Bizcochitos de nuez y frambuesa

Preparación

1. Preparamos los ingredientes antes de procesarlos con nuestra Thermomix. Para derretir la mantequilla lo haremos a baja temperatura en el microondas. Lo programamos a intervalos de 30 segundos y removemos.

2. Mezclamos en un cuenco las dos harina y la levadura en polvo. En otro cuenco mezclamos la mantequilla derretida y los 25 ml de nata para montar.

3. En nuestro vaso Thermomix echamos los 150 g de nueces y lo programamos durante 15 segundos a velocidad 6. Sacamos la nueces trituradas y apartamos.

4. En el mismo vaso colocamos la mariposa y echamos los dos huevos y los 125 g de azúcar. Lo programamos durante 6 minutos a 37° a velocidad 4. Una vez batido volvemos a programar otros 6 minutos (sin temperatura) a velocidad 4.

5. Ponemos a calentar el horno a 180°. Añadimos los demás ingredientes: Las harinas, la levadura, la nuez triturada y la mantequilla junto a la nata. Lo programamos durante 5 segundos a velocidad 4.

6. Levantamos la tapadera. Si observamos que no ha quedado bien batido, podemos terminarlo de batir con una espátula.

7. Preparamos los modes de silicona. Podremos untarlos con un poco de mantequilla derretida. Rellenamos los moldes por la mitad, ya que subirá su masa al hornearse. Metemos dentro de la masa dos frambuesas. Lo metemos a media altura en el horno, con calor arriba y abajo y durante 15-18 minutos. Si observamos que se doran demasiado los pasteles, podremos taparlos con papel de aluminio hasta que se cuezan.

8. Una vez hechos los dejamos enfriar en los moldes y los sacamos posteriormente.

9. En un cuenco echamos los 100 g de azúcar glass y vamos echando poco a poco las dos cucharadas de leche. Según lo echamos removemos con la intención de que no se nos quede demasiado líquido. Ha de quedar espeso.

10. Cubrimos los bizcochitos con el glaseado y lo decoramos con dos frambuesas.