Este bisque de zanahorias tiene un color tan bonito que entra por los ojos. Aunque serรกn su sabor y texturas las que te terminarรกn de convencer.ย
Esta receta combina dos texturas; por un lado, una crema suave y, por el otro, unas rodajitas de zanahoria tersas que son ideales para romper el aburrimiento de las cremas trituradas.
En su sabor tambiรฉn se coordinan las notas dulces de la zanahoria con el toque aromรกtico de las hierbas formando un primer plato que gustarรก a grandes y pequeรฑos.
Bisque de zanahorias
Una crema con doble textura que gustarรก a grandes y pequeรฑos.
ยฟQuieres saber mรกs cosas de este bisque de zanahorias?
Antes de nada, tengo que aclarar que el bisque original es una sopa veloutรฉ, cremosa y muy condimentada de origen francรฉs, elaborada clรกsicamente a partir de marisco.
Esta receta no lleva nada ni de pescado ni de marisco pero le hemos llamado bisque porque comparten muchas caracterรญsticas:
La primera es, sin duda, su color anaranjado. En nuestra se consigue fรกcilmente porque las zanahorias contiene carotenoides que, como ya sabrรกs, son precursores de la vitamina A.
La segunda es su textura. El bisque clรกsico es tan aterciopelado como nuestra crema de zanahoria y tambiรฉn se suele combina con otra textura mรกs sรณlida, en este caso con la rodajitas de zanahoria que tus hijos van a adorar.
Y la รบltima caracterรญstica que comparten es el uso de condimentos. Para esta receta hemos usado finas hierbas y mejorana pero lo puedes sustituir por orรฉgano, perejil picado, cebollino o cualquier otra.
Sobra decir que este bisque o crema de zanahorias tiene notas dulces. Asรญ que asegรบrate de darle el punto exacto de sal para que no se confunda con un postre.
Para esta receta puedes utilizar un caldo casero o sustituirlo por agua con una cucharada (tamaรฑo postre) del concentrado de caldo casero.
Se conserva bien en la nevera hasta 5 dรญas siempre que no se rompa su cadena de frรญo y que estรฉ bien refrigerada en un recipiente hermรฉtico acorde a su volumen.
Tambiรฉn se puede congelar y, a la hora de calentar, solo tendrรกs que remover bien para que la parte sรณlida se mezcle con la lรญquida y se convierta, otra vez, en un crema estupenda.
Mรกs informaciรณn โ Crema de boniato y manzana / Receta bรกsica: Pastillas de caldo concentrado de verduras / Receta bรกsica: caldo rรกpido de verduras y pollo
Fuente โ Receta modificada y adaptada para Thermomixยฎ del libro ยซLa cocina de la antidietaยป
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
Que rica! La harรฉ sin falta. Muchas gracias por vuestras recetas. Me encantan.
Hola Mยช Josรฉ:
Es una receta sencilla para el dรญa a dรญa aunque llena de sabor y color! ๐
Gracias por tu comentario!