Bizcocho al vapor de quesitos y limón

Hoy traigo una receta de bizcocho al vapor de quesitos y limón que es muy sencilla y que se hace, de principio a fin, con tu Thermomix…sí, sí como lo oyes!!

Y es que no sólo vamos a preparar la masa en el vaso, también lo vamos a cocer al vapor en el varoma. Así podrás sacarle más partido a tu Thermomix y disfrutar de recetas deliciosas.

El bizcocho tiene un sabor muy suave y se queda tan blando y apetecible que querrás que llegue la hora del desayuno cuanto antes para probarlo.

Bizcocho al vapor de quesitos y limón

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Disfruta de la repostería sencilla y hecha en casa. Sin complicaciones, sin horno y  con todo el sabor.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 180
  • Raciones: 10
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de harina sin gluten
  • 15 g de levadura
  • 200 g de leche de arroz
  • 4 quesitos sin lactosa (tipo El Caserío)
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • La ralladura de 1 limón
  • 2 cucharadas de miel

Preparación

  1. En el vaso limpio y seco ponemos la harina y la levadura. La tamizamos durante 10 segundos, velocidad 10. Retiramos y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso la leche y los quesitos, batimos durante 1 minuto, velocidad 4. Retiramos y reservamos en otro cuenco diferente.

  3. Sin lavar el vaso ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón y batimos durante 3 minutos, velocidad 3.

  4. Incorporamos la mezcla de leche y queso y mezclamos durante 1 minuto, velocidad 2.

  5. Ahora programamos 2 minutos, velocidad 2 y vamos añadiendo, poco a poco, a través del bocal de la tapa la mezcla de harina. Lo mejor es ir añadiendo cucharada a cucharada y dejando que se vaya incorporando a la masa antes de añadir la siguiente cucharada.

  6. Retiramos la mariposa y, si hiciera falta terminamos de mezclar la harina con la espátula.

  7. Pintamos el molde, sin engrasar, con la miel. Vertemos la mezcla con cuidado para que nos quede bien repartida.

  8. Lo tapamos bien con el papel de aluminio asegurándonos que los bordes se quedan bien sellados.

  9. Aclaramos el vaso y la tapa. Lo llenamos con 1 litro y medio de agua y colocamos el varoma en su posición. Programamos 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  10. Transcurrido el tiempo, pinchamos el bizcocho para saber si está bien hecho o no.

  11. Una vez cocido, lo sacamos del varoma y lo dejamos reposar dentro del molde unos 15 minutos.

  12. Cuando esté tibio, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre rejilla.

  13. A la hora de servir podemos decorarlo con unas rodajas de limón como en la foto.

Notas

Si al pincharlo el palito sale con migas pegadas es que aun no está bien cocido. Prolonga el tiempo 5 minutos o hasta que salga completamente limpio.

¿Quieres saber más cosas del bizcocho al vapor de quesitos y limón?

La verdad es que los bizcochos hechos al vapor nos han robado el corazón y nos hemos vuelto adictos porque nos resultan muy cómodos de hacer y están tiernos y deliciosos.

En esta ocasión, en vez de engrasar el molde lo he pintado con miel para darle un color dorado. Si, por alguna razón, no puedes tomar miel simplemente engrasa el molde con un poquito de aceite. El resultado será el mismo y tu bizcocho tendrá un color blanco precioso, muy angelical y naif.

Es un bizcocho apto para celíacos ya que la harina y el resto de los ingredientes están libres de gluten.

También es ideal para gente con problemas a la lactosa porque se ha hecho con productos aptos. Podrás encontrar los quesitos sin lactosa en grandes supermercados.

Además puedes usar el tipo de leche vegetal que más te guste. En mi caso he optado por la de arroz porque es más ligera. Si usas la de almendras o avellanas te quedará una textura más densa y también estarás sumando calorías.

Lo más importante de esta receta, además de su sabor y sencillez, es que puedes aprovechar el tiempo de cocción en el varoma para preparar recetas de cocción largas en el vaso.

Lo que yo hago es cocinar un caldo de verduras con zanahorias, puerro, cebolla, apio, perejil y unas bolitas de pimienta. Después con este caldo vegetal puedo preparar ricos arroces, platos de pasta y también me sirve para enriquecer cremas u otras recetas.

A la hora de preparar bizcochos al vapor ya tengo la rutina automatizada. Antes de ponerme con el bizcocho, arreglo y limpio unas verduras. Después preparo el bizcocho y lo dejo listo en el varoma. Rápidamente lavo la tapa y el vaso. Lo lleno con 1 litro y medio de agua y añado las verduras que tenía listas. Coloco el varoma en su posición y programo el tiempo de cocción del bizcocho.

Así cuando termina el tiempo, además de un suave bizcocho también tengo un caldo casero de verduras totalmente natural.

Además, recuerda que los bizcochos se pueden congelar. Yo suelo congelar porciones cuando está recién hecho. Así siempre evito que se me ponga duro y puede disfrutar de textura como si fuera el primer día.

Más información – Bizcocho sin gluten al vapor

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

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