще ти хареса, Ана. Ще ми кажеш. Всичко най-хубаво.

  2.   MAR каза той

    Вижте, обичам всичките ви рецепти, те са много добри. Ще ви оставя друг начин да ги направите. Ребозорирам ги и ги изпържвам, след като шкембето и краката са сварени и носът с леко брашно, след което правите същия сос и те трябва да оближат пръстите ви. като поздравително море

    1.    Елена Калдерон каза той

      Колко добре! Очуканите трябва да са много добри. Ще ги пробвам. Благодаря ви много за вашата рецепта, март. Поздрави.

  3.   победа каза той

    Изглеждат наистина добре, ще ги опитаме. Можете ли да ми кажете как се прави дулсе де лече? Това е за кокосовата торта. Благодаря.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Виктория, имам готова рецепта за публикуване в блога. След няколко дни ще го сложим. Надявам се че го харесваш. Всичко най-хубаво.

  4.   победа каза той

    Здравейте, аз съм Виктория и толкова харесвам коментарите, които правите, виждам, че сте много отворен и много искрен, обичам мазоли, лошото е, че винаги съм на диета и това не е така добре за мен, ще ви кажа, че бях готвач в клуб по петанк и в събота винаги правех шкембе и хората излизаха много доволни от това колко добри бяха, купувам ги вече сварени и добавям малко капипота, което е желатинът, който се отделя заедно със шкембето, винаги около три килограма, плюс половин капипота, ще видите, че взех голям лук или два и три или четири дафинови листа, поставих ги на нула със зехтин и 5 или 6 кайен, когато лукът е прозрачен хвърлям шкембето с капипотата и чаша вино морил, добро костно вино и оставям четвърт час да ги местя от време на време, а в тиган с масло слагаме домашно приготвено чоризо, нарязано на парчета и шунка на парчета, задушете няколко минути и добавете супена лъжица червен червен пипер, който имате s секунди и го добавяте с шкембето след две-три минути добавяте кутия счукан домат от килограм сол и шафран, оставяте ги за четвърт час или двадесет минути и voila казвам ви, че ще успеете чао и продължавай така, много си мила

    1.    Елена Калдерон каза той

      Колко добри трябваше да бъдат, Виктория! Бабата на съпруга ми също ги прави много подобни на вас и са изящни. Благодаря ви много за вашата рецепта. Всичко най-хубаво.

      1.    ДЖУСТИ КАТЕЛА каза той

        Здравейте, в тази рецепта липсва количеството вода за приготвяне на шкембето !!!!!

        1.    Ирен Аркас каза той

          Здравей Justi, благодаря, че ни писа !! Тази рецепта започва с варени шкембета. Така че, ако погледнете въведението, ние обясняваме процеса: Купувам вече свареното шкембе, което е опаковано под вакуум в желето си. Преди да започна рецептата, ги слагам да се загряват в тенджера, така че желатинът да се разтопи. Прецедих ги и запазих бульона, към който добавих малко вода, за да не е толкова желатинов. Това е бульонът, който използвах за рецептата. Друг вариант е да закупите прясно шкембе и да го сготвите. за това трябва да сложите килограм шкембе във вода, за да заври и когато са сварени Благодаря, че ни написахте !!

  5.   МАРИЯ каза той

    СТРАХОТЕН СТЕ, ОЩЕ ЗНАМ, ЧЕ ДАХ МОЯТА ТЕРМОМИКСА ДА ЖИВЕЯ И ИМАМ ВАШИТЕ ВЕЛИКИ РЕЦЕПТИ, МНОГО БЛАГОДАРЯ.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Радвам се, Мария! Поздрави и много благодаря, че ни видяхте.

  6.   Паблок каза той

    Къде купувате шкембе? В Mercadona ги нямат.
    Благодаря изглеждаш страхотно

    1.    мерче каза той

      в добра месарница

    2.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Pabloc, купувам ги в Alcampo, в Carrefour или в месарница. Всичко най-хубаво.

      1.    Паблок каза той

        Благодаря ви, за тези от нас, които знаят по-малко, обичам да казвате къде се купуват нещата и дори на кой рафт са!

  7.   мерче каза той

    Правя фабадата, но не обичам много боб и бих искал да знам защо поздрав

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Мерче, предполагам, че се дължи на излишното време за готвене. Ако отидат малко прекалено дълго, скоро се разпадат. Всичко най-хубаво.

  8.   Чони каза той

    Майка ми ги прави страхотни, но по традиционния начин и с нахут, но шкембето и без това е добро ... твоето изглежда вкусно !!!
    Наздраве

  9.   Alexis каза той

    Как върви ? Истината е, че случайно попаднах на вашия блог и тъй като имам и блог с рецепти, наречен TuReceta.wordpress.com, Бих се радвал да мога да обменям връзки, за да се облагодетелстваме един друг, надявам се, че се интересувате, голям поздрав. Алексис

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравей Алексис, наистина харесвам твоя блог. Ще видя дали мога да ви индексирам, истината е, че не знам как да го направя. Всичко най-хубаво.

  10.   Alexis каза той

    Как върви ? Истината е, че случайно попаднах на вашия блог и тъй като имам и блог с рецепти, наречен , Бих се радвал да мога да обменям връзки, за да се облагодетелстваме един друг, надявам се, че се интересувате, голям поздрав. Алексис

    1.    Alexis каза той

      извинете, коментирайте 2 пъти

  11.   Джулия каза той

    Здравейте Елена, как бихте приготвили шкембето с вода и сол или също бихте добавили лук и дафинов лист? Истината е, че имат няколко много добри пинта, ще ги накарам да видят как са излезли, благодаря, че ми изпратихте рецептите.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Това е Джулия, приготвяте ги във вода, сол, 1/2 лук и дафинов лист, докато омекнат. След това продължавате с рецептата в Thermomix. Но ако не искате да усложнявате тези, които се купуват вече приготвени, те са вкусни. Всичко най-хубаво.

  12.   МАЛАГУНА каза той

    Шкембето, което започват от Carrefour, продава ли го? в месарница? или в района, където са тавите за месо? е, че ще отида на carrefour специално за онзи pk aki в града има само mercadona, lidl и day. Благодаря ти

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Malagueña, вие сте в района на подноси с месо, чоризо, варено, ... Надявам се да ги намерите. Всичко най-хубаво.

  13.   Мейбъл каза той

    Здравей Елена. При царете ми дадоха Thermomix и истината е, че съм нетърпелив да се уча, обичам да готвя. Шкембето е едно от любимите ми ястия, с тази разлика, че в моята земя (Кадис) те се приготвят с нахут. Затова би ми било интересно да знам дали нахутът може да се добави към тази рецепта, по кое време, с каква скорост, време и температура и какъв вид нахут (буркан или опаковка)?
    Благодаря и ще ви разкажа за това. Поздрави от юг.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Мейбъл, трябва да използвате вече наготвен нахут и да го добавите едновременно с шкембето, със същата скорост. и темп. които сте поставили в рецептата. Надявам се да ти харесат. Всичко най-хубаво.

  14.   Мариен каза той

    Ами не, следващото нещо! Истината е, че изобщо не ги харесвам, но съпругът ми е запален по тях и признавам, че за първи път ги приготвям. Щом видях рецептата, веднага се сетих да го изненадам и повярвайте ми, че я получих. Веднага щом ги видя, неговият коментар беше: ммммммммммм, лукс! И истината е, че при въпрос за мозоли, изненадвайки съпруга ми, с това колко добре ги приготвя свекърва ми е трудно, но между нас, аз мисля, че мината му хареса ...
    Целувка, а те наистина са невероятни и много лесни за изпълнение.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Много съм щастлива, Мариен! Всичко най-хубаво.

  15.   Rocio каза той

    вие сте страхотни, шок е с вас никога не спирайте да слагате нови рецепти вие сте фантастични поздрави от huelva.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Благодаря ви много, Росио! Радвам се, че харесвате нашия блог. Всичко най-хубаво.

  16.   малагеня каза той

    Здравейте момичета, купих шкембето, вече приготвено в месарницата и тъй като в него няма вода за готвене, какво бих направил с нормална вода? Благодаря ти

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Malagueña, следващия път ги сварете малко с вода и след това го използвайте в рецептата. Всичко най-хубаво.

  17.   малагеня каза той

    Здравейте момичета, вчера направих мазолите накрая след малко за днес и съпругът ми ми каза, че ще извади малка чиния, за да опита и резултатът беше, че бяха много твърди, чиризото счупи всичко. в края на тази сутрин имах k exarlo в саксия и сложих повече време, защото също трябваше да извадя още черен пудинг pk също изчезна, защо това ми се случи? Купих шкембето в месото за свинско и телешко месо и колесниците, които вече бяха сготвени.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Malagueña, мисля, че не бяха достатъчно сготвени. Купувам ги вече сварени, че идват в опаковка с желатина им и са точно. Черният пудинг и хоризо се среща рядко, защото във вел. лъжица не трябва да чупи нищо. Надявам се, че ако ги направите отново, те ще ви паснат добре. Всичко най-хубаво.

  18.   Силвия каза той

    съмнение, посетих супер, което имам, където живея, меркадона, карфур и ден; Във всички те продават вече подготвеното шкембе, отварят го, загряват и готово. Това ли са? Не съм ги купувал, защото мисля, че имате предвид само варени, без да се фиксират, ако да, моля отговорете ми. Съпругът ми иска да яде шкембе и бих искала да го изненадам.

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравейте Силвия, те са само тези, които се готвят. Последният път, когато ги купих в Alcampo. Надявам се да ги намерите. Всичко най-хубаво.

  19.   Йоланда каза той

    Здравейте, чета рецептата за шкембето, която изглежда много добре, бихте ли ми казали какво имате предвид под течността за готвене на шкембе? Благодаря, поздрави!

    1.    Елена Калдерон каза той

      Здравей Йоланда, ако не ги купиш вече приготвени, преди да направиш тази рецепта, трябва да ги сготвиш във вода и аз имам предвид тази вода. Ако ги купите варени и дойдете в желе, затопляте ги в тенджера и това желе се топи и става течно, защото това е, което визираме. Всичко най-хубаво.

  20.   Алис каза той

    Здравей Елена!

    Имам малко съмнение: имам TM21, след като смилам чесъна и лука, поставям ли пеперудата за останалата част от рецептата?

    благодаря

    1.    Елена Калдерон каза той

      Да, Алис. Поставете пеперудата, за да не се разпаднат. Надявам се да ти харесат. Всичко най-хубаво.

  21.   Соня каза той

    Бих искал да добавя нахут, защото обикновено ям шкембе така, но не харесвам консервираните, мога ли да ги замествам и да ги готвя в бързата печка?

    1.    Елена Калдерон каза той

      Да, Соня. Въпросът е да ги хвърлите варени, ако предпочитате да ги готвите, то перфектни. Ще ви стои много по-добре. Всичко най-хубаво.

  22.   Елена каза той

    Ще изпробвам тази рецепта за съпруга си, не харесвам шкембе куче, той го обича. Да видим дали ще ви направя изненада и ще го направя вместо вас. Обичам да ми казвате от къде можете да си купите неща (понякога съм патица и не мога да намеря неща) и съм безопасно място. Вече ви казвам. чао

    1.    Елена Калдерон каза той

      Надявам се да ви харесат Елена! Вие ще ми кажете. Поздрави и много благодаря, че ни видяхте.

  23.   Монтсе каза той

    Един въпрос, шкембето трябва ли да е свинско, овче или говеждо? Никога не съм ги правил и не знам какво да купя. Благодаря ви за вашите рецепти, у дома термомиксът стана незаменим за всичко ... просто трябва да миете чинии след това хахаха целувки,

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей, Монсе, шкембето е от свинско месо. Би било чудесно, ако тя измие съдовете твърде добре?! LOL

  24.   Алберто каза той

    Здравейте, бихте ли знаели от къде мога да купя варени шкембета, тъй като съм гледал карфура в алкампото и не съм ги виждал.

    1.    Добродетели на Гонсалес каза той

      Поглеждал ли си в меркадона?

      1.    Алберто каза той

        Ако и аз съм разглеждал меркадоната и магазина и не мога да ги намеря, намирам ги само неварени.

  25.   Нурия 52 каза той

    Луд съм по шкембето, ще копирам рецептата и съм сигурен, че ще го направя, но ще видя дали ще намеря шкембето вече приготвено, защото ми се струва по-лесно. Благодаря

  26.   Барбара каза той

    Здравей! Пиша от Чили! Мисля, че има грешка. Шкембето е от говеждо, а не от прасета ... Определено? Очаквам с нетърпение вашия отговор. Благодаря!

    1.    Ирен Аркас каза той

      Те наистина са крави. Благодаря ти Барбара, че ни последва от Чили !! Целувка и честита Нова Година 🙂

  27.   Carmen каза той

    Шкембето е по-добро след ден-два, същия ден, шкембето не е хванало вкуса, опитайте и ще видите, разликата е голяма.

    1.    Ирен Аркас каза той

      Благодаря Кармен! Шкембето наистина е от онези ястия, които са по-добри на следващия ден, толкова перфектни, защото можем да ги оставим приготвени предварително. Прегръдка.

  28.   Изображение на резервоар Carmen Buendia каза той

    Елена здравей…. Слагате ли готварски бульон ??? Първо е необходимо да ги сготвите ???

    1.    Ирен Аркас каза той

      Здравей Кармен, тези шкембета са тези, които се продават във вакуум (не сурови). Те се нарязват на парчета и се слагат да се загряват в тенджера. С топлината те ще освободят този бульон за готвене, за който се отнася рецептата.

      Оставям ви снимката как ще ги намерите закупени: