Bizcochitos de lemon curd y pasas

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. Ponemos la harina en el vaso y añadimos la levadura y el bicarbonato. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 8.

3. Mezclamos con la mantequilla cortada en cubos programando vaso cerrado, 3 golpes de turbo.

4. Añadimos el azúcar, las uvas pasas, el lemon curd, los huevos ligeramente batidos y la ralladura de limón. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

5. Para el paso siguiente nos ayudaremos de dos cucharas soperas ya que la masa es un poco pegajosa.

6. Vamos cogiendo porciones de la medida de media cuchara sopera y la colocamos encima de la bandeja del horno. Las colocaremos un poquito separadas para que tengan espacio ya que en el horno crecerán un poquito.

7. Metemos la bandeja en el horno y cocemos durante 12 minutos o hasta que las galletas tengan un bonito color y el borde esté ligeramente dorado. Dejamos enfriar y cuando ya estén tibias las pasamos a un rejilla.

8. Repetimos la operación hasta terminar la masa.