Bizcocho con almendras y limoncello

Preparación

1. Unas horas antes de comenzar con la receta sacamos la mantequilla del frigorífico para que esté blanda en el momento de ponerla en el vaso. Otra opción es ponerla un minuto en el microondas.

2. Ponemos en el vaso las almendras. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Las reservamos en un bol.

3. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón. Programamos 15 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

4. Colocamos la mariposa en su posición. Añadimos la mantequilla. Ponemos la máquina en velocidad 3 y vamos añadiendo, poco a poco, los huevos por el bocal, uno a uno.

5. Incorporamos el limoncello y programamos 1 minuto, velocidad 3.

6. Añadimos ahora las almendras picadas, la harina y la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

7. Retiramos la mariposa.

8. Distribuimos nuestra masa en un molde de unos 22 centímetros de diámetro.

9. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 50 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo del horno, comprobamos si está bien cocinado introduciendo un palito de brocheta. Si sale limpio, estará hecho. Si no lo estuviera, dejamos el bizcocho unos minutos más a esa misma temperatura. Si vemos que se dora demasiado la superficie, que se puede quemar, lo cubrimos con papel de aluminio.